麻辣小龙虾做法洗小龙虾-麻辣小龙虾怎么弄

简略信息一览：

放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了。麻辣小龙虾的做法麻辣小龙虾做法一开小火，放油，加入葱、姜、蒜。放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

麻辣小龙虾不要先煮。小龙虾的肉质主要是蛋白质，熟的比较快，并且成熟之后不好入味，入味时间要长，并且煮多了会出现肉质变老的情况，因此最好不要先煮熟。麻辣小龙虾的做法将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。

（图片来源网络，侵删）

将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，切成段。将干辣椒和花椒放入油锅中炸香，捞出备用。油锅中放入姜蒜炒香，加入小龙虾段翻炒均匀。加入适量的料酒、酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。加入炸好的干辣椒和花椒，翻炒几分钟。

过油炸制：将虾过油，待表面呈红色后捞起。这一步是为了让小龙虾的外壳变得酥脆，同时锁住虾肉的鲜味。炸制香料：将辣椒和花椒放入油中炸出香味。这能为小龙虾增添浓郁的麻辣风味。炒制蒜姜：放入蒜和姜用中火炒出香味。蒜和姜的加入能提升整道菜品的香气。

1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部1/3（去掉沙囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分，备用。炸虾（可选但推荐）：油烧至7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实。炒料：锅中留底油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料。加火锅底料炒化，炒出红油。

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2、配菜（可选）：黄瓜条、土豆条、魔芋结处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。

3、麻辣小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾适量葱、蒜、姜适量花椒、麻椒适量香茅草适量啤酒一罐洋葱、青椒切块备用清洗小龙虾：使用牙刷将小龙虾仔细清洗干净，去除虾鳃和虾线，确保食用安全。蒸小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入蒸锅中，用小火蒸十分钟，使小龙虾初步熟透。

4、麻辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入水没过小龙虾。倒入少量的香油和盐，静置两个小时后换水，重复此步骤以清洗小龙虾的肠胃。清洗完毕后，去除虾线，用小刷子刷干净小龙虾的外壳，控干水分备用。油热入锅：开火，锅内放油，待油热后放入葱姜蒜。

5、四川麻辣小龙虾的做法如下：准备食材小龙虾2斤大蒜头一个干辣椒20个花椒一把洋葱两头香菜一抓葱3根姜5片豆瓣酱3勺油3勺酱油1勺生抽2勺白糖半勺料酒2勺处理小龙虾将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净。去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏。

1、配菜（可选）：黄瓜条、土豆条、魔芋结处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。做法步骤炸龙虾（可选但推荐）：油烧至6成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。

2、最正宗的麻辣小龙虾做法如下：准备用料小龙虾姜、葱、蒜豆瓣酱生抽、老抽、蚝油、糖小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒啤酒处理小龙虾用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部，确保干净卫生。抓住小龙虾的所有小脚往外拔，以去除腮部。抓住尾巴中间的一片往外拔，以抽出虾线。

3、麻辣小龙虾的正宗做法如下：材料：小龙虾1斤葱姜蒜适量干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量油适量步骤：准备小龙虾：将小龙虾洗净，去掉虾肠，然后进行焯水处理，备用。

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