简略信息一览：
- 1、香辣小龙虾配方和做法
- 2、自己制作小龙虾时,放哪些调料和香料更好吃?
- 3、香辣小龙虾尾的配料
- 4、龙虾料配方调料
- 5、家庭版小龙虾的做法
香辣小龙虾配方和做法
1、香辣小龙虾的配方和做法如下：配方： 小龙虾500g 生姜、大蒜适量 干辣椒、八角、桂皮适量 花椒粒适量 郫县豆瓣酱50g 火锅底料50g 香辣酱70g 料酒45g 蚝油、生抽、老抽各30g 白糖20g 啤酒200ml 螺丝椒适量 做法： 处理小龙虾： 将小龙虾用清水清洗干净，用刷子刷洗表面。 拉出虾线，剪去虾腿。
2、烹饪小龙虾的详细步骤与所需食材：精选1500g新鲜小龙虾，搭配2个青椒，以及1罐啤酒。此外，还需准备适量的油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽和香辣酱，以及香菜作为提味。首先，将小龙虾用刷子仔细清洗干净，确保每一个角落都干净无污。
3、正宗香辣小龙虾的做法和配方如下：主料： 小龙虾：适量 柿子椒：1个 洋葱：半个 准备工作： 挑选与清理：挑选鲜活的小龙虾，请摊主帮忙去掉虾头，并从虾尾清理出虾肠。然后用水清洗干净，放入少许盐和料酒浸泡约十几分钟，之后沥干水分待用。
4、沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。 炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。这一步能锁住虾肉鲜嫩，提升口感。 炒制香辣底料 锅中放稍多油（约100ml），小火爆香姜片、蒜瓣、葱段。
自己制作小龙虾时,放哪些调料和香料更好吃?
1、蒜香小龙虾 原材料：小龙虾500克。调料提前准备：葱末30克、生姜末25克、蒜泥80克。调味品提前准备：盐20克、鸡精15克、鸡精粉15克、生抽酱油20克、黄辣酱30克、老陈醋15克、白砂糖10克、米酒20克、啤酒1瓶。作法： 将小龙虾去尾，去除虾线，热油下锅，炸至小龙虾全身变红，捞出沥油备用。
2、准备好以下香料：肉桂40克、八角茴香30克、茴香6克、香叶醇复活百合20克、丁香8克、川砂仁13克、白扣20克、长椒13克、砂仁14克、白芷20克、胡椒15克、排草3克、花椒20克、刺梨3克、柠檬草4克、陈皮2克、玉竹2克、孜然20克、生姜3克、木柴3克、肉桂2克、甘草5克、紫苏2克、黄芪4克。
3、白芷：这种香料具有卓越的提香去腥作用，尤其在处理水产品时效果显著。在一斤小龙虾的烹饪中，建议使用0.3克白芷。过多的使用会导致小龙虾味道过于涩，影响整体的风味。白芷的香味强烈，能够有效地提升菜肴的香气。 白豆蔻：白豆蔻同样具有良好的去腥能力，对于提升小龙虾的香味同样有效。
4、准备材料：一斤小龙虾、十个干辣椒、适量月桂叶、五星茴香、一个麻辣、一个孜然、一头大蒜、一片生姜、一行胡椒、一个葱、一片肉桂、淡酱油、一勺醋、半勺糖、两勺郫县豆瓣酱、三勺白酒、盐。
5、制作步骤简述：将小龙虾洗净。热油炸至小龙虾变红，捞出备用。在锅中炒香麻椒、姜片、葱片、辣椒段、辣椒丝、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣妹子辣椒酱等调料。加入预先准备好的麻辣小龙虾香料和其他调味料。将炒好的底料倒入炸好的小龙虾中，加入少量清水，使龙虾更好地入味。
香辣小龙虾尾的配料
1、制作香辣小龙虾尾的配料主要包括以下这些： 香辛料- 十三香：包括肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇，这些香料混合使用，能赋予小龙虾独特的香气。 基础调料- 蒜瓣：增加菜肴的香味。- 姜：去腥增香。- 葱：提升整体风味。 辣味调料- 川椒：提供麻辣口感。
2、准备十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
3、主食材：龙虾尾260克。配料：大蒜3瓣，香菜10克，洋葱25克，生姜少许，干红辣椒3个，油15克，盐1克，黄豆酱2勺，生抽2汤匙。
4、主食材：小龙虾虾尾800克，姜丝少许，洋葱少许，蒜瓣2个，香菜少许。配料：呷哺呷哺小龙虾调味料半袋，料酒少许，水适量，油适量。步骤1：准备好所有食材。步骤2：小龙虾虾尾洗净，锅中烧水倒入少许料酒焯一下盛出备用。
5、将生抽、蚝油、料酒、白糖、清水调汁拌匀。锅烧热，加炒菜油，凉油放入花椒粒和干辣椒，小火煸出香味。葱、姜、蒜下锅爆香，加入小龙虾尾翻炒。加入青辣椒翻炒。倒入调好的汁儿，开小火炖三四分钟左右入味后，开大火稍微收一下汤汁，就可以出锅了。
6、制作香辣虾尾，要使其味道鲜美，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 主要材料：小龙虾1500g，确保新鲜并去头抽出肠子，洗净沥干水。 辅料：大葱1根，姜1块，蒜6瓣，小米椒6个，八角3个，桂皮2段，香叶3片，花椒1小把。
龙虾料配方调料
1、香料：八角2颗、香叶3片、桂皮1小段、草果1颗（拍裂）调味料：白糖1勺、生抽2勺、啤酒500ml 做法： 热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。 放入干辣椒、花椒和香料炒香，倒入龙虾翻炒。 加啤酒、生抽、糖，中火焖煮15分钟，收汁后撒香菜。
2、调料1：五香粉 五香粉是一种兼具了桂皮、丁香、八角、花椒、茴香等多种中草药食材的粉末，具有非常浓郁的香味和口感。在制作龙虾料理时，添加适量的五香粉能够让菜肴的口感更加丰富多样，同时也能够掩盖龙虾原本的异味，营造出独特的美食风味。
3、预处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，去虾线（从尾部中间扯出），剪去头部前端（保留虾黄）。 炒制调料：热锅冷油（油多放些），先下姜片、蒜瓣、大葱段爆香。加入干香料（辣椒、花椒等）小火炒出香味，避免焦糊。放郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油和香味。
家庭版小龙虾的做法
1、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。 清水反复冲洗至水清澈，沥干备用。 爆香调料 热锅倒油（稍多些），放姜片、大蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆瓣酱炒出红油。 放入八角、香叶、桂皮、草果等香料，小火炒1分钟出香味。
2、装饰：香菜、白芝麻 详细步骤 1 处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。
3、食材小龙虾5斤，青辣椒4只，姜少许，葱两根，蒜2瓣，油适量，盐量，酱油少许，料酒少许。首先，在市场买一斤半小龙虾。锅里倒油，把葱姜蒜（葱只放葱白部分就可以了，剩下的葱留着备用）放进锅里翻炒片刻，爆出香味。葱姜蒜翻炒出香味之后放入小龙虾翻炒几分钟。
4、家庭版蒜蓉小龙虾的制作方法如下： 准备材料： 主料：小龙虾。 辅料：葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐等。喜欢吃辣的可以准备适量小米椒。 处理小龙虾： 在流水下多冲洗几遍小龙虾，剪去头部三角区，去除虾胃、虾腮。 将虾线抽出，用牙刷刷洗干净龙虾表面，确保清洗干净后沥干水分待用。
关于香辣小龙虾龙虾料，以及做小龙虾香料怎么配的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
