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常见食用蟹的品种有哪些?螃蟹种类及名称大全
螃蟹品种多样，常见食用蟹包括大闸蟹、梭子蟹、青蟹、花蟹、红蟹、面包蟹、晶莹蟹等。大闸蟹需盐水浸泡，洗净后蒸煮，味道鲜美。青蟹肉质细嫩，富含营养，煮熟后膏黄甘腴，适合高压锅压制后搭配其他食材烹饪。面包蟹外形独特，蟹脚鲜美，适合炒制或蒸煮。帝王蟹被誉为“蟹中之王”，体型硕大，甲壳坚硬，肉质丰富，适合炖煮或清蒸。
讲到螃蟹，大家就会想起其肥厚嫩滑的肉质，鲜香回味的膏黄。常见食用蟹的品种有哪些？螃蟹种类繁多，常见的有大闸蟹、梭子蟹、青蟹、花蟹、红蟹、面包蟹、晶莹蟹等十多种。不同螃蟹各有特点，烹饪方法也多种多样，下面介绍几种常见的食用蟹及其烹饪方法，让你大饱口福。螃蟹分为河蟹和海蟹。
常见螃蟹区别与特点大汇总！ 梭子蟹/海蟹 最佳食用时间：8月-11月 常用烹饪方式：香辣 清蒸、油炸。 特点：梭子蟹也叫做白蟹，因为头部、胸甲形如梭子，所以因此而得名梭子蟹的品种较多，常见的有远海梭子蟹、银光梭子蟹、三疵梭子蟹、拥剑梭子蟹等。三梭子蟹比较普遍的品种，俗称梭子蟹是沿海地区主要的养殖品种。
经济食用类 锯缘青蟹（Scylla serrata）俗称“红蟳”，壳厚肉多，是本地重要养殖品种。 三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）常见食用蟹，洄游性强，渔汛期产量大。 红星梭子蟹（Portunus sanguinolentus）背甲有三个明显红点，肉质鲜美。
大闸蟹：大闸蟹就是河蟹，学名中华绒螯蟹，在我国所有通海的河流中都有分布，但只有长江中下游的才被称为大闸蟹，其中阳澄湖大闸蟹最为有名，价格也高一些。尤其是秋季的时候，蟹黄和蟹膏丰满，自然卖的更贵了。
螃蟹的做法?
以下是一些常见的螃蟹做法： 清蒸螃蟹：这是最常见的做法之一，保留了螃蟹的原汁原味。将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸熟即可。 蒜蓉粉丝蒸螃蟹：将螃蟹和粉丝一起蒸制，加入蒜蓉和调料，味道更加鲜美。 姜葱炒螃蟹：将螃蟹与姜葱等调料一起炒制，口感鲜香。
蒸螃蟹是常见的做法，特别是对于大闸蟹。准备蒸锅，烧开半锅水，水中加入几片干紫苏叶，再将螃蟹放入蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮朝上，蒸15分钟左右，视螃蟹大小可适当延长。同时可以准备姜醋蘸料，取新鲜生姜切丝，加入镇江香醋和红糖拌匀。
煮螃蟹的做法如下：准备材料 主料：螃蟹1000克辅料：生姜几片，食盐1勺清洗螃蟹 将螃蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部以及蟹腿，确保去除表面的泥沙和污垢。清洗完毕后，将螃蟹捞出沥干水分。
a. 将螃蟹洗净，剪去脚尖和蟹须，敲开蟹钳，切成适口大小的块。b. 锅中加入适量的油，放入姜、蒜、葱、香叶、八角、花椒和干辣椒炒香。c. 加入螃蟹翻炒至变色，加入料酒去腥。d. 加入生抽、老抽调色，加入适量的糖提鲜。
将葱段切成段状，茴香洗净备用，姜打碎成姜末。蒸螃蟹：将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，用中火蒸至八分熟。蒸好后取出，待稍凉后切成两半，以便更好地入味。炒制：热锅凉油，待油温升高后放入葱段和姜末。用中小火翻炒至葱段微黄。此时加大火力，放入切好的螃蟹进行爆炒。
小河蟹的做法大全家常做法
