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大闸蟹怎么吃?这篇图文告诉你大闸蟹的正确打开方式
1、紧接着，揭开蟹壳，淋上姜醋汁，开始品尝蟹黄。注意，蟹嘴下方的三角锥形部分为蟹胃，不可食用。蟹身中间的六角形片状物为蟹心，大寒不宜食用。剪去蟹身两侧的眉毛状部位，即蟹嘴和蟹肺，再用汤匙舀些姜醋，吃掉蟹黄与蟹膏，掰开蟹身。
2、揭开蟹盖：用筷子轻轻插入大闸蟹的腹部与蟹盖之间的缝隙，然后用力向上撬起，将蟹盖与蟹身分离开。注意不要用力过猛，以免蟹黄流失。取出蟹肺：在蟹盖的内侧，有一层黑色的薄膜，这就是蟹肺。用筷子将其挑出，丢弃。蟹肺是不能食用的部分，需要清除干净。
3、\x0d\x0a用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。\x0d\x0a把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状。\x0d\x0a用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
4、水烧开：在蒸锅中加入足够的水，待水沸腾后用于蒸蟹。铺设隔层：在蒸盘或蒸格上铺上一层葱段或者姜片，既可以避免蟹直接接触过热的金属表面，又能增添香气。蒸制过程：放置大闸蟹：将捆绑好的大闸蟹背部朝上放在蒸盘上，这样有助于蟹黄和蟹肉在高温下融合，口感更佳。
5、大闸蟹这样煮：第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。第二步一泡。
大闸蟹的吃法剥法图解
1、大闸蟹的吃法和剥法图解如下：吃法 清蒸：将大闸蟹洗净，腹部朝上放入蒸锅中，加入几片生姜去腥，大火蒸15-20分钟即可。这种方法能最大程度地保留大闸蟹的原汁原味，是最常见的吃法。水煮：将大闸蟹放入锅中，加入适量的水和调料（如生姜、料酒等），煮至蟹壳变红熟透即可。水煮时间一般在15分钟左右。
2、大闸蟹的正确剥法和吃法如下：剪去蟹脚和大钳：使用剪刀将大闸蟹的八只脚和两只大钳剪下。去除蟹肠：揭开蟹肚脐下方的小盖，这是蟹肠，含有重金属，不宜食用。打开蟹盖并取出蟹胃：打开蟹盖，用小勺舀出三角锥形的蟹胃，然后享用蟹盖上的蟹黄。处理蟹肺、蟹嘴和蟹心：剪掉多余的蟹肺和蟹嘴。
3、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。
大闸蟹的正确打开方式是什么?
1、揭开蟹盖：用筷子轻轻插入大闸蟹的腹部与蟹盖之间的缝隙，然后用力向上撬起，将蟹盖与蟹身分离开。注意不要用力过猛，以免蟹黄流失。取出蟹肺：在蟹盖的内侧，有一层黑色的薄膜，这就是蟹肺。用筷子将其挑出，丢弃。蟹肺是不能食用的部分，需要清除干净。清理蟹膏：在大闸蟹的腹部，有一团***的物质，这就是蟹膏。
2、首先，将大闸蟹放在凉水中稍微洗一下，让它们的壳变得湿润，使其更加光滑，更容易打开。接下来，用手轻轻捏住大闸蟹腿部向外拿，然后往左右各扭动一下，这样就可以把腿部轻松地拆开了。如果遇到比较肥大的大闸蟹，可能会需要一些力气。最后，切断大闸蟹的外壳，这样就可以享受它们鲜美的肉质。
3、先剪掉大闸蟹的八只脚（包括两只大钳），因为放凉后，其中的肉会自动与蟹壳分开，就很容易被捅出甚至是被吸出（所以当然要留下来最后吃啦！）将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
4、不过，吃螃蟹要想吃得健康，还有很多讲究，一起看看吧：首先要掌握吃螃蟹的正确打开方式，螃蟹中的不靠谱部位不能吃，一是蟹心，蟹心极寒，吃下去下去很伤脾胃。二是蟹胃、蟹肠、蟹腮这些部位都含有许多食物残渣，鱼沙细菌，因此不宜食用。
5、蟹胃：在蟹黄里的“三角包”就是蟹胃，蟹胃很脏，不建议食用。蟹肠：有蟹的排泄物，不好清洗，蟹胃到蟹脐的一条黑线，位于螃蟹的下腹部那块可以掰开的三角内，打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。蟹心：也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼也不能吃。
6、青背（烧的方法）：大闸蟹的蟹壳呈青色，青得发亮、色泽明朗，烧熟后显红色。白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，会略带点水渍黄，用刷子轻轻刷蟹壳，便可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
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