文章阐述了关于阳澄湖大闸蟹真假分辨，以及阳澄湖大闸蟹真假分辨图的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
怎样辨别正宗阳澄大闸蟹
1、“阳澄湖牌”大闸蟹肉甜而细腻，其他一些蟹的纤维粗而没有甜味。此外，“阳澄湖牌”大闸蟹的蟹壳比较硬且饱满。“阳澄湖牌”大闸蟹品相好。从直观上看正宗阳澄湖大闸蟹要有四个比较明显特征：青壳、白肚、金爪、黄毛。
2、青背。阳澄湖大闸蟹的背壳颜色既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色。由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称蟹壳青。这是清澈的阳澄湖水赋予它的特征。白肚。
3、看大闸蟹的背壳青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
4、青背 正宗阳澄湖大闸蟹的青背是通体的，且不同于普通大闸蟹，这种青更加纯粹彻底，青到发亮，不带一丝墨色与黑色，。而在加热煮熟后，阳澄湖大闸蟹呈现出的红色也是不带泥土色的。
阳澄湖大闸蟹为何会出现山寨版?山寨阳澄湖大闸蟹如何辨别
1、壳色 阳澄湖大闸蟹的壳色是深绿色或棕绿色，而假冒的大闸蟹壳色往往过于明亮，甚至是***或橙色。壳纹 阳澄湖大闸蟹的壳纹是清晰而有规律的，而假冒的大闸蟹壳纹则比较模糊，没有明显的规律。
2、价格因素：阳澄湖大闸蟹的价格相对较高，因为其生产成本较高，且产量有限。如果发现市场上有价格异常低廉的阳澄湖大闸蟹，很可能是假冒产品。因此，在购买时要注意价格的合理性。
3、如何辨别阳澄湖大闸蟹真假首先看时令，阳澄湖大闸蟹的开捕时间一般在9月下旬，开捕期以前上市的，都是假的。
4、可以通过味道来辨别是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。所谓的阳澄湖大闸蟹其实就是产于阳澄湖，而阳澄湖的水质是非常好的，所以正宗的阳澄湖大闸蟹土腥味会比较的淡，而阳澄湖大闸蟹散发出来的大多都是蟹本身的味道。
5、大闸蟹的个体 阳澄湖的水质富含营养，所以里面的大闸蟹也会比较肥胖，往往比其他产地的大闸蟹重一些，所以如果个体比较小的话，一般不是阳澄湖大闸蟹。
友和湖蟹庄告诉您,如何辨别阳澄湖大闸蟹?
看。辨别正宗的阳澄湖大闸蟹的简易方法就是看外表，阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹相比具有，青背、白肚、金爪与黄毛等特征。闻。
阳澄湖蟹不沾泥，俗称清水大蟹，体大肥，壳青，腹白，爪金，毛黄。饱满度（揉法）：阳澄湖大闸蟹与其他蟹的不同之处在于肉质的饱满度。可以捏一下大闸蟹的小腿，感受一下肉是否饱满。
青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。
一是通过苏州市技术监督情报所的专用防伪标志来鉴别。
产品本身。首先正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特点：一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。其次，就是闻气味。正宗的阳澄湖大闸蟹是仿野生养殖，所以新鲜的螃蟹有很重的腥味。
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