蒜蓉小龙虾简单做法图片-蒜蓉小龙虾的菜谱

本篇文章给大家分享蒜蓉小龙虾简单做法图片，以及蒜蓉小龙虾的菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。

2、蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。分两份：2/3蒜末用于炒制，1/3生蒜末最后放（增加层次感）。洗蒜蓉：将蒜蓉用清水冲洗后沥干（去除苦味，防止炸糊）。3 炸小龙虾锅中倒宽油（油量没过虾），烧至180℃（筷子插入冒泡）。

（图片来源网络，侵删）

3、首先，用刷子刷净小龙虾，剪掉小龙虾的脚，抽出虾线，剪掉虾头和虾胃。处理完毕后，将小龙虾放入盆中，用清水冲洗干净，小心不要洗掉虾黄，然后沥干水分。接着，将生姜切片后切末。将三头大蒜剥皮后放入手动料理机中，打成蒜末。提前蒸熟的南瓜用勺子压成泥，备用。

处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。

清洗小龙虾：将活小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。用刷子或者牙刷仔细清洗小龙虾的外壳和腹部，特别是头部的杂质。剪去虾须和尾部的锋利部分，挤掉虾头的脏物。准备配料：将大蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉。生姜切片，青红椒切丝，葱切段。

（图片来源网络，侵删）

将小龙虾洗几遍，加入少量盐和白醋，以便更容易清洗和处理，同时减少虾的活动性。处理小龙虾：用刷子刷干净小龙虾的外壳。用剪刀斜着从虾头处剪掉一部分，注意不要剪到虾黄。尾部拉开，拉出虾线。炒蒜蓉：锅中放油，加入蒜蓉炒香，注意火候不要太大以免炒糊。

清洗小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。蒜蓉处理大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。

1、处理小龙虾刷洗：用牙刷彻底刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽虾线（捏住尾部中间一片扭拉出）。沥干水分（防止炸虾时溅油）。蒜蓉制作大蒜剁碎或料理机打碎，分成两份（2/3用于炒制，1/3最后增香）。重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。

2、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄。捏住尾巴中间一片，扭出虾线（肠线）。沥干水分备用。蒜蓉制作：大蒜剁成细末（或用料理机打碎），用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。将蒜末分成两份：2/3用于炒制，1/3最后提香。

3、龙虾处理用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽虾线（捏住尾部中间一片扭拉出）。沥干水分，避免炸锅。蒜蓉处理蒜末分成两份：一份用清水冲洗（去苦味，炸后更金黄），另一份保留原味（增香）。冷油下2/3蒜末，小火炸至金黄（注意不停搅拌防焦），盛出备用。

4、炸小龙虾（可选但推荐）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这样肉质更弹，壳酥易入味。炒蒜蓉：锅中放 3大勺油 + 黄油（增奶香），小火爆香 2/3蒜蓉至金黄。加 1勺盐、1勺糖、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒粉炒匀。

2、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（尤其是腹部和钳子），剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线（捏住尾部中间那片尾巴，扭一下拉出来）。冲洗干净后沥干水分备用。准备蒜蓉：大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份2/3用来炒制，一份1/3最后放增香。

3、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。分两份：2/3蒜末用于炒制，1/3生蒜末最后放（增加层次感）。

关于蒜蓉小龙虾简单做法图片，以及蒜蓉小龙虾的菜谱的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。