麻辣海小龙虾的做法-麻辣海小龙虾的做法视频

今天给大家分享麻辣海小龙虾的做法，其中也会对麻辣海小龙虾的做法***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

2、准备工作与清洗小龙虾盐水浸泡：在清水中加入少量盐，将小龙虾放入浸泡45分钟，以帮助其吐出脏物。处理小龙虾：剪掉小爪子：剪去小龙虾两边的小爪子，这些地方容易藏污垢且不吃。刷洗腹部：用小刷子仔细刷洗小龙虾的腹部，从上到下刷干净。

（图片来源网络，侵删）

3、首先，要选择新鲜的小龙虾。新鲜的小龙虾壳色鲜亮，肉质紧实，没有异味。购买时最好选择活虾，因为活虾新鲜度最高。其次，清洗小龙虾是非常重要的一步。将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，直到水清为止。用刷子或者牙刷清洗虾身，特别是头部和腹部，去除泥沙和杂质。

4、接着往锅里倒啤酒，记得要没过小龙虾哦，这样煮出来的小龙虾肉质才更鲜美，还带着啤酒的香气呢。大火烧开后转小火焖煮十五分钟，让小龙虾充分吸收这些美味的汤汁。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部1/3（去掉沙囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分，备用。炸虾（可选但推荐）：油烧至7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实。炒料：锅中留底油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料。加火锅底料炒化，炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

麻辣小龙虾的正确做法如下：所需材料：新鲜小龙虾500克大葱、生姜、大蒜适量干辣椒适量香叶、八角、花椒粒适量豆瓣酱1勺生抽、料酒适量白糖、食盐适量食用油、清水适量制作步骤：处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾头，剪去虾脚。大葱切段，生姜和大蒜切片备用。

麻辣小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾适量葱、蒜、姜适量花椒、麻椒适量香茅草适量啤酒一罐洋葱、青椒切块备用清洗小龙虾：使用牙刷将小龙虾仔细清洗干净，去除虾鳃和虾线，确保食用安全。蒸小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入蒸锅中，用小火蒸十分钟，使小龙虾初步熟透。

四川麻辣小龙虾的做法如下：准备食材小龙虾2斤大蒜头一个干辣椒20个花椒一把洋葱两头香菜一抓葱3根姜5片豆瓣酱3勺油3勺酱油1勺生抽2勺白糖半勺料酒2勺处理小龙虾将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净。去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏。

麻辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入水没过小龙虾。倒入少量的香油和盐，静置两个小时后换水，重复此步骤以清洗小龙虾的肠胃。清洗完毕后，去除虾线，用小刷子刷干净小龙虾的外壳，控干水分备用。油热入锅：开火，锅内放油，待油热后放入葱姜蒜。

最正宗的麻辣小龙虾做法如下：准备用料小龙虾姜、葱、蒜豆瓣酱生抽、老抽、蚝油、糖小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒啤酒处理小龙虾用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部，确保干净卫生。抓住小龙虾的所有小脚往外拔，以去除腮部。抓住尾巴中间的一片往外拔，以抽出虾线。

麻辣小龙虾最正宗的做法如下：材料准备：主料：小龙虾1斤。辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶适量。制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，每小时换一次水。之后在水中放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。

炸虾定型（锁住鲜味）油温7成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出（高温快炸避免肉老）。3 炒制底料锅中留底油，小火爆香姜蒜、葱段，加干辣椒、花椒、八角等香料炒出香味。加郫县豆瓣酱+火锅底料炒出红油（火别太大，避免焦糊）。

处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。过油锁鲜锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。

制作最美味的麻辣小龙虾，可以按照以下步骤进行：准备工作与清洗小龙虾盐水浸泡：在清水中加入少量盐，将小龙虾放入浸泡45分钟，以帮助其吐出脏物。处理小龙虾：剪掉小爪子：剪去小龙虾两边的小爪子，这些地方容易藏污垢且不吃。

麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料：龙虾：一斤左右干辣椒：100克姜蒜末：适量葱：适量豆瓣酱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量鸡精：适量食用油：适量具体步骤：清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。

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