接下来为大家讲解杀大闸蟹，以及杀大闸蟹的方法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
大闸蟹怎样杀
取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。
用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子。红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。你可以把它挤出来，也可以把这部分整个剪掉。
新手杀螃蟹最简单高效的方法如下：方法一：取1根筷子或长竹签从嘴巴***去，平着大约插到尾部就可以了。还可以将螃蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签从肚子的正中间***去。方法二：筷子对准螃蟹的嘴巴，用力***去当筷子穿透螃蟹，等上10秒。
螃蟹怎么杀图解
1、首先我们筷子戳在下图所示的位置上，让蟹呈现假死的状态。2， 然后靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳，如下图所示。3，我们剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。4，然后再去除长条网状的蟹鳃，下图红圈标注的位置就是蟹腮了。5，再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，然后用水冲洗干净。
2、首先取出一只活螃蟹待用，如图所示。然后先把螃蟹腹部三角形的盖子打开，见下图所示。然后再把螃蟹背部的外壳打开，如图所示。接下来就可以看到里面的内脏了。下面把里面的螃蟹腮抠出来就可以了。最后就可以把螃蟹宰杀好了，见下图所示。
3、螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。
4、步骤如下：把螃蟹外壳搬开 把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉。去掉蟹嘴 再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。
活螃蟹怎么杀
1、螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。
2、用一根筷子穿过螃蟹的嘴巴即可。做法：螃蟹1只、筷子1个、生姜少许、黄酒少许、盐少许、啤酒少许。用筷子对准螃蟹的嘴巴，用力***去。当筷子穿透螃蟹，等上10秒就可以。螃蟹洗干净，锅里放生姜，放水煮。加适量黄酒去腥。加点盐，加啤酒提味。等螃蟹的壳变红。出锅即可。
3、如果做蟹粉，可将蒸熟的蟹晾凉以后，斩下蟹足拍碎壳取肉。然后用刀在爪和肉的骨节处将半边的连爪蟹肉，朝肉这边落刀斩出爪肉，将它竖立起从当中斩成两段，用小竹签沿骨缝将肉剔出。最后将爪节斩去，用圆木棍将爪中的一段肉压出。这样一只螃蟹的可食部分就全部取出来了，可以进一步加工。
4、戴上手套，从水池中拎蟹腿，将一只蟹放在案板上，蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部将钟一样的盖子掀起来一点，用力垂直向下一扎，就算是活螃蟹，倾刻间也不动了。3：取厨房剪刀插入蟹嘴部位，稍插深一些。4：将剪刀上下拉开。
5、可以使用以下方式弄死，第一，用料酒或者白酒浸泡螃蟹20分钟左右，然后用牙签插入螃蟹口中搅拌，第二，用一根很长的竹签，从螃蟹嘴部平插至尾部，第三，将螃蟹翻过来，用筷子从身体正中央插下，等待其死亡。
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