简略信息一览：
家常小龙虾最简单做法
1、啤酒 1罐（或清水）盐、糖、生抽、蚝油 适量 香菜/葱花 少许（装饰）步骤：处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，清水冲洗2-3遍。剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再处理）。过油/焯水（二选一）：过油：锅中倒油（多些），烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（更香）。
2、处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
3、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
4、清水 适量 做法： 清洗处理：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾巴中间一扭一拉）。冲洗干净后沥水。 蒸制：蒸锅加水，放入姜片和料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上，撒少许盐。大火蒸8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长肉会老）。
5、小龙虾做法简单又美味，以下是三种最家常的做法，适合新手操作： 清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。
6、家常小龙虾最简单的做法如下：材料： 小龙虾500克 姜片适量 蒜头适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 蚝油适量 生抽适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 油适量 水淀粉适量 步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾须和脚爪，沥干备用。 炒香调料：热锅加油，放入适量的姜片和蒜头炒香。
小龙虾炒魔芋的做法
步骤： 准备材料：小龙虾洗净后备用；魔芋切片，焯水后捞出沥干水分备用。 爆香调料：锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。 煸炒小龙虾：将洗净的小龙虾放入锅中，大火煸炒至变色。随后加入料酒，继续翻炒均匀，使小龙虾充分吸收料酒的香味。
小龙虾炒魔芋的做法 材料：小龙虾500克魔芋200克葱姜蒜适量干辣椒适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量油适量步骤：小龙虾洗净备用，魔芋切片焯水备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。放入小龙虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
魔芋50克（根据个人喜好）豆瓣酱5克 小贴士家乐鸡粉能够为食材提供纯正的鲜鸡味道，腌制肉片时加入，可以让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤时临锅时加入，可以提鲜而不口干。爆炒小龙虾的做法步骤： 小龙虾去头去虾线，确保其干净卫生。虾线的去除方法：从尾部中间轻轻挤出，慢慢拉出虾线。
---魔芋烧麻小--- 新鲜魔芋豆腐 新鲜小龙虾 小葱 干红辣椒 花椒 生姜 蒜瓣 油 生抽 盐 白砂糖 --- 步骤一： 处理小龙虾。用刷子将小龙虾刷洗干净；用剪刀在小龙虾头部靠近腹部三分之二的位置剪一下，顺带把头部里的沙囊给一并减去。
酸菜魔芋烧小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
1、【主料】（多人份）小龙虾1500克魔芋200克香菜两根 【辅料】油适量盐侍郎豆瓣酱一勺红油适量五香粉适量姜蒜末适量辣椒酱一勺 步骤1 做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
2、生姜20克 花椒粒10克 干辣椒20克 白糖5克 料酒10克 陈醋3克 蚝油10克 生抽10克 辅料芹菜100克（根据个人喜好）魔芋50克（根据个人喜好）豆瓣酱5克 小贴士家乐鸡粉能够为食材提供纯正的鲜鸡味道，腌制肉片时加入，可以让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤时临锅时加入，可以提鲜而不口干。
3、小龙虾想要烧得好吃，关键在于处理干净、调味得当、火候精准。以下是家庭版经典做法（以麻辣小龙虾为例），步骤详细，保证入味又鲜美：前期处理（关键！） 清洗 小龙虾用清水冲洗2遍，放入盆中加盐和白醋浸泡30分钟（杀菌吐沙）。
4、倒入小龙虾翻炒裹上酱料，加啤酒没过食材，大火烧开转中火焖8分钟。点睛之笔：收汁前加青椒段、洋葱块，淋少许花椒油，撒白芝麻。【升级技巧】加料版：魔芋、年糕、鹌鹑蛋吸饱汤汁超绝！冷吃法：煮好后浸泡2小时再吃，味道渗入虾肉更深。解腻搭配：冰镇柠檬茶或酸梅汤，完美中和辣味。
5、配菜（可选）：黄瓜段、土豆条、魔芋丝等 步骤： 处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。
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