蒸蒜小龙虾-蒸小龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉

本篇文章给大家分享蒸蒜小龙虾，以及蒸小龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、摆放与蒸制：将腌制好的青龙虾放入蒸锅中，在青龙虾表面放上姜片和葱段。大火烧开后，转中火蒸10-15分钟（根据青龙虾的大小调整蒸制时间），至青龙虾熟透变红。调制酱汁：另起锅，加入适量的油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。加入生抽、香油和适量的清水，煮成酱汁。

2、往蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。水开后，将腌制好的龙虾连同盘子一起放入蒸锅中，保持大火蒸制。根据龙虾的大小蒸制不同的时间。一般来说，每斤龙虾蒸制8 - 10分钟左右。例如，一只1000克左右的龙虾，蒸制时间大约为10 - 12分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、腌制大龙虾：将切好的大龙虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。摆盘蒸制：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，将腌制好的大龙虾放在上面，再放上剩余的姜片和葱段。

4、小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡10分钟，让虾吐沙。用刷子刷洗虾腹、钳子和头部（尤其注意关节处），剪去虾须和虾脚（可选）。流水冲洗至水清澈。去虾线（可选）：捏住虾尾中间那片尾翼，左右拧动后轻轻拉出虾线。

普通的蒸锅，嫩的，比较小的，水开后大概蒸5-7分钟。如果是老的，个头大的，10分钟左右能熟。制作方法：挑虾清蒸的虾宜选虾壳较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，做油焖大虾等就要选虾壳较软的虾，这样炒出来更容易入味。清洗抓住虾背，在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾。

（图片来源网络，侵删）

清蒸小龙虾的做法制作蒸小龙虾，第一步是准备小龙虾、生姜、酱油、醋、糖和胡椒粉。然后，用刷子清洗小龙虾，抓住尾部中间和虾线，将其拉出。将姜末倒入碗中，然后加入酱油、醋、胡椒粉和糖，搅拌均匀，静置约10分钟，为蒸小龙虾做蘸料。将水倒入锅中，用大火将其烧开。

将小龙虾置于清水中，进行彻底清洗，并使用牙刷仔细刷去虾身上的污垢。握住小龙虾，剪除其两只大夹子的前端尖锐部分。这一步骤不仅能够防止夹伤，还能够让小龙虾更好地吸收调味料的味道。去除虾肠：小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中间的那一片，轻轻一拧再拉出，虾肠就可以顺利取出。

食材：小龙虾750g，生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜。小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

饭店小龙虾蒜泥的做法有以下几种：做法一：准备食材：龙虾1000克，大蒜300克，生姜50克，啤酒500毫升，生抽100克，盐适量。步骤：龙虾清洗干净。大蒜打成蒜泥。油温七成热倒入龙虾炸至通红。生姜加蒜末炒香，倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒、生抽、盐，大火收汁。

正宗蒜泥小龙虾的做法如下：所需材料：小龙虾2斤大蒜适量姜末适量红油豆瓣酱适量花椒粉适量香菜适量盐适量白糖适量鸡精适量料酒适量制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙。煮小龙虾：锅中加水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入水中煮熟，取出沥干水分备用。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗，以及一些调味料，如黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油和色拉油。当然，别忘了黄灯笼辣椒酱和啤酒，这些都是制作美味金汤蒜蓉虾的关键。接着，我们处理小龙虾。

啤酒 1罐（330ml，去腥提鲜）生姜 5片、葱白 3段调料：盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精（可选）详细步骤处理龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和头部（怕夹手可戴手套），剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（或用厨房纸吸干，防止溅油）。

处理小龙虾鲜活小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，尤其注意头部和尾部缝隙。剪去虾须、虾脚（可选），从尾部中间扯出虾线（肠线）。关键提示：若担心虾肉松散，可不去虾线，蒸熟后食用时再去除。腌制去腥处理好的小龙虾加2勺料酒、几片生姜、葱结，拌匀静置10分钟。

刚成熟的虾壳没有那么坚硬，上汽后，倒入蒸笼，加入少许料酒，姜片，蒸10分钟即可，虾壳坚硬，呈现暗红色，这是一种较老的虾，蒸的时间要延长，大概15分钟左右。如果是大龙虾，为了控制时间，可以在蒸之前将龙虾切成两半，这样的话，就不会影响到蒸的时间。

小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

在小龙虾的尾部剪一下，这样做方便煮的时候入味。蒸煮小龙虾：将小龙虾放入开水中煮，直到它们变得通体透红。注意：这里描述的是“煮”小龙虾的步骤，而非“蒸”。如果要蒸，可以将小龙虾放在蒸锅上，用大火蒸10-15分钟，直到它们变红且熟透。

小龙虾去头，去筋，洗净，备用。取处理好的龙虾，从中间劈开一分为二，摆到盘子里，小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀，这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。把剥好的大蒜切片，在剁碎，尽量剁均匀，把切好的蒜蓉过一下水，冲掉蒜的粘液，这样最好的蒜蓉不会发黑。

关于蒸蒜小龙虾和蒸小龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸小龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉、蒸蒜小龙虾的信息别忘了在本站搜索。