爆炒大闸蟹好吃做法-爆炒大闸蟹窍门

接下来为大家讲解爆炒大闸蟹好吃做法，以及爆炒大闸蟹窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

大闸蟹爆炒最好吃的做法如下：所需材料：大闸蟹500g 生姜3片葱2根辣椒适量盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉适量植物油2勺制作步骤：预处理大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，蒸煮10分钟至熟透，然后捞出备用。切配辅料：将葱姜切成大葱花和姜末备用。

先将大闸蟹用清水洗干净，去除蟹脚和蟹钳。

（图片来源网络，侵删）

爆炒大闸蟹的做法如下：准备食材：将大闸蟹充分刷洗干净，去除外壳和腮，然后对半切开。炒制过程：热锅下油，放入姜蒜爆香。放入切好的大闸蟹，大火爆炒。炒至肉色发白，外壳发红发脆时，烹入料酒和少许盐继续翻炒。等到水份稍许跑干时，倒入生抽炒至收干。最后洒入葱花，翻炒均匀后即可盛出装盘。

准备肉蟹：将肉蟹清洗干净，去掉腮和脏物，然后剪去蟹脚尖和蟹钳尖，将蟹身切成两半，蟹钳敲裂备用。为了防止蟹黄流失，可以用生粉轻轻裹一层在蟹身上。热锅凉油：在锅中加入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），放入肉蟹快速翻炒，使其表面微微变色，这样可以减少腥味。

1、爆炒香辣蟹的家常做法如下：所需材料：大闸蟹姜、蒜干辣椒、青蒜花椒盐、生抽、料酒、白糖、香油制作步骤：准备工作：将蟹洗净，用刀背轻轻碾压蟹壳以便入味。切除蟹的腥腺，备用。姜、蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段，花椒捣碎备用。爆香调料：热锅冷油，放入姜蒜末爆香。

（图片来源网络，侵删）

2、加水煮制：倒入足够的水，水量以没过螃蟹为准，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉充分吸收汤汁的味道。勾芡收汁：根据需要，可以用淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。最后加葱：待汤汁收紧，香味四溢时，撒入青葱段，快速翻炒均匀后即可关火。

3、制作步骤：准备原料：将大闸蟹刷洗干净，揭开壳去掉呼吸器官，然后斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。炸蟹：将斩好的螃蟹裹上一层薄薄的生粉，然后放入油锅中炸至金***，捞出备用。

2、爆炒大闸蟹的做法如下：准备食材：将大闸蟹充分刷洗干净，去除外壳和腮，然后对半切开。炒制过程：热锅下油，放入姜蒜爆香。放入切好的大闸蟹，大火爆炒。炒至肉色发白，外壳发红发脆时，烹入料酒和少许盐继续翻炒。等到水份稍许跑干时，倒入生抽炒至收干。最后洒入葱花，翻炒均匀后即可盛出装盘。

3、先将大闸蟹用清水洗干净，去除蟹脚和蟹钳。

4、制作步骤：预处理大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，蒸煮10分钟至熟透，然后捞出备用。切配辅料：将葱姜切成大葱花和姜末备用。炒香辅料：锅烧热后加入植物油，待油温八成热后加入葱花、姜末、辣椒，翻炒出香味。爆炒大闸蟹：加入已经熟透的大闸蟹，翻炒数分钟。

1、小螃蟹爆炒的做法如下：准备材料：主料：鲜活的螃蟹。辅料：盐、油、葱姜蒜、干辣椒、料酒、醋、白糖、味极鲜、水。处理螃蟹：将鲜活的螃蟹撒上一把盐，搅拌均匀。等待半小时后，用水清洗一遍螃蟹，然后沥水待用。煮螃蟹：烧一锅开水，将洗净的螃蟹倒入开水中。待螃蟹变成金***时，捞起沥水。

2、爆炒海螃蟹的做法来啦，很简单哦，快来学学吧！准备食材：主料：500克新鲜的海螃蟹辅料：100克葱段、50克茴香、适量花生、精盐、酱油，还有几片姜片来提味。清洗螃蟹：先把这些活泼的海螃蟹仔仔细细地洗个澡，洗干净哦！准备辅料：葱段切成段段，茴香也准备好，姜片剁碎碎的，备用。

3、材料：大闸蟹2只、鸡蛋1个、色拉油10克、食盐4克、姜1小块、料酒1小勺、老抽1小勺、红尖椒2个、小葱2根。把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。

4、主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅。出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

5、爆炒螃蟹制作前需将螃蟹清理干净，将螃蟹剁成小块。锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，并将螃蟹倒入开大火爆炒，螃蟹变色后可以加入少许清水和调味料焖烧，汤汁收干后便可以撒葱花和香菜做装饰，并出锅装盘。

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