小龙虾饭花样做法-小龙虾配饭

文章阐述了关于小龙虾饭花样做法，以及小龙虾配饭的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、步骤1：锅中加入白糖，生抽，蚝油，料酒炒匀。步骤2：放少量清水煮开后倒入龙虾肉。步骤3：汤汁收浓，盖到放上。步骤4：撒上葱花即可。

2、小龙虾处理：如果是活小龙虾，需要先清洗干净，去掉头部的沙线，剪去钳子上的尖刺和尾巴的尖端，然后用盐、料酒和一点姜片腌制10分钟去腥味。如果是预制熟虾，直接准备使用即可。米饭准备：将米洗净，加入适量的水，用电饭煲或者锅煮熟，保持米饭的颗粒分明不粘连。

（图片来源网络，侵删）

3、食材：小龙虾适量、食用油适量、蒜末和葱花适量、豆瓣酱一勺、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、番茄酱适量。准备小龙虾适量，去头去虾线。开水入锅，焯水。煮出末。捞出入冷水，去壳。锅里倒适量油。然后蒜末、葱花，入锅爆香。加一勺豆瓣酱，炒出红油。

4、焖煮一会儿让小龙虾入味。待汤汁浓稠后，将小龙虾连同汤汁一起浇在炒饭上，撒上葱花即可食用。小龙虾盖浇饭的做法因地区和个人口味而异，以上是一种基础做法。你可以根据自己的喜好加入辣椒、豆瓣酱等调料，调整口味。

5、小龙虾盖饭做法：龙虾尾焯水拨壳，蒜末干辣椒炒香，豆瓣酱一勺炒香加入虾尾，淀粉/油/生抽/老抽蕃茄酱/糖/半碗清水煮开即可。肉沫+料酒+生抽+蚝油+老抽+香油+糖+十三香调味，肉沫塞到油面筋里，开口朝下先煎定型，生抽+老抽+蚝油+适量清水煮10分钟。

（图片来源网络，侵删）

1、食材：小龙虾适量、食用油适量、蒜末和葱花适量、豆瓣酱一勺、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、番茄酱适量。准备小龙虾适量，去头去虾线。开水入锅，焯水。煮出末。捞出入冷水，去壳。锅里倒适量油。然后蒜末、葱花，入锅爆香。加一勺豆瓣酱，炒出红油。

2、秘制小龙虾盖浇饭的做法步骤把小龙虾清理干净，去除虾背的肠子，上锅蒸10分钟（水开再蒸），取虾肉备用。葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒切丁，干红辣椒少许备用。

3、盖浇饭：将煮好的小龙虾连同浓稠的汤汁一起倒在已经准备好的米饭上，均匀铺开，让小龙虾的鲜香和米饭的香气充分融合。装盘上桌：将盖有小龙虾的米饭装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。小贴士：小龙虾的处理很重要，确保清洁并去除内脏，这样做出的菜肴才会更加卫生可口。

4、最后，烹饪小龙虾。热锅凉油下姜蒜爆香，加入小龙虾翻炒至变色。倒入适量的料酒去腥，加入酱油、糖和适量水，焖煮一会儿让小龙虾入味。待汤汁浓稠后，将小龙虾连同汤汁一起浇在炒饭上，撒上葱花即可食用。小龙虾盖浇饭的做法因地区和个人口味而异，以上是一种基础做法。

5、小龙虾盖浇饭的做法步骤小龙虾洗净，锅里水烧开后放入小龙虾和姜片。然后剥壳留肉。土豆切丝泡水。另外起锅烧水，土豆丝煮熟。自动忽略刀功大葱切段，老姜切丝，大蒜切粒，干辣椒切段，小洋葱切碎黄瓜去皮切丁这是我准备的蚝油，实际上只用了一半。

1、小龙虾的肉太少了，能给你剥小龙虾吃的人，但自己又忍着不吃的，一定是真爱你的人，所以说小龙虾盖饭，又名真爱盖饭。虾线怎么去？一只手抓住小龙虾，另一只手抓住尾巴中间那一片，稍微扭几下，再轻轻一拽，虾线就出来了。去掉虾线之后虾肉的Q弹口感会受到影响，但是也有人觉得虾线脏，不去的话吃不下嘴。

2、小龙虾肉想要做得好吃又简单，关键在调味和烹饪方式。推荐几种适合家庭操作的快手做法，新手也能轻松搞定！香辣爆炒小龙虾肉（10分钟快手）食材：小龙虾尾肉300g、蒜末3瓣、姜末、干辣椒/小米辣、花椒、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、啤酒/料酒2勺。

3、把小龙虾放调料水加柠檬片和辣椒粉大火煮15分钟；煮好入味的小龙虾拿出来，然后剥出小龙虾虾仁出来；同时准备好洋葱切丁、青椒切丁。

4、然后加入啤酒炖制，再加入生抽，蚝油等调料调味儿，在出锅之前自己尝一口符合自己的口味就可以盛出来了。那此时做的是盖饭，所以应该留些汤汁来拌饭。但需要注意的是，拌饭的汤汁儿需要比平常的菜味道要重一点点，因为拌饭之后味道会减淡，所以这几种方法做出来的小龙虾都是非常好吃的。

食材：小龙虾适量、食用油适量、蒜末和葱花适量、豆瓣酱一勺、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、番茄酱适量。准备小龙虾适量，去头去虾线。开水入锅，焯水。煮出末。捞出入冷水，去壳。锅里倒适量油。然后蒜末、葱花，入锅爆香。加一勺豆瓣酱，炒出红油。

小龙虾盖饭食材：龙虾尾、葱姜蒜。制作：虾尾水中浸泡至化开。锅中水烧开，加葱姜料酒煮熟虾尾，捞出放凉，剥出虾肉备用。料汁：一勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺番茄酱+半勺糖+一勺玉米淀粉+半碗清水。

龙虾盖饭的家常做法如下：准备食材：准备适量小龙虾，去头去虾线，然后开水入锅焯水，煮出杂质后捞出入冷水，去壳留虾尾备用。爆香调料：锅里倒入适量油，加热后放入蒜末和葱花，爆香。加入一勺豆瓣酱，炒出红油，增加菜肴的色泽和香味。

小龙虾盖饭做法：龙虾尾焯水拨壳，蒜末干辣椒炒香，豆瓣酱一勺炒香加入虾尾，淀粉/油/生抽/老抽蕃茄酱/糖/半碗清水煮开即可。肉沫+料酒+生抽+蚝油+老抽+香油+糖+十三香调味，肉沫塞到油面筋里，开口朝下先煎定型，生抽+老抽+蚝油+适量清水煮10分钟。

秘制小龙虾盖浇饭的做法步骤把小龙虾清理干净，去除虾背的肠子，上锅蒸10分钟（水开再蒸），取虾肉备用。葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒切丁，干红辣椒少许备用。

首先，准备好所需食材。你需要准备适量的小龙虾、米饭、蔬菜（如胡萝卜、青豆等）、调味料（如酱油、料酒、盐、糖、姜蒜等）。确保小龙虾新鲜干净，蔬菜洗净切好备用。接着，处理小龙虾。将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾壳，保留虾尾。然后，在虾身上划几刀，以便入味。

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