接下来为大家讲解河南小伙自己做小龙虾吃，以及自做小龙虾方子涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
做麻辣小龙虾之前,需要如何处理龙虾?
1、做麻辣小龙虾以前小龙虾还要用刷子认真的刷洗，因为只用流水，很难把它表面的脏东西洗净，所以再用流水冲洗以后要用软毛刷把小龙虾腹部认真刷洗一下，这样可以把残留的脏东西全部刷洗干净，刷洗完成以后还要用清水冲洗。
2、麻辣虾尾必须先加工处理干净虾尾，确定没有质量问题后，才烹饪。因为凡是只有虾尾的小龙虾，一定都不是新鲜的小龙虾，都是小龙虾的残次品，商家才加工成虾尾来卖的。毕竟完整的小龙虾利润更大。如果发现虾尾有变质或者不新鲜的了，最好不要在食用了。麻辣虾尾的具体加工做法如下。
3、小龙虾下锅前处理方法 清洗 清洗前浸泡 小龙虾由于生长环境不是很干净，身体上藏有就很多的黑色污垢，也携带有较多的***及虫卵，因此，在进行清洗之前，需用盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上，能清除小龙虾表面的***，减少表面污垢。
4、要是不嫌浪费，就把头部活的时候就剪掉，然后把虾尾端中间部分掐一下，再拉一下，出来的是虾肠子，最后清洗要吃的那段。或者是活的时候把头里面的砂囊和腮挑剪掉，做法度娘那里多的很。
自己做小龙虾,怎么样才能做到又干净又好吃?
这时倒入龙虾，翻炒一会，直至鲜红色时放入盐、料酒、老抽、白糖以及最重要的辣椒酱。3调料都放好后，锅内放适量清水，最好满过龙虾，然后盖锅煮十分钟。4十分钟后，打开锅盖继续翻炒，这时加入一勺白醋，不要盖锅盖，继续烧至收汁，就可以出锅了，撒上香菜，一道美味的大龙虾就做好了。
龙虾怎么做才好吃 主料 小龙虾 10只 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 洋葱 适量 蒜 适量 土豆 适量 红辣椒 适量 胡萝卜 适量 豆角 适量 生姜 适量 步骤 准备好材料。洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。切好蒜、辣椒、葱、姜。龙虾入开水中煮熟。
引言：夏季天气比较炎热，大鱼大肉很多人都吃不进，所以很多人在夜晚下班的时候，都会约上三两好友，去夜市或者大排档点上麻辣小龙虾，再喝几瓶啤酒，那滋味简直不要太爽。夜市烹饪的小龙虾虽然好吃，但是卫生方面肯定没有自己做的干净放心。
小龙虾怎么做好吃又简单?
1、将小龙虾冲洗净备用。 剥开小龙虾，得到龙虾肉。 将植物油倒入热锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。 放入小龙虾肉，将其快速翻炒，等到肉变成橙红色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。
2、小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水 之后用牙刷清洗龙虾腹部 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥 放入清水中反复清洗 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
3、第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。第3步、把小龙虾下水焯水。第4步、小龙虾，沥干水分备用。第5步、大葱切段。第6步、西芹和青椒切成斜刀。
4、准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
5、油焖小龙虾：小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；接着锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。
龙虾怎么做好吃
1、清蒸龙虾 原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜。买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。
2、第六步：关火，让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟，充分入味 制作关键点：龙虾选择不大不小的即可，最好是活的、青壳子的，这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾，会比较消瘦、空壳 龙虾刷洗干净，不去头不抽筋，这样煮出来龙虾肉比较紧实，吃的时候剔除干净就行。
3、然后用刀把龙虾劈开。然后锅里烧水，上气将波龙上锅蒸15分钟。蒸熟放盘里备用。然后准备调料，蒜末，小米椒，碗里倒适量耗油、料酒。然后锅里热油，将蒜末倒入，炒出蒜香。到入料汁，大火烧开熬一会就差不多了。把小米椒放到龙虾商，再将做好的汤汁浇到龙虾上。
4、材料准备：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。用剪刀剪去龙虾大小钳子，去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线，剪成小块待用，如下图所示。取适量的大蒜子切末待用，如下图所示。
5、处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。
6、放入一碗水约和龙虾齐平。12大火烧开。13转小火烧约三分之一汤汁。14再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。15最后大火收汁，盛起装盘即可。小窍门甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效！呵呵。
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