文章阐述了关于小龙虾蒜蓉做法教程简单,以及小龙虾做蒜蓉的做法是什么的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1、清洗 小龙虾放入盆中,加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子,剪去头部前端(去除沙囊),捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净,沥干水分备用。 蒜蓉处理 大蒜剁成细蓉,分两份:一份用于爆香,一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干(可减少苦味)。
2、做法: 小龙虾洗干净,去掉虾肚子里的泥沙和黑线,腮架处剪掉,尾部留一节,用剪子在龙虾头部斜向切一刀。 锅内加足够的清水,姜片、葱段、料酒煮开,放入龙虾焯水2-3分钟至变色,捞出控水备用。 蒜茸、花椒、生姜、姜片、青红辣椒、橙皮都要切末备用。
3、用料小龙虾1000克、姜片6片、蒜4-5整个、葱白两根、香叶2片、盐少量、老抽1匙、糖3匙左右、生抽2匙、蚝油1匙、花椒适量、啤酒一罐600毫升。做法步骤,虾洗几遍,里面加一点点盐和白醋,这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害,可以不用带手套直接处理。
蒜蓉小龙虾怎么做好吃又简单的做法大全
小龙虾处理 清洗:小龙虾用刷子刷净腹部和钳子,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾巴中间拧出虾线。沥干:用清水冲洗后彻底沥干,防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作(关键!)蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末,不要用压蒜器(会出水)。
炸虾(可选):油温6成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出,肉质更紧实(也可跳过直接炒)。 炒蒜蓉:热锅冷油(用黄油更香),放入2/3蒜末、姜片,小火炒至微黄出香味。加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖调味。
详细做法:第一步:处理小龙虾清洗:小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子,剪去头部前端(去除沙囊),保留虾黄(喜欢虾黄的可以不剪头)。捏住尾巴中间一片,抽出虾线,再次冲洗沥干。过油(可选):油温7成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出,肉质更紧实(家庭制作可省略,直接焯水)。
啤酒1罐(或清水)姜片、葱段少许 盐、糖、生抽、蚝油适量 黄油(或食用油)做法步骤:处理小龙虾:小龙虾刷洗干净,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间拧出虾线(嫌麻烦可省略,吃时再抽)。沥干水分,油炸(或煸炒)至变红捞出备用(油炸更香,家庭可用少量油煎)。
超简单蒜蓉小龙虾做法 食材准备 小龙虾2斤、大蒜2头(约150g)、啤酒1罐、白糖1小勺、盐和鸡精适量、黄油20g(可选,增香)、葱花/香菜少许。 处理步骤 小龙虾处理 用刷子刷洗腹部,剪掉头部前端(保留虾黄),抽掉虾线(捏住尾部中间那片扭一下拉出)。
小龙虾蒜蓉的做法
1、处理小龙虾:用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子,剪去头部前1/3(去除胃囊),捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净,沥干备用。 炸虾定型(可选但推荐):油烧至6成热(约180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分,更弹嫩。
2、处理小龙虾 清洗:用刷子刷洗虾腹和钳子,剪去头部前端(去除沙囊),保留虾黄;捏住尾部中间一片,抽出虾线。沥干:用厨房纸吸干水分,防止炸制时溅油。 炸制小龙虾(可选但推荐)油温六成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分,口感更弹。
3、做法步骤:处理小龙虾:小龙虾刷洗干净,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间拧出虾线(嫌麻烦可省略,吃时再抽)。沥干水分,油炸(或煸炒)至变红捞出备用(油炸更香,家庭可用少量油煎)。炒蒜蓉酱:热锅加黄油(或食用油),放入一半蒜蓉、姜片小火炒香至金***。
4、爆香蒜蓉 热锅冷油(油稍多些),先放冲洗过的蒜末中小火炸至金黄,加半勺糖提鲜。关键点:油温五成热时下蒜,不停搅拌防焦糊。 炒龙虾 倒入龙虾大火翻炒至变红,淋入半罐啤酒(去腥增香),加盐/鸡精调味,加盖中火焖5分钟。 加生蒜 开盖放入剩余的生蒜末,翻炒均匀。
5、清洗:小龙虾用刷子刷净腹部和虾钳,剪去头部前端(去沙囊),抽掉虾线(尾部中间拧断拉出)。 沥干:洗净后沥干水分,防止油炸时溅油。制作步骤 炸虾(可选):油温6成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出,肉质更紧实(也可跳过直接炒)。
家常蒜蓉小龙虾的做法
清洗:小龙虾用刷子刷净腹部和虾钳,剪去头部前端(去沙囊),抽掉虾线(尾部中间拧断拉出)。 沥干:洗净后沥干水分,防止油炸时溅油。制作步骤 炸虾(可选):油温6成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出,肉质更紧实(也可跳过直接炒)。
清洗:小龙虾用刷子刷净腹部和头部,剪去虾腮和虾线(捏住尾部中间一片扭出)。 去腥:用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗沥干。制作蒜蓉酱 蒜末处理:大蒜剁成细末(或料理机打碎),分两份(2/3用于炒制,1/3最后放增香)。
爆香蒜蓉 热锅冷油(油稍多些),先放冲洗过的蒜末中小火炸至金黄,加半勺糖提鲜。关键点:油温五成热时下蒜,不停搅拌防焦糊。 炒龙虾 倒入龙虾大火翻炒至变红,淋入半罐啤酒(去腥增香),加盐/鸡精调味,加盖中火焖5分钟。 加生蒜 开盖放入剩余的生蒜末,翻炒均匀。
蒜蓉小龙虾怎么做比较入味好吃?
