简略信息一览：
香辣小龙虾怎么做好吃又简单?
1、粉丝冷水泡软垫盘底，龙虾肉铺上。 蒜蓉+小米辣用热油激香，加蒸鱼豉油拌匀淋在虾肉上。 水开蒸5分钟，出锅撒葱花，淋热油。关键：蒜蓉分两次放（一半炒香一半生蒜），层次更足。 懒人版龙虾盖饭（酱香浓郁）食材：龙虾肉200g、鸡蛋1个、日式照烧酱/蜂蜜+生抽、白芝麻。做法： 龙虾肉焯水30秒捞出。
2、香辣小龙虾的简单又美味的做法如下：清洗龙虾：将龙虾用水养一天，期间多次换水并用筷子搅动，以去除龙虾体内的脏物和絮状物，循环34次直至水清。处理龙虾：去掉龙虾头，使用剪刀仔细处理干净虾腮。去虾线：抓住龙虾尾巴中间最上面的瓣，用食指和拇指捏住最根部掐断并扭动，即可扯出虾线。
3、小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再挑）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。 快速过油（可选）：锅里倒油（多些），大火烧至冒烟，倒入小龙虾炸30秒变红捞出（锁住鲜味，嫌麻烦可跳过直接炒）。
4、处理小龙虾 清水冲洗3遍，用刷子刷净腹部，捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料 热锅倒 稍多油，中火下姜蒜末、干辣椒炒香（10秒）。 炒小龙虾 转大火，倒入小龙虾翻炒至变红（约2分钟）。加 生抽、盐、糖、蚝油，翻炒均匀。
5、活的小龙虾要做好吃，关键在于 处理干净、选对做法、掌握火候。以下是经典又美味的做法（以麻辣小龙虾为例），附详细步骤和小贴士：前期处理（关键！） 清洗吐沙 小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。
怎样烧小龙虾好吃家常做法?
热锅冷油，倒入较多的油（约3-4汤匙），油热后转小火。先放入一半蒜末和姜末，慢慢炸至金***，散发出香味。加入葱白段炒香，注意火候不要炸焦。 炒小龙虾 转大火，倒入小龙虾快速翻炒至变红（约2分钟）。沿锅边淋入少许料酒去腥。加入剩下的生蒜末，翻炒出香味。
处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。 炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。 炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。
麻辣小龙虾 材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒 做法： 提前刷洗小龙虾，浸泡10分钟后备用。 切好葱段、老姜、大蒜、洋葱、干辣椒，炒香火锅底料、豆瓣酱，加入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片。
步骤： 清洗处理（关键！）：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟，再冲洗2-3遍至水清澈。 过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。
处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。
红烧龙虾怎么炒好吃?
1、龙虾去大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。葱、蒜、辣椒、八角2颗、花椒几粒、小葱打结，韭菜一小把。锅中放油，放一点蒜、姜；八角和花椒放入。倒入龙虾翻炒至变色。放入生抽、醋、加水。
2、处理龙虾 清洗：用刷子刷净龙虾外壳，剪去虾须、虾脚，从背部剪开（方便入味），去除虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止煎炸时溅油。 煎炸定型 锅中放多些油，烧至6成热（约180℃），将龙虾块（切段或整只）煎至外壳变红，盛出备用。
3、红烧龙虾好吃的做法如下：准备配料：葱结：用于增香。姜片：去腥提味。花椒粒：增添麻香味。干红辣椒段：增加辣味和色泽。处理蒜：将蒜洗净后连皮拍碎，去皮后再切碎，以便更好地释放蒜香。煸炒香料：锅中放油，先加入花椒粒煸炒出麻香味。再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段，继续煸炒出香味。
关于蚌埠大虾小龙虾做法和cctv安徽蚌埠小龙虾的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于cctv安徽蚌埠小龙虾、蚌埠大虾小龙虾做法的信息别忘了在本站搜索。
