泥鳅做法大闸蟹图片-泥鳅做法大闸蟹图片高清

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简略信息一览：

1、第一种：红烧泥鳅做法：准备一些泥鳅，辣椒，蒜，酱油，蚝油，盐，米酒，面粉，盐。先把泥鳅去头去内脏洗干净、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加盐、兑水调成面粉液备用。将泥鳅放入面粉液中沾上面粉液，然后锅中放油烧开，烧开后把粘好面粉的泥鳅放进油锅炸，炸好后捞出。

2、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金***，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

（图片来源网络，侵删）

3、泥鳅中加入一勺盐，让泥鳅吐一下脏东西。锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。水开后煮30秒。把你就身上的脏东西洗净。你就去头去内脏清理干净。锅中热油爆香葱姜蒜八角。加入两勺豆瓣酱和适量生抽。加入适量蚝油翻拌均匀。加入适量开水把泥鳅倒入锅中。

4、泥鳅可以做泥鳅汤、焖炖泥鳅、干烧泥鳅等。泥鳅汤：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。锅中倒油炒泥鳅去腥味，加姜、蒜、料酒炒香。倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白，加盐即可。泥鳅汤准备食材：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。

1、泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。然后把泥鳅放入锅中。盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。开盖略煸。倒入油炸酥。盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。开盖，这时的泥鳅已经炸干了。盛出备用。

（图片来源网络，侵删）

2、在家做干煸泥鳅的时候一定要把泥鳅上面的粘液给清洗干净，注意要把大料花椒爆香，这样可以去除泥鳅腥味，让为道菜口感更加好吃，而且干煸的时候火候不能太大，活泥鳅下锅时一定要快速盖住锅盖，免得泥鳅跑出来了。

3、用料：小泥鳅鱼干250g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、辣椒面适量、糖稀适量。把小泥鳅鱼干洗净控水，要快速洗，不宜在水里泡时间过长泡软。待油热后炸泥鳅鱼，看好火候，不要炸糊了，炸两遍泥鳅鱼会更酥脆，炸一遍捞出，待油热再炸一遍。

4、上平底锅，入油，倒入清洗好的泥鳅，小火慢煸，待泥鳅水分煸干，身体变金黄，硬度符合自己的口味就可以捞出了。取适量葱姜蒜干辣椒切段（能吃辣可多放点干辣椒）。上炒锅，烧热入油，关小火，放花椒麻椒炒出香味（能吃麻可多放麻椒）。

5、用料：泥鳅500克、干辣椒一把、花椒一把、姜5片、蚝油2勺、蒜10瓣。准备葱，姜丝。放入处理好洗净的泥鳅，放入盐2勺，胡椒一勺。准备配料，干辣椒，胡椒各一把。姜丝、蒜末、葱段、小米辣、孜然、白芝麻、白糖。腌制15分钟，将其洗净。放入锅中多点油，炸。

醋、水、鱼，等汤汁稍微收乾即可原料/调料] 原料：活鱼配料：肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁调料：色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精 [制作流程] 制作：鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。

三十七：碧绿豌豆泥主辅料：鲜豌豆600克、黑糯米30克。制作流程：将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用，另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。味型：咸鲜味。特点：咸鲜清香、色泽碧绿。三十八：白豆烧凤爪主辅料：肉鸡凤爪500克、大白豆50克。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜 === 搞定韩国美食——泥鳅鱼汤把收拾的泥鳅用肉酱汤炖熬，再放到筛子上，并在汤里冲辣酱、大酱，放加佐料的牛肉和绿豆芽、薇菜、葱炖熬的是庆尚道式，整个炖熬的是全罗道式泥鳅鱼汤。泥鳅鱼汤里一定要放花椒粉。

1、酸辣泥鳅的做法主料泥鳅 500g 酸辣椒 200g 辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量十三香适量姜适量步骤活泥鳅，备酸辣椒和鲜辣椒。

2、做法：把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头，剖开肚，取出内脏洗净，生姜切片，蒜对切备用。炒锅放油烧热，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。再把泥鳅倒入，炒至表面变白，加入适量酱油，清水一碗焖至肉烂。

3、享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？小贴士很多人处理泥鳅，有点用盐、有的用醋、有点用开水烫泥鳅，也有的`养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多！所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜。泥鳅有哪些做法2 香辣泥鳅的做法步骤泥鳅煎制。煎制金***加入黄酒。

4、很多爱吃泥鳅的人，当自己动手去对泥鳅制作的时候，都做不好味道。如果你也爱吃泥鳅的话，下面就跟着我一起来学习，一道椒盐泥鳅的制作吧，用这个方式做出来的泥鳅，不仅味道酥香，而且没有任何腥味，绝对比外面饭店做的好吃。

5、这个问题对很多北方人来说是比较蒙圈的，特别是西北地区的人来说，别说做泥鳅了，有不少人见都没有怎么见过。我的不少北方朋友会说“泥鳅能吃吗？长得那么难看，看着都比较恶心，怎么能吃下去呢？”这是不少人的想法。

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