接下来为大家讲解小龙小龙虾蒜蓉做法，以及小龙虾做蒜蓉的做法是什么涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、蒜蓉小龙虾的做法
- 2、蒜蓉小龙虾的做法及配料
- 3、蒜蓉小龙虾的做法步骤
蒜蓉小龙虾的做法
1、用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
2、处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。 炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。
3、蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。分两份：2/3蒜末用于炒制，1/3生蒜末最后放（增加层次感）。洗蒜蓉：将蒜蓉用清水冲洗后沥干（去除苦味，防止炸糊）。3 炸小龙虾 锅中倒宽油（油量没过虾），烧至180℃（筷子插入冒泡）。
4、小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄（喜欢虾黄的可以不剪头）。捏住尾巴中间一片，抽出虾线，再次冲洗沥干。过油（可选）：油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实（家庭制作可省略，直接焯水）。
5、首先，用刷子刷净小龙虾，剪掉小龙虾的脚，抽出虾线，剪掉虾头和虾胃。处理完毕后，将小龙虾放入盆中，用清水冲洗干净，小心不要洗掉虾黄，然后沥干水分。接着，将生姜切片后切末。将三头大蒜剥皮后放入手动料理机中，打成蒜末。提前蒸熟的南瓜用勺子压成泥，备用。
6、蒜蓉小龙虾的做法如下： 准备食材： 小龙虾200克 蒜20克 啤酒1瓶 油适量 盐1茶匙 白糖1茶匙 鸡精1茶匙 大葱1段 姜1块 花椒5克 干辣椒5克 香菜1根 处理小龙虾： 剪去虾头，抽出虾线，清洗干净。
蒜蓉小龙虾的做法及配料
清洗 小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。 蒜蓉处理 大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。
处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。 炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。
清洗小龙虾：将虾清洗几遍，可在水中加入一点点盐和白醋，这样便于清洗和处理虾。加入盐和醋后，虾的挣扎会减弱，可以不用戴手套直接处理。 处理小龙虾：一只只用刷子刷干净，用剪刀从虾头处斜着剪掉，注意不要剪太多，以免剪掉虾黄。然后拉出虾线，一只虾就处理好了。
蒜蓉小龙虾的做法步骤
清洗 小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。 蒜蓉处理 大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。
做法： 小龙虾洗干净，去掉虾肚子里的泥沙和黑线，腮架处剪掉，尾部留一节，用剪子在龙虾头部斜向切一刀。 锅内加足够的清水，姜片、葱段、料酒煮开，放入龙虾焯水2-3分钟至变色，捞出控水备用。 蒜茸、花椒、生姜、姜片、青红辣椒、橙皮都要切末备用。
用料小龙虾1000克、姜片6片、蒜4-5整个、葱白两根、香叶2片、盐少量、老抽1匙、糖3匙左右、生抽2匙、蚝油1匙、花椒适量、啤酒一罐600毫升。做法步骤，虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理。
处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。 炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。
详细步骤 1 小龙虾处理 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。
关于小龙小龙虾蒜蓉做法，以及小龙虾做蒜蓉的做法是什么的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
