醉蒸小龙虾做法-醉蒸小龙虾做法窍门

本篇文章给大家分享醉蒸小龙虾做法，以及醉蒸小龙虾做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、清蒸龙虾（原汁原味）材料：活龙虾、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油做法：处理龙虾：用筷子从龙虾尾部插入***，刷洗干净后对半切开，去除虾线。摆盘：盘中垫姜片、葱段，放上龙虾（肉面朝上），淋少许料酒。蒸制：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视大小调整）。调味：出锅后淋热油和蒸鱼豉油，撒葱花即可。

2、龙虾切块裹薄淀粉，油炸至金黄捞出。炒香蒜蓉、豆豉、辣椒，加面包糠炒至金黄。倒入龙虾翻炒，撒椒盐、葱花出锅。龙虾粥（深夜暖胃）材料：龙虾头尾、大米、姜丝、芹菜粒做法：龙虾壳煎香后加水熬汤，过滤后煮粥。米开花后加入龙虾肉块、姜丝煮5分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、食材：小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油2勺、糖1勺、盐少许、黄油20g（可选）。做法：炸龙虾：龙虾油炸10秒（或煸炒至壳变红），捞出备用。炒蒜蓉：一半蒜末炸至金黄，加另一半生蒜末、蚝油、糖、盐炒香。焖煮：倒入龙虾翻炒，加水焖10分钟，最后加黄油提香。

4、蒜蓉蒸龙虾（清蒸原味）材料：小青龙或波士顿龙虾1只（约500克）蒜1头（切末）葱花、小米辣（可选）生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油少许步骤：处理龙虾：用筷子从龙虾尾部插入***，冲洗后对半切开，剪去腮和沙线，保留虾脑。

处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。

家常小龙虾最简单的做法如下：材料：小龙虾500克姜片适量蒜头适量盐适量料酒适量酱油适量蚝油适量生抽适量辣椒粉适量花椒粉适量油适量水淀粉适量步骤：清洗小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾须和脚爪，沥干备用。炒香调料：热锅加油，放入适量的姜片和蒜头炒香。

麻辣小龙虾（经典必吃）精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。蒜蓉小龙虾（黄金CP）灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。

小龙虾2斤、王守义十三香粉2勺、豆瓣酱1勺、姜葱、青椒洋葱块、冰糖5颗。做法：热油炒香姜葱、豆瓣酱，加小龙虾翻炒至变色。加水没过龙虾，加十三香粉、冰糖，中火煮20分钟。收汁前加青椒洋葱翻炒，汤汁浓郁后出锅。关键：十三香粉最后5分钟再补一次，香味更足；汤汁可拌面。

小龙虾处理同上，过油快速炸10秒（可选，锁住肉质）。热锅放油，下2/3蒜末炒至金黄，加蚝油、盐、糖炒匀。倒入小龙虾翻炒，加半碗水焖10分钟。出锅前放入剩余蒜末、黄油提香。

麻辣小龙虾：这是最经典的做法，将清洗干净的小龙虾与花椒、辣椒、姜、蒜等香料一起炒制，再加入啤酒或水炖煮，使小龙虾充分吸收香辣味。这种做法的小龙虾色泽红亮，味道鲜辣，非常开胃。

香辣小龙虾：将清洗干净的小龙虾与香辣调料一同烹饪，营造出浓郁的辣味。麻辣小龙虾：选用新鲜小龙虾，搭配麻辣调料，制作出口感鲜香、麻辣适口的佳肴。十三香小龙虾：融合十三种香料，与小龙虾共烹，香气四溢，味道丰富。

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