麻辣小龙虾锅贴做法-麻辣小龙虾锅巴

简略信息一览：

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。

清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

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处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

南京状元豆：南京夫子庙的特色小吃之一，一般与五香蛋一起食用，入口喷香，咸甜软嫩，色泽呈紫檀色。牛肉锅贴：秦淮八绝之一，以牛肉为馅料，外观焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，非常好吃。什锦豆腐涝：南京著名小吃，色白如玉，清香爽口，佐料丰富，口味醇、浓、香、鲜。

鸭血粉丝汤店在南京遍地都是，回味堪称老字号，南京人家喻户晓。这家的鸭血粉丝汤头鲜美，粉丝筋道有弹性；鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫分量十足，味道也不错，还有汤包搭配着吃正好。桂花糯米藕是一道极具地方特色的江南小菜。粘糯香醇的糯米灌入脆生生的莲藕，淋上糖桂花与蜂蜜调制的蜜汁。

（图片来源网络，侵删）

龙袍蟹黄汤包：南京龙袍蟹黄汤包以其皮薄如纸、吹弹即破、味道鲜美、汤汁丰富而闻名。是南京地方特色小吃之一，深受食客喜爱。鸭油酥烧饼：鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，以鸭油为主要原料，制作出的烧饼香酥可口，风味独特。是南京人早餐或下午茶的常见选择。

1、锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾，中火煮5分钟。出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右，就可以出锅了。小龙虾烩饭食材：麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。

2、爆炒小龙虾：香辣可口，小龙虾肉质鲜美。香辣蟹：蟹肉饱满，香辣入味。蒜蓉扇贝：扇贝鲜嫩，蒜蓉提香。其他海鲜：如酸菜鱼、糖醋鲤鱼、红烧大片鱼、豆腐海参煲、清蒸草鱼、银鱼炒蛋等，海鲜爱好者不容错过。肉类烤串：麻辣烤肉串：麻辣鲜香，肉质鲜嫩。孜然羊肉串：羊肉肥美，孜然增香。

3、C料：秘制麻辣香酱80克制作：***购回来的小龙虾最好在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。

制作：把龙虾清洗干净（最好放在清水中静养一天），起锅加油上火烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出，把A料中葱姜蒜，猪油放入锅中编香，加1600克水，放入A料中调味品与龙虾，大火烧开2-3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。南瓜改刀切正方形块，上笼蒸五分钟待用。

而这名一个夜里校园内里就能捉到10斤小龙虾的大学生就看起来尤其突显，他来源于安徽“创新创业示范性高等院校”文达信息工程学院，小伙儿一个夜里弄了满满的一桶小龙虾，让全寝室的朋友们都加了餐，吃上一顿色香味俱全的小龙虾宴。

大学生抓小龙虾给自己加餐。到了第2天，几位大学生去看了看自己的战绩如何，结果到那里一看被惊呆了。没想到一晚上的时间，竟然抓了满满几大盆子小龙虾，算起来大约有10多斤的样子。不仅有小龙虾，还有几条鳝鱼在里面。几位同学开心不已。

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