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为什么做出来的小龙虾壳好硬
小龙虾的壳不具备可食用性。小龙虾的外壳主要成分是几丁质，质地坚硬且难以消化。 难以咀嚼和消化：人类的牙齿和肠胃很难对其进行充分咀嚼和消化，食用后可能会原样排出体外，甚至可能损伤口腔、食道和肠胃黏膜。 卫生风险：小龙虾生活在水中，其外壳容易附着各种细菌、***以及水中的污染物等，食用后可能会对健康造成危害。
浸泡时间过长 很多厨师为了保持小龙虾的鲜嫩口感，大多会用浸泡的方式入味，通常是将小龙虾肉调味加水煮开之后，不收汁，使小龙虾在汤汁里浸泡40分钟左右，给小龙虾入味，食用之前去小龙虾和汤汁大火收一下汁就可以了。
（图片来源网络，侵删）
太长了 小龙虾很容易煮，所以你不需要在锅里煮太久。一般只需翻炒变红，再炖半小时即可。如果长时间烹调，小龙虾的肉会变老，营养和水分会流失，还会出现缩水。肉和壳会粘在一起，肉是松的，一点也不紧，而且没有太多咀嚼力，面条是粉状的。它们完全是q型的。味道不太好。
你做的小龙虾没有味道，可能是因为你做小龙虾的时候没把小龙虾的壳给弄破了。因为小龙虾的外壳比一般的虾都要厚，还有硬，所以很难入味了！必须在这小龙虾的后背开一条缝把顺便把虾线给去掉，这样才能够入味了。
可以再煮一会，首先将小龙虾洗干净，用牙刷一个一个的刷，尤其是肚子。然后去头，扯掉虾线。热锅倒油，油至五成热，倒入小龙虾。炸到变红色捞出备用。锅里留底油，放入豆瓣酱火锅底料，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，葱段炒香。
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关于自己做小龙虾壳的做法，以及小龙虾壳能做什么的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