1、焖煮入味:加入适量的水或高汤,水量不要太多,没过小龙虾即可。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮一段时间,让小龙虾充分吸收调味料的味道。收汁提香:待小龙虾煮熟后,打开锅盖,转大火收汁,让汤汁浓稠,小龙虾表面裹上一层亮亮的汤汁,这样更加诱人。出锅装盘:最后撒上一些葱花和剩余的蒜蓉,出锅装盘。
2、烹煮小龙虾:将腌制好的小龙虾倒入锅中,开大火快速翻炒,使小龙虾均匀裹上蒜蓉和调料。加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。焖煮入味:加入足够的热水(或高汤),水量要没过小龙虾。大火烧开后转中小火,盖上锅盖焖煮10-15分钟,让小龙虾充分吸收调料的味道。
3、洗好小龙虾,确保干净无泥沙。可以在小龙虾的背部开一刀,这样烹饪时更容易入味。炒制蒜泥:将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油。待油烧热后加入花椒,煸炒出香味。放入蒜泥和2~3小勺酱油,改成小火不停翻炒,直至蒜泥变色并出香味。加入约2~3勺白砂糖提鲜,继续用小火翻炒一会后盛出备用。
4、焖煮入味:盖上锅盖,转中小火焖煮10-15分钟,让小龙虾充分吸收蒜蓉和香料的味道。期间可以适当翻动小龙虾,使其受热均匀。收汁出锅:待小龙虾煮熟,汤汁浓稠后,开大火收汁,使汤汁更加浓郁,小龙虾表面裹上一层亮丽的蒜蓉。出锅装盘:将煮好的蒜蓉小龙虾装盘,撒上葱花和香菜点缀,增加色彩和香气。
5、准备蒜蓉:将大蒜剥皮,用刀背拍碎,然后剁成蒜蓉。蒜蓉的量可以根据个人口味调整,但不要少于小龙虾的重量的1/4,这样才能保证蒜香味足够浓郁。炒制蒜蓉:在锅中加入适量的油,油热后加入蒜蓉,小火慢慢翻炒,直到蒜蓉变成金***,散发出浓郁的香味。可以适量加入一些辣椒和姜片,增加风味。
简单蒜蓉小龙虾方法
1、制作简单蒜蓉小龙虾的步骤如下: 准备食材 主料:小龙虾1000克。 辅料:姜片6片,大蒜45整个,葱白两根,香叶2片,花椒适量。 调料:盐少量,老抽1匙,糖3匙左右,生抽2匙,蚝油1匙,啤酒一罐。 清洗小龙虾 将小龙虾洗几遍,加入少量盐和白醋,这样可以让小龙虾减少活动,便于清洗和处理。
2、用料:小龙虾1000克、姜片6片、蒜4-5整个、葱白两根、香叶2片、盐少量、老抽1匙、糖3匙左右、生抽2匙、蚝油1匙、花椒适量、啤酒一罐600毫升。虾洗几遍,里面加一点点盐和白醋,这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害,可以不用带手套直接处理。
3、小龙虾用刷子快速刷洗腹部,剪去头部前端(保留虾黄),捏住中间尾翼扭出虾线。懒人法:直接买超市已处理好的虾尾,但鲜味稍逊。 蒜蓉制作(灵魂所在)大蒜剁成细末(或用料理机打碎),清水冲洗一次沥干(去苦味)。分两次用:一半蒜末油炸至金黄,另一半生蒜末最后提鲜。
4、步骤一:清洗小龙虾 将小龙虾放入清水中浸泡,换水几次,去除泥沙。用刷子或者牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和腹部,特别是头部和钳子。剪去虾须和尾部的尖锐部分,以免烹饪时刮伤手。步骤二:处理配料 大蒜去皮,切成蒜末;生姜切片;小葱切段。干辣椒剪成小段,与花椒一起备用。
5、蒜蓉小龙虾的处理方法如下:准备材料:龙虾大蒜头5个葱、姜五香粉、料酒、白胡椒粉生抽、盐、糖清洗龙虾:将龙虾捡洗干净,确保没有泥沙和杂质。煸炒蒜泥:热锅放油,油量略多。放入葱姜爆香后,加入剁碎的蒜泥进行煸炒。烹饪龙虾:蒜泥煸炒片刻后,放入龙虾进行略微翻炒。喷入适量的料酒。
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