1、小河蟹好吃的做法如下：准备材料：将买回的小河蟹放在水中让其吐泡，之后刷洗干净，确保螃蟹表面无泥沙和杂质。切配辅料：将葱、蒜、姜切成碎末备用，这些辅料能为菜品增添香气。青椒滚刀切块，用于增加菜品的口感和色彩。爆香辅料：锅中油烧热后，下入葱、蒜、姜、干辣椒、花椒进行爆香，这一步是提升菜品香味的关键。
2、河蟹的几种家常做法包括： 清蒸河蟹 材料：河蟹8只，姜50克，香醋50毫升。 做法： 将河蟹用盐水泡一段时间，让其吐出脏东西，然后用水洗净，并用牙刷刷干净。 蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中，蒸15分钟。 准备蘸料：将姜去皮切碎，加入香醋。
3、河蟹的做法有以下几种： 清蒸河蟹 将姜切成丝备用，河蟹放入蒸锅，每个河蟹上放上姜丝，倒一点料酒，撒上一点盐。 开水上锅，中火蒸25分钟左右。 同时制作调料汁：把姜切碎，加入香醋3茶匙。 蒸好后挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。 油焖河蟹 河蟹洗刷干净，用线绳绑好。
4、以下是几种家常河蟹的做法：第一种：蒸河蟹 做法：将河蟹洗净备用，制作调味汁，将调味汁均匀抹在河蟹上并撒上葱花，放入蒸锅大火蒸1015分钟。第二种：清炒河蟹 做法：河蟹洗净备用，青蒜和青椒切段，葱姜蒜切末。
5、炒河蟹的做法：把河蟹洗干净备用。在锅里放水，大火烧开放河蟹，河蟹颜色变红之后，就可以捞出来。等到河蟹凉后，扒开河蟹，去壳，把河蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好。河蟹扒好之后，用面粉把河蟹裹一下。
6、河蟹好吃的简单做法有以下几种： 清蒸河蟹 制作步骤：将河蟹洗净煮熟，打开蟹脚和蟹钳倒出蟹膏，调制葱、姜、蒜末加入生抽、料酒和盐的汁，倒入蟹壳中封好锡纸，蒸15分钟即可。
怎么煮螃蟹?放多少水?煮多长时间?
1、锅中加冷水，水量能没过螃蟹即可。放入姜片和盐（去腥提鲜，可选）。进阶版：用啤酒代替水，风味更佳。 下锅煮 水烧开后，将螃蟹腹部朝上放入（防止蟹黄流失）。盖紧锅盖，保持大火。 计时 小螃蟹（3两以下）：煮8-10分钟。大螃蟹（半斤以上）：煮12-15分钟。时间到后关火，焖2分钟。
2、转中小火：当锅内的水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。这个时间可以根据螃蟹的大小和个人口味进行调整。观察螃蟹状态：在煮制过程中，可以观察螃蟹的颜色变化。当螃蟹外壳变为鲜红色，且蟹腿开始变硬时，说明螃蟹已经煮熟。
3、螃蟹放开水里煮15至20分钟左右食料：螃蟹8至10只、醋30克、生姜适量、黄酒酒适量、酱油20克。将螃蟹放在水中，浸泡半小时，使其排出身体杂物，再用毛刷来把螃蟹清洗干净。
4、将清洗干净的螃蟹放入冷水中，这样可以防止螃蟹遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳。冷水下锅还能使螃蟹成熟度一致，提升口感。待水开后，继续煮15分钟左右为佳。焖煮5分钟：螃蟹煮好后，不要立即出锅，关火后在锅中焖5分钟。这可以确保螃蟹完全熟透，同时防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美。
5、把冷水煮开之后，再把螃蟹放进水里，再煮上8分钟（时间按体型增减）。如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。而且煮螃蟹功夫不好把握，蟹肉容易老。也可以清蒸。螃蟹的较佳吃法是蒸，因为蒸能较大程度的保持它的鲜美和营养。
