栗子做法大闸蟹保存-栗子怎么放冰箱保存久些

简略信息一览：

特色：种类繁多，口感各异，甜而不腻，是南京的传统糕点。产地：江苏南京鼓楼区。鸭血粉丝汤：特色：汤汁鲜美，鸭血嫩滑，粉丝筋道，是南京的特色汤品，深受食客喜爱。产地：江苏南京秦淮区。以上便是南京的十大特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，你可以根据自己的口味偏好选择尝试。

南京的10大特色小吃包括：盐水鸭：形体饱满，肥瘦适中，肉嫩微红，咸香嫩鲜，鸭肉腥味少，紧实嫩滑。南京烤鸭：又叫金陵烤鸭，历史悠久，味道鲜美，风味独特。皮肚面：以皮肚、肉丝、青菜等作为浇头制作的小吃，口感层次丰富。

（图片来源网络，侵删）

南京鸭血粉丝汤：以整鸭熬汤，搭配鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝和粉丝，鲜香爽滑，是金陵菜和金陵小吃中的重要代表。盐水鸭：南京著名的特色小吃，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳。

羊肉炉/涮羊肉北方的铜锅涮肉，南方的药膳羊肉炉，秋风吹得越狠，越要围着炉子贴秋膘。柿子 & 柿饼霜降后的柿子甜如蜜，风干的柿饼结满糖霜，但记得勿与寒性食物同食（如螃蟹）。桂花糖芋苗/酒酿圆子南京的桂花香融进软糯芋苗，或是一勺酒酿圆子飘着金桂，甜滋滋暖到心尖。

大闸蟹：秋季是吃大闸蟹的最佳时节，此时的大闸蟹蟹肉鲜嫩、蟹黄饱满。阳澄湖的大闸蟹尤为出名，其肉质细腻，味道鲜美，是秋季餐桌上的佳品。秋刀鱼：秋刀鱼因其身形修长如刀而得名，秋季的秋刀鱼肥美、体态丰腴，含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅美味，还对健康有益。

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秋蟹秋风起时，蟹脚痒。此时的蟹肉最为肥美。无论是河蟹还是海蟹，其营养价值都极高。不过要注意，螃蟹性寒，不宜过量食用，且死螃蟹不可食用。鸭肉秋季的鸭肉鲜美且营养丰富，含有单不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等。特别是在南京，桂花鸭成为这个季节的美味代表。

首先，大闸蟹无疑是秋季的代表性美食之一。每当秋风起时，蟹黄蟹膏丰腴的大闸蟹就成了餐桌上的宠儿。其金灿灿的蟹黄和鲜甜的蟹肉，让人回味无穷。在品尝大闸蟹时，人们通常会搭配姜茶以去腥暖胃，更添风味。其次，羊肉也是秋季进补的好选择。羊肉性温而不燥，具有温补脾胃、补肾壮阳的功效。

适合秋季吃的5种美食螃蟹 “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”每年秋天正是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。大闸蟹肉嫩味美，有极高的营养价值，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

螃蟹的正确做法及食用步骤如下：准备与掀蟹壳挑选螃蟹：根据自己的口味和喜好，挑选公蟹或母蟹。煮熟螃蟹：将螃蟹煮熟后，待其晾干。掀开蟹壳：用手轻轻掰开煮熟的螃蟹壳。去除蟹脐翻身去脐：将螃蟹翻身，掰除蟹脐。注意卫生：蟹脐中有蟹肠，都是脏东西，不能食用。

清洗准备：将新鲜螃蟹放入清水中浸泡一段时间，以便其排出体内的泥沙。刷洗外壳：用刷子对螃蟹的外壳进行刷洗，去除表面的污垢和藻类。去除内脏：将螃蟹的蟹胃、蟹心等不可食用的部分去除。这部分通常位于蟹壳内部，需要小心处理。反复冲洗：用清水多次冲洗螃蟹，确保清洗干净。

淡盐水浸泡。螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。刷洗螃蟹。

盐水浸泡法：买回来的螃蟹，先在淡盐水中浸泡几次。使其尽量吐干净里面的脏东西。然后进行处理，处理之前最好在水中滴些白酒，让螃蟹在昏迷中将其处理干净。以免伤到自己。软毛刷刷干净蟹壳。把盐水浸泡好的螃蟹用软毛刷将壳刷干净。再揭掉外壳。揭掉外壳后，先将鳃去掉。

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