小龙虾丁做法***-小龙虾咋个做

文章阐述了关于小龙虾丁做法视频，以及小龙虾咋个做的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、小贴士蒜蓉分两次放：生熟蒜混合，香味更有层次。去腥关键：啤酒比料酒效果更好，也能让虾肉更嫩。辣味版：喜欢辣的可加小米辣或豆瓣酱一起炒。

2、小龙虾，又称作麻辣小龙虾，是一道流行于中国的美食，尤其在夏季非常受欢迎。要做出美味的小龙虾，不仅需要新鲜的食材，还需要精心的烹饪和调味。以下是一些制作美味小龙虾的步骤和技巧：选择新鲜小龙虾：新鲜的小龙虾壳色鲜亮，肉质紧实。购买时应挑选活蹦乱跳的小龙虾，这样的小龙虾肉质最为鲜美。

（图片来源网络，侵删）

3、要做好吃又简单的小龙虾，可以按照以下步骤进行：选择和清洗选择新鲜小龙虾：确保小龙虾活体、新鲜、无异味，最好选择湖泊、河流或养殖场产的。反复冲洗：将小龙虾用水反复冲洗，去除多余泥土，然后放入盆中，用多次清水漂洗干净。

1、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭一下拉出）。沥干：洗净后控干水分，防止下锅溅油。制作步骤炸虾（可选）：油烧至6成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒变红后捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。

2、处理小龙虾将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。

（图片来源网络，侵删）

3、处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和外壳，剪去头部前段（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗干净，沥干备用（怕麻烦可买市场处理好的龙虾）。炸/焯龙虾（二选一）：油炸：油温6成热（180℃），炸1分钟至变红捞出，肉质更紧实。

4、家庭版蒜蓉小龙虾的制作方法如下：准备材料：主料：小龙虾。辅料：葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐等。喜欢吃辣的可以准备适量小米椒。处理小龙虾：在流水下多冲洗几遍小龙虾，剪去头部三角区，去除虾胃、虾腮。将虾线抽出，用牙刷刷洗干净龙虾表面，确保清洗干净后沥干水分待用。

5、家庭省油法：平底锅倒少量油，大火将小龙虾煎至变红捞出（约3分钟）。过油法：油温180℃炸1分钟，虾壳更酥脆。炒蒜蓉锅中放 3大勺油，小火先炒香姜片、葱白，再倒入 2/3蒜末炒至微黄（注意火候，别焦了）。加 1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、少许胡椒粉炒匀。

1、清洗小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥。准备配料：将生姜、大蒜切片，香葱切段，干辣椒剪成小段，备用。炒制香料：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。爆香姜蒜：加入姜片和蒜片，继续翻炒至出香味。

2、将小龙虾活体清洗干净，去掉泥肠和杂质。用盐、料酒和一点生姜腌制10分钟左右，以去除腥味。准备香料：将大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒、八角、桂皮等备好。爆炒香料：锅中倒入足量的食用油，油热后先放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。

3、用料：剥壳的小龙虾肉5斤、大蒜6瓣、啤酒1瓶、花椒一小把、八角3个、干辣椒3个、香叶8片、姜8片、糖一小勺、小龙虾料一包斤、油一碗、葱头8个。首先油热小龙虾炸起锅，把准备好的料全部放入炒香。然后放入剥壳的小龙虾肉，倒入啤酒没过龙虾。

4、爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。

5、爆炒小龙虾的做法步骤：小龙虾去头去虾线，确保其干净卫生。虾线的去除方法：从尾部中间轻轻挤出，慢慢拉出虾线。处理好的小龙虾用小刷子刷洗腹部，反复清洗，直到水变得清澈无浑浊。然后放入清水中，加入5克盐（根据实际情况调整），搅拌后浸泡30分钟，之后再次清洗2到3次。沥干水分备用。

小龙虾 2斤（选青壳虾，壳薄肉多）大蒜 300克（约3头，越多越香）啤酒 1罐（提鲜去腥）姜片 3片、葱白 1段调味料：盐、糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精（可选）关键步骤处理小龙虾刷洗：用牙刷彻底刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽虾线（捏住尾部中间一片扭拉出）。

清洗：用刷子刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。做法步骤过油：油温7成热（筷子冒泡），小龙虾炸1分钟变红捞出（若无油炸可跳过，直接煸炒）。炒香：留底油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒出红油。

将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

1、食用油：适量【步骤】小龙虾清洗：将活小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，用刷子刷洗干净龙虾的外壳和腹部，去除泥肠和杂质，清洗干净后沥干水分。准备配料：将老姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，准备好干辣椒、花椒、香叶和八角。

2、用料：小龙虾3斤、葱2根、姜1小块、花椒10粒、干辣椒2~3个、鱼露5勺、蒸鱼豉油5勺、桂枝1根、八角2个、陈皮3~5块、小块香叶2片、花雕酒350g、老白干100g、冰糖7大勺、话梅5颗、糟卤250g、新鲜的橘子皮适量。

3、制作：先把菜籽油烧热，红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味，再放入盐、葱、生姜炒。再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红，按照“红烧湖鱼”的烹制方法额外放入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。

关于小龙虾丁做法***，以及小龙虾咋个做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。