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简略信息一览：
- 1、十大湖北的特色菜
十大湖北的特色菜
1、土家腊肉 特色：用柏树枝、柑橘皮熏制，肉质紧实，烟熏香浓郁。可炒、蒸或做腊肉火锅，是恩施年节必备。推荐吃法：腊肉炒蕨粑、蒜苗炒腊肉。 合渣（懒豆腐）特色：黄豆磨浆后不过滤，直接加入青菜（如萝卜叶）煮成糊状，清淡爽口，常配辣椒蘸水。变种：肉末合渣（加入肉末更鲜美）。
2、. 鱼糕（荆州、公安）特色：鱼肉糜蒸制成糕，口感绵软，常作宴席头道菜，寓意“步步高升”。其他特色推荐 干煸藕丝：湖北藕切丝油炸，麻辣酥脆。炸藕夹：藕片夹肉馅油炸，外脆里嫩。排骨藕汤：武汉家常必备，藕香浓郁。湖北菜融合了江河湖鲜与平原山野风味，既有楚文化底蕴，又具家常烟火气。
3、楚菜（湖北菜）以“鱼米之乡”为特色，注重鲜、嫩、滑、爽，擅长蒸、煨、烧等技法，口味偏重鲜香微辣。以下是公认的楚菜十大名菜及其特点： 清蒸武昌鱼 特点：选用鄂州梁子湖武昌鱼，肉质细嫩，配以火腿、冬菇、鸡汤清蒸，鲜香原味。典故：因***“才饮长沙水，又食武昌鱼”诗句闻名。
4、特色：指蒸肉、蒸鱼、蒸菜，味道清淡绵软。受欢迎程度：非常受本地人喜爱。葵花豆腐 特色：历史悠久，是湖北很多地方宴席招待宾客的必备菜肴。主要食材：豆腐、猪肉、虾仁等，味道鲜美。排骨藕汤 特色：做法简单，在湖北的宴席上最为常见，汤汁香甜，莲藕软糯。营养价值：高，是中国十大经典农家菜之一。
5、荆沙甲鱼——是以取之于洞庭湖的野生龟为主料，咸鲜浓醇、滑嫩爽口，野生鳖肉中，含有多种特殊长寿因子和活性免疫物质，可增强人体免疫力。钟祥盘龙菜——主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。
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