大酱做法大闸蟹-大闸蟹酱怎么做好吃

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简略信息一览：

营口必买的十大特产包括营口大米、博洛铺小米、盖州桃、盖州西瓜、营口海蜇、盖州尖把梨、营口大酱、营口大闸蟹、盖州生姜、营口蚕蛹鸡蛋。营口大米：早在清朝时期就因其品质上乘而成为贡米，粒大饱满，口感香糯，是营口的标志性农产品。

营口海蜇特点：营口海蜇肉质饱满、营养丰富、品质上乘，是辽宁营口著名的海鲜特产之一。原因：营口毗邻渤海海域环抱成湾，日照温和、饵料丰富、水温适宜，特别适合绵蜇和沙蜇生长。营口是我国海蜇的主要产区，更是被中国渔业协会认定为“中国海蜇之乡”。

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**营口大米**：营口地处辽河三角洲，肥沃的土地孕育出了优质的大米。这里的大米以其粒大、饱满、口感细腻而著称，是家庭餐桌上的必备佳品。无论是煮饭还是煮粥，都能让您品尝到大自然的馈赠。 **营口海蜇**：营口是中国海蜇的主要产地之一，这里的海蜇以其肉质肥厚、口感爽脆而闻名遐迩。

营口必买的十大特产包括：营口大米、博洛铺小米、盖州桃、盖州西瓜、营口海蜇、营口大闸蟹、盖州生姜、营口蚕蛹鸡蛋、辽宁绒山羊以及盖州苹果。营口大米以其籽粒饱满、洁白光亮、口味纯正而闻名，是清朝时期的贡米。其独特的地理环境、土壤和水质条件，使得营口成为国家优质稻谷基地。

此次评选的营口特产中，不乏具有深厚历史底蕴和文化内涵的产品。如辽南黄桃，因其独特的口感和营养价值，深受消费者喜爱。再如营口大虾，以其鲜美和丰富口感闻名于世。此外，营口的酱菜、花生米、海产品等也颇具特色，深受游客和消费者的青睐。

（图片来源网络，侵删）

能带走的营口特产非常多样，以下是一些您不容错过的选项：营口大米：作为营口的标志性农产品，营口大米以其光泽晶莹、口感软糯而著称。无论是自家享用还是作为馈赠亲友的佳品，都是很好的选择。盖州苹果：盖州苹果果质优良，肉脆汁多，酸甜适口。携带方便，是旅途中的美味伴侣。

a. 将螃蟹洗净，剪去脚尖和蟹须，敲开蟹钳，切成适口大小的块。b. 锅中加入适量的油，放入姜、蒜、葱、香叶、八角、花椒和干辣椒炒香。c. 加入螃蟹翻炒至变色，加入料酒去腥。d. 加入生抽、老抽调色，加入适量的糖提鲜。e. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让螃蟹充分吸收酱汁。

将海蟹洗净，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，冲洗干净作为准备。坐锅点火烧热，加入白糖与少许水，以小火慢煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉后制成糖色。再次坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤备用。将海蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟。

酱料准备：酱爆螃蟹的酱料是其独特之处的关键。一般会使用豆瓣酱、甜面酱或者海鲜酱作为基础，再加入适量的蒜末、姜末、葱花、糖、酱油等调味品，调配出浓郁的酱香味。爆炒：热锅凉油，先将腌制好的螃蟹快速翻炒至表面微红，然后加入事先准备好的酱料，快速翻炒均匀，使螃蟹块充分吸收酱料的味道。

用厨房纸巾擦拭干净螃蟹，蟹壳重新盖上，依次码在保鲜盒里，倒入酱汁和料酒，密封冷藏保存，24小时后即可食用。食用时切点小葱花，淋点酱汁，撒点熟白芝麻，搭配热米饭适量食用。酱香螃蟹用料：葱、姜、蒜、土豆、莲菜、木耳、口蘑、豆腐皮、红辣椒。

吃螃蟹的正确方法如下：处理螃蟹剪掉八只脚和大钳：待其冷却后，肉会自然与壳分离，便于后续食用。去掉蟹掩：根据公母蟹的不同形状来操作，然后轻轻揭开蟹盖。享用蟹盖部分去除蟹胃：用小勺将蟹盖中间的蟹胃部分舀出，注意避免破坏蟹胃。吮吸蟹黄蟹膏：小心地将蟹黄和蟹膏吮干净，这是螃蟹的精华部分。

烹饪螃蟹有多种方法，其中煮食和蒸食是最常见的两种。煮螃蟹的方法是将洗净的螃蟹放入盛满滚水的锅中，加入一块生姜，猛火煮之。通常，对于半斤以上的螃蟹煮二十分钟，六两以下的螃蟹煮十五分钟。这种烹饪方法可以保留螃蟹的原汁原味，让食客品尝到其鲜美的口感。另一种方法是蒸螃蟹。

螃蟹的食用方法多种多样，科学的方法是蒸，而不是煮，这样可以更好地保留螃蟹的美味，同时还能杀死体内的微生物和***。挑选螃蟹时，应注意其颜色、个体、肚脐、蟹毛和动作，优质螃蟹应青背白肚、金爪黄毛，个体大而健壮，肚脐凸出，蟹脚上毛丛生，动作敏捷。

正确的吃法是从揭开螃蟹身上的圆形盖子开始，如果是母蟹，你会在肚子部位发现金***的蟹黄——这是最美味的部分。蟹黄旁靠近大腿的地方，你会发现一些白色的刷子状物质，这是不能食用的。吃掉蟹黄后，就可以享受蟹肉了。蟹肉呈现白色，类似鱼肉，最好将螃蟹掰成两半，以便让***的蟹肉显露出来。

关于大酱做法大闸蟹，以及大闸蟹酱怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。