接下来为大家讲解湖南小龙虾汤汁做法窍门，以及小龙虾的汤汁涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
麻辣龙虾的做法最正宗的做法
1、处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。转小火，放干辣椒、花椒、香料炒出香味，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
2、麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料： 龙虾：一斤左右 干辣椒：100克 姜蒜末：适量 葱：适量 豆瓣酱：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 食用油：适量 具体步骤： 清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。
3、制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水。之后在水中放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。半小时后换水，加入白酒并使劲摇晃，帮助龙虾进一步清洁。最后，将小龙虾清洗干净并抽掉虾肠，方法是在尾部中间一片直接抽出。
4、正宗麻辣小龙虾的做法如下：准备食材：新鲜小龙虾500g蒜10颗大葱2根干辣椒10个花椒20颗八角5个香叶5片小茴香一把鲜麻椒一小把生姜一块细青椒12个料酒1大勺生抽1勺老抽1勺盐1勺糖1勺蚝油1勺啤酒一瓶处理小龙虾：将小龙虾放在清水里养至少一到两天，让其吐尽淤泥。
5、新鲜小龙虾500g，蒜10颗，大葱2根，干辣椒10个，花椒20颗，八角5个，香味5片，小茴香一把，鲜麻椒一小把，生姜一块，细青椒12个，料酒1大勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺，蚝油1勺，啤酒一瓶。处理龙虾。
6、麻辣小龙虾最正宗的做法如下：养龙虾：先将小龙虾放在清水里养三个小时，记得每个小时换一次水哦，让小龙虾们好好“呼吸”新鲜空气。吐污水：在水里滴几滴香油和加点盐，这样能让小龙虾把肚子里的污水都吐出来。半小时后换水，再加点白酒，然后使劲摇晃几下，让它们“晕乎乎”地把污水都倒出来。
小龙虾的汤汁可以拌饭吗
洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟 锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。
尝味调整咸淡。 出锅：撒上葱花或香菜，淋少许香油或黄油增香。小贴士：蒜蓉分两次加：先炒香一部分，后加生蒜，层次更丰富。小龙虾一定要高温炒透，避免***风险。喜欢汤汁拌饭/面的，可多加啤酒或清水，勾薄芡。根据个人口味，还可以加入粉丝、年糕等配菜吸汁。
购买时还需注意产品的保质期和存储条件。由于小龙虾属于生鲜食品，因此需要注意产品的生产日期和保质期，避免购买到过期或变质的产品。此外，存储条件也需考虑，建议在购买后尽快食用或冷藏保存。
让虾黄包裹着虾体，起锅，撒上一点椒盐和香葱碎，就可以开吃啦！小贴士 只要是干净水质养殖的小龙虾，它的虾黄还是很干净的。这道菜美味的关键是虾黄，会让汤汁非常的美味，不需要再加鸡精或者味精了，吃完虾后可以用来拌饭。
麻辣小龙虾汤汁利用
煮面条：小龙虾里面的汤汁一般是可以用来煮面条吃的，它的味道又香又辣，面条会吸收汤汁，煮出来的面条很够味，吃起来是很不错的。煮麻辣烫：小龙虾剩下的汤底可以煮麻辣烫，可以放一些牛肉丸、香肠、火腿肠、冻豆腐、豆腐干、金针菇以及各种蔬菜等等，吃起来又麻又辣，味道也是很不错的。
小龙虾汤汁煮面 用汤煮面条，把面条泡在小龙虾的汤里，就像吃一百只小龙虾一样舒服。小龙虾汤汁螺蛳粉 煮螺蛳粉时，可以少放一点水，用小龙虾汤代替。螺蛳粉有一种独特的风味。小龙虾汤汁焗饭 在小龙虾拌好的米饭上撒上奶酪，烤箱稍微咬一口。
原料： 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
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