文章阐述了关于鲜活小龙虾简单做法，以及鲜活小龙虾怎么做的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、家常小龙虾最简单的做法,好吃极了
- 2、活的小龙虾怎么做好吃
- 3、活小青龙虾的做法
- 4、小龙虾有哪些新鲜的做法?
- 5、小龙虾最简单的做法
- 6、冰镇龙虾做法
家常小龙虾最简单的做法,好吃极了
做法1：蒜香小龙虾 准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
小龙虾买回来先放在盆子里，加盐和少量白醋，泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。再把它们的前腿的夹子取下来，再剪去虾须，挑去虾线，虾线其实很好找的，在尾部三个小片，中间那一片，左右扭一扭，再往后一拉，就出来了，小龙虾的虾线很脏，最好都取出来。再放在清水里，用牙刷认真清洗干净。
啤酒 1罐 小米椒 7～8根 细砂糖 4～5勺 生姜 4片 香葱 1把 香叶 2片 八角 2个 盐 适量 生抽 少许 蒜蓉小龙虾的做法 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
热炒香料：取锅烧热，倒入菜籽油，待油温上升后放入花椒炸出香味，捞出花椒后，加入葱姜炸至香味四溢。 炒制龙虾：将处理好的龙虾倒入锅中，用铲、勺翻炒至发黄。过程中加入料酒和红醋，以增加龙虾的鲜香。 调味与炖煮：待香味散发，加入啤酒以及所需的盐、味精、糖和辣椒粉，大火烧开。
活的小龙虾怎么做好吃
1、食材准备：小龙虾 2斤（选鲜活、腹部干净的）大蒜 2头（约150g，越多越香）啤酒 1罐（或清水半碗）姜片、葱段少许 调味：盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉 关键步骤：1 小龙虾处理：用牙刷清洗虾腹和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买商家处理好的）。
2、清洗吐沙 小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。用牙刷重点刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。 控干水分 沥干或用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。
3、腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。 冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。
4、蘸料小龙虾 朋友从网上学习的，蘸料用的是鲜味酱油和醋，加了少许香油，小龙虾蒸熟，蘸料吃格外鲜美。这种做法对小龙虾要求可是非常高的，不能用冷冻虾，一定是鲜活的虾，肉质才美味。
5、下面介绍几种好吃的小龙虾做法：买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，剪掉虾头去除掉虾头里的脏东西；沿着虾尾巴中间位置折一下抽取虾线；为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用。
6、小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水 之后用牙刷清洗龙虾腹部 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥 放入清水中反复清洗 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
活小青龙虾的做法
活小青龙虾的做法： 先将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，让其吐净泥沙。 准备一锅开水，加入适量盐和料酒，放入姜蒜等调料，煮开后放入小龙虾。 煮至小龙虾变红，捞出沥干水分。 准备葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料，放入锅中煸炒出香味，加入小龙虾翻炒均匀即可。
活青龙虾800克，丝网皮、蛋清、淀粉适量，精盐、味精、适量，子姜、葱、适量，清水酒、花生油适量。将小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉上浆，待用。
小青龙虾洗净，用牙刷仔细刷洗外壳，去除泥沙等杂质。葱切段，姜切片，蒜切末备用。锅中倒入足量食用油，油热后放入小青龙虾，炸至外壳变红后捞出控油。锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、花椒炒香。加入炸好的小青龙虾翻炒均匀。
小龙虾有哪些新鲜的做法?
1、啤酒小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入锅中，加入适量的啤酒，使其完全浸泡。再加入姜片、蒜瓣、香叶、桂皮等香料，以及适量的盐和糖。煮沸后转小火煮制十几分钟，使小龙虾充分吸收啤酒的香味。这种做法的小龙虾肉质鲜嫩，带有淡淡的啤酒香。椒盐小龙虾：将小龙虾清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
2、红烧小龙虾 材料：新鲜小龙虾、姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。做法：热锅加油，至六成热时，下入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒炒香，随后加入处理干净的小龙虾翻炒。放入豆瓣酱两勺、老抽、生抽，拌匀后加入足够的水，以没过小龙虾为宜。
3、啤酒小龙虾：在烹饪过程中加入啤酒，使小龙虾带上麦芽的香气与清爽口感。椒盐爆小龙虾：以椒盐为主要调味，爆炒新鲜小龙虾，香脆可口，鲜味突出。凉拌小龙虾：将煮熟的小龙虾凉拌，搭配调味料，带来清爽的凉拌口感。红烧小龙虾：***用红烧技法，让小龙虾呈现出浓郁的酱香味。
4、清洗吐沙 小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。用牙刷重点刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。 控干水分 沥干或用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。
5、先按传统油焖做法（豆瓣酱+香料）烹制，上桌前淋少许白酒点燃，火焰瞬间锁住香气，视觉效果拉满。 小龙虾天妇罗 取虾肉裹天妇罗粉炸至酥脆，蘸抹茶盐或柚子醋，日式清爽吃法。 小龙虾刺身 前提：确保小龙虾绝对新鲜且经过超低温杀菌处理。
6、准备材料：新鲜龙虾、葱姜丝、料酒、盐、酱油、蒜蓉、香油。步骤：将龙虾清洗干净，用剪刀剪去虾须和虾脚，从背部剪开至尾部，去除虾线。将处理好的龙虾放入蒸盘中，撒上葱姜丝，淋上料酒和少许盐。大火蒸8-10分钟，至龙虾熟透。出锅后淋上热油和酱油，撒上蒜蓉即可。
小龙虾最简单的做法
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。
处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，清水冲净。剪去头部前端（去除沙囊，可选），扯掉虾线（捏住尾巴中间一片，扭断抽出）。 蒸制：蒸锅加水，放入姜片、料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上（避免堆叠），大火蒸 8-10分钟（壳变红即可）。 蘸料：简单版：生抽2勺+陈醋1勺+姜末少许。
蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，蒜香浓郁，肉质鲜嫩。
处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭拉出）。沥干水分备用。 爆香调料：热锅冷油（多放油），爆香葱姜蒜、洋葱，加干辣椒、花椒、火锅底料炒出红油。 炒制小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。 沥干：用厨房纸吸干水分，避免炸锅。制作步骤 炸小龙虾（可选但推荐）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这样肉质更弹，壳酥易入味。
处理小龙虾 小龙虾刷净后，剪去头部1/3（去除胃囊），捏住中间尾翼拧出虾线。保留虾黄：剪头时倾斜剪刀，避免虾黄流失。2 蒜蓉分两次用（金蒜+银蒜）金蒜：2/3蒜蓉冷水冲洗后沥干（去苦味），160℃油温炸至金黄，加少许盐备用。
冰镇龙虾做法
锅中加水，放入姜片、料酒烧开，水沸后放入龙虾（确保水量能没过龙虾）。时间控制：根据大小调整时间（小龙虾煮3-5分钟，波士顿龙虾煮8-10分钟）。煮熟后立即捞出，放入冰水中急速冷却（这一步让肉质紧实弹牙）。 冰镇处理 将龙虾沥干，放入铺满冰块的容器中，覆盖保鲜膜冷藏15-20分钟。
选料。做此款菜品成功的关键是虾的产地，一定要选择水质好，虾肉饱满的虾，虾的大小在60克左右为好。饿养一天再烹调。买回的小龙虾要放在鱼缸里至少养一天，使小龙虾自行把体内的脏物、泥沙吐干净，再进行煮制。煮后过凉水。
腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。 冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。
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