6、开水煮螃蟹的基本方法 煮螃蟹前需要先准备一个大锅，将足够的水加入锅中，并且放入适量的盐和姜片，这可以帮助去除蟹身的异味。将煮沸的水放入螃蟹所在的容器内，它们会开始变红，然后需要再煮几分钟，视螃蟹大小和数量而定。
螃蟹和牛肉相克吗
1、牛肉跟螃蟹不可以一起吃。以下是具体原因：食物性质相克：牛肉性温补，而螃蟹则属于寒凉食物。这两种食物在性质上存在冲突，因此不宜一起食用。可能引起不良反应：同时食用牛肉和螃蟹可能会引起一些不良反应，如肠胃不适等。为了避免这些不适，建议将这两种食物分开食用。
2、牛肉和蟹不可以一起吃。以下是具体原因：食物性质相克：牛肉性温补，而螃蟹则属于寒凉食物。从中医的角度来看，两者性质相反，一起食用可能会引起不良反应，影响身体健康。可能引发过敏：对于平时过敏体质的人来说，海鲜类食物如螃蟹容易引起过敏反应。如果牛肉和螃蟹一起食用，可能会增加过敏的风险。
3、因此，两者在营养成分上可以相互补充。无食物相克：从营养学和食品安全的角度来看，牛肉和螃蟹之间不存在食物相克的问题，一同食用不会对人体健康产生不良影响。综上所述，牛肉和螃蟹是可以一起食用的，它们能够共同为人体提供丰富的营养成分。
4、避免盲目相信传统观念。综上所述，牛肉和螃蟹在营养学、食物化学和食物不耐受方面均无明显相克关系。然而，由于个体差异或食品质量问题，部分人可能对它们产生不耐受反应。因此，对于敏感个体，应避免或减少食用。同时，我们应该以科学态度看待食物关系，避免盲目相信传统观念。
螃蟹能煮吗
1、螃蟹可以煮着吃。煮螃蟹有以下几个优点和注意事项：保持原汁原味：煮着吃能保证螃蟹的营养成分不至于流失，使螃蟹保持其原汁原味。烹饪方式多样：可以直接将斩杀并去除不能食用部分的螃蟹放在热水中煮。也可以将螃蟹斩成小块，加入料酒、姜片水煮，以去除腥味和减轻螃蟹的寒凉性质。
2、螃蟹需要煮15-20分钟左右的时间。螃蟹味甘咸性温，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，一般情况下需要煮15-20分钟左右才能将其煮熟，但由于螃蟹大小不一，煮制的过程活力也不一样，因此具体时间需根据螃蟹大小以及煮制方式而定。
3、螃蟹直接用水煮着吃是可以的。这种烹饪方法简单而传统，不会破坏螃蟹的营养价值，螃蟹的肉质也能够完整地保留下来。但需要注意以下几点：煮熟食用：未煮熟的螃蟹可能携带细菌或***，对人体健康产生不利影响。因此，务必确保螃蟹煮熟后再食用，以杀灭细菌和***，确保食用安全。
4、螃蟹不杀可以直接煮。水煮螃蟹的具体做法如下：准备螃蟹：先将螃蟹刷洗干净并捆绑好备用，这样可以防止螃蟹在煮的过程中挣扎，导致蟹脚脱落。烧水：在锅内放入适量的清水，水量以能够覆盖螃蟹为佳。同时，将姜丝放入水中一起煮开，姜丝可以去除螃蟹的腥味。下锅：待水开后，将准备好的螃蟹放入锅中。
5、螃蟹可以水煮，其做法如下：主料：大闸蟹。辅料：生姜、食盐、清水。将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗。生姜切成片，锅中倒入适量清水，以放在锅中能淹没大闸蟹为准，加入生姜片将水煮开。水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
6、螃蟹可以煮着吃。煮螃蟹的注意事项包括以下几点：保证螃蟹新鲜：煮螃蟹前最好选择鲜活的螃蟹，死亡的河蟹不能食用，因为其中含有大量的病菌和有毒物质，高温烹煮也不能将其充分杀灭。冰冻海蟹可食用：冰冻的海蟹可以食用，不会对身体产生不好的影响。常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等。
关于斩杀大闸蟹，以及大闸蟹杀法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
