本篇文章给大家分享小龙虾做法蒜香龙虾，以及小龙虾蒜香的做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、蒜香小龙虾怎么做好吃
- 2、蒜香小龙虾的做法
- 3、蒜香小龙虾的做法是什么?
蒜香小龙虾怎么做好吃
1、大蒜剁成蒜末（分两份，一份用于炒香，一份最后放增香）。生姜切末，干辣椒剪成段（怕辣可去籽），青葱切葱花。 炒制：热锅倒多些油（约100ml），油热后放入小龙虾中火煸炒至变红（约3分钟），盛出备用。留底油，转小火，先放一半蒜末、姜末和干辣椒爆香（注意火候避免蒜焦糊）。
2、准备食材： 将蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末。 小龙虾去虾线，虾头后清洗干净，备用。 炒制蒜蓉酱： 将油烧至5成热，放入蒜末炒香。 加入蚝油、生抽、姜末、鸡精，继续煸炒至蒜末微糊，然后盛出待用。 炒制小龙虾： 锅中留底油，放入小龙虾炒至变红，然后盛出。
3、泡水清洗：将小龙虾泡水两小时，期间每半小时换一次水，然后用厨房刷逐个刷洗干净。去虾线与切开：去除虾线，从小龙虾背后捏住头部可防止被夹伤。腹部切开以便更好地入味。炒制蒜泥：蒜泥准备：剥好三头蒜，切成蒜泥。
4、蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。分两份：2/3蒜末用于炒制，1/3生蒜末最后放（增加层次感）。洗蒜蓉：将蒜蓉用清水冲洗后沥干（去除苦味，防止炸糊）。3 炸小龙虾 锅中倒宽油（油量没过虾），烧至180℃（筷子插入冒泡）。
5、蒜香小龙虾好吃的做法如下：准备食材：主食材：小龙虾2斤。配料：酱油适量，花椒一勺，葱姜蒜适量，料酒1勺，啤酒半听。过油微炸小龙虾：将小龙虾清洗干净后，沥干水分。锅中倒入适量油，油温升高后，放入小龙虾进行微炸，炸至外壳变红且略微酥脆后捞出，备用。
6、蒜分两次放：第一次炒香，第二次增鲜，层次更丰富。 不用过度调味：避免香料掩盖蒜香，喜欢麻辣可加少许花椒/干辣椒。 火候：煮龙虾时间不宜过长（肉质易老），壳变红即可。升级版建议：加黄油：收汁时加一小块黄油，蒜香更醇厚。配菜：可加年糕、土豆片等吸汁食材。
蒜香小龙虾的做法
大蒜剁成蒜末（分两份，一份用于炒香，一份最后放增香）。生姜切末，干辣椒剪成段（怕辣可去籽），青葱切葱花。 炒制：热锅倒多些油（约100ml），油热后放入小龙虾中火煸炒至变红（约3分钟），盛出备用。留底油，转小火，先放一半蒜末、姜末和干辣椒爆香（注意火候避免蒜焦糊）。
小龙虾 2斤（选鲜活、腹部干净的）大蒜 2头（约150g，切成蒜末）啤酒 1罐（330ml，去腥增香）姜片 3片、葱白 1段 调料：盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精（可选）详细步骤 处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。
蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。分两份：2/3蒜末用于炒制，1/3生蒜末最后放（增加层次感）。洗蒜蓉：将蒜蓉用清水冲洗后沥干（去除苦味，防止炸糊）。3 炸小龙虾 锅中倒宽油（油量没过虾），烧至180℃（筷子插入冒泡）。
处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
蒜香小龙虾的做法是什么?
1、剪去小龙虾的须和尖锐部分，挤掉头部的黑线（肠道）。【烹饪步骤】锅中倒入足够的水，加入几片姜和一些料酒，将清洗干净的小龙虾放入锅中焯水，去除腥味，焯水大约1-2分钟后捞出，沥干水分。另起一锅，倒入适量的食用油，油热后放入拍碎的大蒜、姜片、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。
2、大蒜剁成蒜末（分两份，一份用于炒香，一份最后放增香）。生姜切末，干辣椒剪成段（怕辣可去籽），青葱切葱花。 炒制：热锅倒多些油（约100ml），油热后放入小龙虾中火煸炒至变红（约3分钟），盛出备用。留底油，转小火，先放一半蒜末、姜末和干辣椒爆香（注意火候避免蒜焦糊）。
3、我们需要准备一些新鲜的小龙虾和一些常见的调料，如大蒜、姜、葱、辣椒等。将小龙虾洗净后，用刀轻轻剪开虾背，去除虾线，这样可以使虾肉更加鲜嫩。接下来，我们将大蒜、姜、葱和辣椒切碎备用。将锅加热，加入适量的植物油，待油热后加入切碎的大蒜、姜和葱爆炒，释放出浓郁的香味。
4、蒜蓉小龙虾是一道经典美味的家常菜，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩。
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