今天给大家分享小龙虾贵州做法，其中也会对小龙虾特殊做法的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
正宗油焖小龙虾怎么做?
炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。 焖煮入味：倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、糖调味。
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。
购买鲜活基乎青色的小龙虾，个头大小均匀。选择皮软的龙虾，这样的更为肥美。 将小龙虾放入盆中，加适量清水和少许食盐喂养几小时。随后，用刷子逐个清洗小龙虾，备用。 用剪刀从小龙虾头部斜剪，剪掉的部分约占头部的三分之一，以便取出沙包。
炸小龙虾：油温烧到5-6成热的时候，放入小龙虾，炸大约1分多钟，看到它们变色了就赶紧捞出，可别炸老了哦。准备配料：大葱切段，生姜切片，洋葱切块。再把八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒放水里泡一会，这样既能清洗掉表面的污渍，后面炒的时候也不容易炒焦。
主料：2500克小龙虾。配料：适量食用油、适量食用盐、适量香辣酱、适量生姜、适量大蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒粉、适量味精、适量醋、适量白酒。将小龙虾去肠洗净备用。准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。热锅凉油内下入姜葱蒜煸香。
在烹饪前，需对小龙虾进行彻底的清洗。将小龙虾倒入大盆中，冲洗两三遍后，加入小苏打（食用碱），快速搅动并静置10分钟。之后反复冲洗，开始剪小龙虾的须和钳子，注意不要把胃囊剪破。同时摘除虾线并开背，这样处理后的龙虾更加入味。接下来是炸虾的步骤。炒菜锅中倒入足够的油，因为需要炸一下虾。
您吃过醉虾吗?您感觉醉虾好吃还是不好吃呢?
醉虾我吃过，味道还是不错的，第一次吃的时候不敢吃有点怕，因为是生的，怕有***病毒之类的，后来看周围都吃就忍不住夹了一个，那叫一个还吃啊。
醉虾的特色在于加入了白酒，但不能过渡，过渡的话，醉虾就会损失原本香气，变得不好吃。醉虾醉多久才好吃 醉虾中的“醉”并不是醉酒的程度。浸泡时间长短对醉虾的口感影响较大。醉虾浸泡时间过短，那么醉虾的口味不够入味，嚼起来有一定的生涩。
总的来说，醉虾的口感和味道是一种独特的美食体验。它既有虾肉的鲜嫩和弹性，又有酒的香气和回味。这种独特的口感和味道使得醉虾成为了许多人喜爱的一道佳肴。如果你还没有品尝过醉虾，那么不妨尝试一下，相信它会给你带来一种全新的味觉享受。
醉虾的隐患 醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的***而使人感染疾病。当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带***的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水***，但也有在海虾中发现肝吸虫等***的实例。
这样的视觉享受，无疑也为品尝花雕醉虾的过程增色不少。综上所述，花雕醉虾的口感鲜嫩、酒香浓郁、味道鲜美、色泽诱人，是一道非常受欢迎的菜肴。无论是宴请客人，还是家庭聚餐，都能为餐桌增添一道美味佳肴。品尝美食的同时，也要注意适量饮酒，以免对身体造成不良影响。
贵阳最好吃的小龙虾
接着，花溪牛肉粉，以其在广州也能找到分店的广泛知名度，深受食客喜爱。黔东南榕江地区的卷粉，内含香菇、鱿鱼、瘦肉、莴笋、豆腐干、花生等丰富馅料，展现了贵州小吃的多样化。烙洋芋巴，是贵阳小吃中的一大特色，用干辣椒粉来蘸，既不辣又美味，深受当地人和游客的喜爱。
这里的烤鱼、烤脑花、烤豆腐等特色小吃备受推崇，夜晚吸引大量食客前来品尝。 文化路夜市：位于文化路5号的贵昌世扰阳文化路夜市靠近滨河公园，是一个环境较好、规范的夜市。这里的大排档众多，烧烤摊和卤菜摊最为常见。特别推荐“龟王”小摊的炸小龙虾、螃蟹、蜗牛等美食。
如今，青云路是贵阳人最爱去的夜市之一，无论多晚这里都能找到你想吃的美食。交通：乘坐604路；50路；61路；62路；21路到兴关路口下车，步行往人多的地方即可。贵阳小吃经营时间：晚7点——凌晨4点花溪小吃街市花溪的也是延伸广，规模大。
文化路夜市一条街位于河滨公园对面，烤肉和卤菜摊子较多，有一家“甲鱼王”的摊专门爆炒小龙虾，蟹和螺蛳、味道很有特色。排名第六 最现代的小吃夜市：博爱路夜市 博爱路夜市一条街连接遵义路与都司路。
很多人喜欢在放歌纵酒后来来到这里吃点宵夜，所以菜品以烧烤、卤菜、炒粉等为主。越是到了晚上，这里越是人声鼎沸。文化路夜市文化路夜市一条街位于河滨公园对面，烤肉和卤菜摊子较多，有一家“甲鱼王”的摊专门爆炒小龙虾，蟹和螺蛳、味道很有特色。在长达五百公尺的文化路上。
贵阳美食介绍如下：丝娃娃 丝娃娃是一种贵阳特有的小吃，用手掌大小，大米面烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜（用开水过熟），包成上大下小状，沾着蘸水食用，因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃”。
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