简单小龙虾做法-小龙虾做法教程

本篇文章给大家分享简单小龙虾做法，以及小龙虾做法教程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。

2、小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟，再冲洗2-3遍至水清澈。过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。焯水：水中加姜片、料酒，小龙虾焯2分钟捞出（更省油）。

（图片来源网络，侵删）

3、火锅底料50克（或豆瓣酱2勺）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许配菜（可选）：黄瓜条、土豆片做法步骤：处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。

4、小龙虾2斤葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶火锅底料（或豆瓣酱）50克啤酒1罐生抽、蚝油、白糖、盐做法步骤：处理小龙虾：用刷子刷净虾腹，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。

1、做法：将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

（图片来源网络，侵删）

2、做法：小龙虾刷洗干净，用清水浸泡10分钟。葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，干辣椒切段。锅内倒油烧热，放入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，再加入花椒粒、辣椒段、葱蒜、洋葱、姜片炒香。倒入小龙虾翻炒，加入料酒，继续烹煮1015分钟。临出锅前撒白糖、盐调味即可。

3、做法：将小龙虾用清水冲洗干净，用牙刷刷去污垢，剪去虾须，拧出虾尾的虾肠。拍碎蒜和姜，切段尖椒和泡椒。热锅加油，炒香蒜、姜、泡椒，加入小龙虾翻炒至虾身变红，倒入啤酒，盖上锅盖小火煮15分钟。加入尖椒和适量盐，中火收浓汤汁即可。

4、做法：先把小龙虾刷洗干净，泡十分钟。然后切好葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒。锅里热油，放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，再加入花椒、辣椒段和各种切好的调料炒香。接着把小龙虾倒进去翻炒，加点料酒继续煮10-15分钟。

2、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

3、啤酒 1罐（或清水）盐、糖、生抽、蚝油适量香菜/葱花少许（装饰）步骤：处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，清水冲洗2-3遍。剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再处理）。

关于简单小龙虾做法，以及小龙虾做法教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。