大闸蟹挑选做法-大闸蟹挑选做法大全

今天给大家分享大闸蟹挑选做法，其中也会对大闸蟹挑选做法大全的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

• 1、怎么挑选大闸蟹?

怎么挑选大闸蟹?

1、如何挑选大闸蟹？看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

2、买螃蟹时，如何挑选到肉多又鲜美的螃蟹？就让知知来为你解答一下吧，我可是有一个独家技巧。 选择产量高峰的时节购买。 一般来说，秋季是螃蟹的丰产期，这时的螃蟹肉质较多、较肥美。所以如果条件允许，秋天9月至11月购买螃蟹是最佳选择。 这段时间气温适中，昼夜温差较大，有利于螃蟹快速生长。

3、看肚脐 大闸蟹的好坏可以看肚脐区分，蟹膏、蟹黄多的大闸蟹，肚脐会向外鼓起，按压会感受到弹性和阻力，而且肚脐边缘泛黄，而蟹膏、蟹黄少的大闸蟹肚脐较为干瘪，按压不会有明显的阻力。

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

5、蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力。看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，则肉厚壮实；壳背呈***，大多较瘦弱。看肚脐：肚脐凸出来，多为肥脂满；凹进去则大多膘体不足。看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

关于大闸蟹挑选做法和大闸蟹挑选做法大全的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大闸蟹挑选做法大全、大闸蟹挑选做法的信息别忘了在本站搜索。