简略信息一览：
- 1、小龙虾仁怎么做好吃
- 2、如何做麻辣小龙虾才好吃
- 3、麻辣小龙虾附香料配方
小龙虾仁怎么做好吃
1、虾仁是以活虾为原料，通过去头、去尾、去壳及去肠线等步骤加工得到的虾肉部分。具体的加工方法主要有以下几种：冻煮小龙虾仁的加工：原料选择：首先，挑选优质的小龙虾作为原料。煮熟处理：将小龙虾进行煮熟处理，以确保其熟透。去壳去线：煮熟后，去掉小龙虾的头、尾、壳以及肠线。
2、先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。
3、步骤：小龙虾清洗干净，因为是要剥虾仁的，不用一只只刷洗。烧一锅开水，倒入小龙虾，加葱姜，煮开捞出冲凉。剥出虾仁，抽掉虾肠。锅中倒入白砂糖、六月鲜·轻12克轻盐特级昆布酱油。再倒入味达美麻辣嗨鲜汁，小火炒到糖溶化。
4、冰冻小龙虾仁是可以吃的，但是它的口感和营养价值可能不如新鲜的小龙虾仁。如果小龙虾仁已经被处理死亡，那么在冷冻层中保存可以延长其保质期并防止细菌滋生。但是，在解冻小龙虾仁时，最好选择微波炉解冻，而不是放在室温下解冻，以避免细菌滋生。
如何做麻辣小龙虾才好吃
1、去腥秘诀：啤酒代替水，既能去腥又能让肉质更嫩。 火候控制：龙虾不宜久煮，避免肉质变老，15分钟足够入味。
2、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干：洗净后彻底沥干，防止下锅溅油。 炸龙虾（关键步骤）油烧至180°C（筷子插入冒小泡），分次炸龙虾30秒至变红捞出。这一步锁住肉质，更紧实。
3、清蒸小龙虾 食材准备：小龙虾、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、食用油。制作步骤：把小龙虾洗净，从背部剪开，抽出虾线，洗净后沥干水分。生姜切丝，小葱切段，将姜丝和葱段塞进小龙虾背部开口处，摆放在盘中。
4、接着往锅里倒啤酒，记得要没过小龙虾哦，这样煮出来的小龙虾肉质才更鲜美，还带着啤酒的香气呢。大火烧开后转小火焖煮十五分钟，让小龙虾充分吸收这些美味的汤汁。
5、小龙虾好吃的做法有以下几种：麻辣小龙虾：准备调料：姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。炒香调料：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。炒小龙虾：倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋炒匀。
麻辣小龙虾附香料配方
麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克；孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克；当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克；香果、良姜、香砂、砂仁共30克；陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。所有香料需搅拌均匀，并稍微打碎。
至于麻辣小龙虾的秘制香料配比，包括草果、白寇、八角（85克），孜然、草寇、小茴香等（70克），以及当归、干辣椒等（50克），还有香果、良姜等（30克）。这些香料需按照上述克数称好并混合均匀后稍微打碎，以便更好地发挥其香气和调味作用。
麻辣小龙虾的香料配方包括肉桂20克、八角10克、香叶12克、白蔻12克、草果10克、山奈10克、良姜10克、小茴香10克、黑胡椒10克、陈皮10克、甘草10克、肉蔻10克、砂仁10克、千里香8克、香菜籽8克、香茅草8克、丁香5克。
制作十三香麻辣小龙虾的步骤如下：将锅加热并倒入色拉油烧热，放入小料炒香，接着加入郫县豆瓣酱30克和花椒8克，小火煸香。倒入十三香香料粉25克炒香，然后加入处理好的小龙虾和一瓶青岛啤酒，翻炒均匀。
关于麻辣小龙虾仁家常做法视频，以及麻辣小龙虾家常版的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
