文章阐述了关于400g正负40g的大闸蟹有多大，以及45克的螃蟹有多大的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
熟醉蟹配方
1、制作步骤：冰糖加纯净水熬化，倒入不锈钢桶中，加入A料大火熬制10分钟，晾凉。放入话梅、陈皮、香叶、小茴香，接着放入B料调匀。大闸蟹放凉后，放入醉卤汁中浸泡1015小时，冷藏保存。秘制熟醉蟹配方 原料：母蟹10只。调料：醉蟹汁2千克，啤酒600克。
2、熟醉蟹的调料配方有多种，以下是几种常见的配方：配方一： 白糖3400克 生抽2500克 蚝油500克 海鲜酱480克 汾酒200克 柠檬汁50克 宴会酱油2瓶半 花雕1500克 白兰地500克 米醋100克 红或白葡萄酒半瓶 九制陈皮2袋 湖南辣椒酱1瓶 将所有调料调匀后过滤，用这种配方制作醉蟹需要腌制1天1夜。
3、配方一：白糖3400克，生抽2500克，蚝油500克，海鲜酱480克，汾酒200克，柠檬汁50克，宴会酱油2瓶半，花雕1500克，白兰地500克，米醋100克，红或白葡萄酒半瓶，九制陈皮2袋，湖南辣椒酱1瓶，调匀后过滤。用这种配方制作醉蟹需要1天1夜。
4、熟醉蟹最好配方如下：生姜片500克、青椒片、香菜、黄瓜片各50克、鲜藤椒30克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、橙子2个切片，加清水1000克兑匀即成蔬菜汁。白糖、冰糖各250克加清水500克烧开融化，晾凉。
5、配方一：将白糖、生抽、蚝油、海鲜酱等多种调料混合，并加入汾酒、柠檬汁等，调匀后过滤。这种配方需要制作醉蟹1天1夜。配方二：将盐、味精、葱（尽量用葱白）、姜、白酒等调料与花雕酒、白糖等混合，并加入青芥辣、花椒等多种香料，调匀即可。
6、熟醉蟹的做法主要包括以下三种配方：配方一：- 原料：盐、味精、葱白、姜、白酒各500克，花雕酒6千克，青芥辣1支，白糖4500克，生抽750克，老抽1千克，花椒100克，白豆蔻30粒，川白芷10片，草果（拍碎）8个，丁香、桂皮各50克，干香茅草2根，八角10颗，香叶30片，干辣椒6个。
大闸蟹怎么做蟹棒
制作蟹棒的过程并不复杂，首先你需要准备好所需食材：大闸蟹肉100g、蛋清50g、玉米淀粉40g、适量的番茄酱以及葱姜。将蟹肉切碎，这是制作蟹棒的第一步。接着，你可以用姜葱进行腌制，大约20分钟即可。这一步的目的是为了去除蟹肉中的一些腥味。
新鲜蟹肉：选择新鲜的蟹肉是制作火腿蟹棒的关键，可以使用大闸蟹、蓝蟹或者其他肉质鲜美的蟹种。火腿片：选择品质好的火腿，如金华火腿、意大利帕尔马火腿等，它们的风味能很好地与蟹肉相融合。调味料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等。辅料：葱、姜、蒜等。
原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。在吃清蒸大闸蟹时，最好在一旁放着一碟陈醋，蘸着来吃，这样吃起来的蟹肉更觉香甜，而且陈醋有助消化之用，是吃清蒸蟹最好的蘸料。罗师傅还说，虽然秋季的蟹特别贵，但从9月月初以来，点“清蒸蟹”的客人多了很多。
醉蟹的做法大全
1、醉蟹好吃的做法如下：准备材料：螃蟹750克，盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克。此外，还可以根据个人口味准备蒜瓣和适量高粱酒。清洗螃蟹：将螃蟹洗刷干净，沥干水分。炒制花椒盐：将花椒和精盐一起下锅炒香，盛出晾凉。
2、自制醉蟹的做法有以下几种：做法一： 材料准备：螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大块、桂皮1块、八角2朵、花椒20粒、香叶4片、咸梅4个、水400毫升、柠檬片2片。 制作步骤： 螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟，然后用刷子刷洗干净。
3、醉蟹的做法如下：准备材料：将螃蟹刷洗干净，确保表面无泥沙和污垢。准备白酒，用于杀毒二次清洗，同时让螃蟹吸入白酒增加风味。小葱洗净后打结备用。冰糖用少量开水融化，备用。腌制准备：将清洗好的螃蟹放入一个可密封的容器中。在容器中加入花椒、桂皮、八角、香叶、融化的冰糖以及打结的小葱。
4、醉蟹的做法如下：主料： 螃蟹750克 调料： 盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克 制作步骤：准备螃蟹：将螃蟹洗刷干净，确保表面无泥沙和杂质。沥尽水分，备用。炒制调料：取花椒5克和盐15克，下锅炒至出香。炒好后盛出，放凉备用。处理螃蟹：把姜拍松，备用。
5、醉蟹好吃的做法及详细步骤如下：所需材料： 螃蟹 盐 白酒 花椒 干红辣椒 料酒 酱油 糖 鸡精 醋 姜 蒜 香叶 八角 桂皮 具体步骤： 处理螃蟹：将螃蟹洗净，并用线绑好。然后放入一大勺盐，加入冷水没过螃蟹，让螃蟹吐沙和污渍。捞出后再次洗净，放入蒸锅蒸20分钟，蒸至八分熟。
6、熟醉蟹的做法主要包括以下三种配方：配方一：- 原料：盐、味精、葱白、姜、白酒各500克，花雕酒6千克，青芥辣1支，白糖4500克，生抽750克，老抽1千克，花椒100克，白豆蔻30粒，川白芷10片，草果（拍碎）8个，丁香、桂皮各50克，干香茅草2根，八角10颗，香叶30片，干辣椒6个。
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