简略信息一览：
买回来的大闸蟹可以养活吗,大闸蟹怎么保存
1、买回来的大闸蟹可以养活。它本身是河蟹的一种，学名是中华绒螯蟹。虽然这个品种的螃蟹在我国的分布十分广泛，但只有长江水系生长的才被称为大闸蟹，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹最为有名。值得一提的是，这种动物需要在近海产苗，长大一点后会洄游到长江中。
2、大闸蟹买回来后，可以通过以下几种方法养活：冰箱保存法：选择活力旺盛的大闸蟹，将其脚捆起来以减少体力消耗。放入冰箱冷藏柜，温度保持在510度。在大闸蟹上方铺一条打湿的毛巾，不要拧太干，也不要叠起来铺。每天检查，先吃活力不足的，活力足的可继续保存。
3、若买回来的大闸蟹需要保存3-5天，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或者较大的塑料桶，然后放入清水。如果是自来水建议先晾晒两个小时左右，最好水不要太深，使大闸蟹刚好能站起来的位置为宜。
4、大闸蟹买回家后，需要保存一段时间，可以用家里的水盆进行保存，往水盆中加适量水，水位不要没过大闸蟹，大概在大闸蟹身体一半即可；然后定时往里面投喂食物，1-2天换一次水，这样可以将大闸蟹保存一周左右。
5、若是购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水（差不过1~3cm厚），保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。
6、常温养：大闸蟹常温活养是鲜活保存方法中保存最久的一种，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能养活半个月之久。
大闸蟹怎么保鲜存活
1、大闸蟹保鲜存活有多种方法。如果短时间保存，可将大闸蟹捆绑好，放在冰箱冷藏。在蟹上面覆盖湿毛巾，温度调至5-10℃，这样能保存1-2天 。若想保存时间稍长，可准备一个塑料桶或盆，把大闸蟹放入，加水至蟹身体的一半高，不要完全淹没，以免缺氧。桶或盆要放在阴凉通风处，每天换水，如此能存活3-5天。
2、将大闸蟹放在桶子中，一般能存放8-10只大闸蟹，向桶中加入大闸蟹1/3的水，不要没过大闸蟹的背壳，以免大闸蟹出现缺氧死亡的情况。将大闸蟹放在浴缸中，能存放10-15只大闸蟹，浴缸加水2/3的水，往浴缸内投放小鱼小虾作为大闸蟹的食材即可，如果没有浴缸用鱼缸也是可以的。
3、大闸蟹保鲜存活的方法主要有两种：冰箱+湿纸巾法：绑住螃蟹：首先，将大闸蟹绑住，以降低其活动消耗的能量。湿纸巾敷表面：然后，用湿纸巾敷在大闸蟹的表面，以保持一定的湿度。放入冰箱：最后，将处理好的大闸蟹放入冰箱中，冰箱的温度设置在5-10℃之间较为适宜。
大闸蟹和河蟹的区别
河蟹和大闸蟹的区别 味道与口感 河蟹的味道比较清淡，口感细腻，蟹肉鲜美。由于其体型较小，所以吃起来比较麻烦，需要费力地拆解。大闸蟹的蟹黄丰富，味道鲜美浓郁，蟹肉饱满肥美。 外形与颜色 河蟹通常呈现灰绿色或浅褐色，体型较小，前甲壳呈圆形，后甲壳呈方形。它的腿细长，关节明显，走路时是横行的。
大闸蟹和普通河蟹的主要区别如下：背壳图案：大闸蟹：背壳上有一个明显的图案，这是其显著的特征之一。普通河蟹：背壳上的图案相对模糊，不如大闸蟹那般显著。产地与品质：大闸蟹：多产自长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖等地，这些地方的大闸蟹以其优良的品质而著称。
大闸蟹和河蟹的区别价格不同。大闸蟹是国内知名的一种河蟹，比普通河蟹要贵一些，普通河蟹要便宜一些。味道不同。同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些。外观不同。
大闸蟹和普通河蟹的主要区别如下：外观特征：大闸蟹：背壳上有一个明显的图案，这是其显著的特征之一。普通河蟹：背壳上的图案相对模糊，不如大闸蟹那样鲜明。产地与品种：大闸蟹：特指某些优质产地出产的蟹种，这些地区的大闸蟹因其品质上乘而广受欢迎。
烹饪大闸蟹需要提前做哪些准备?
1、挑选活蟹 活力检查：触碰蟹眼或蟹爪，迅速缩回说明鲜活。外观标准：蟹壳青黑发亮、肚皮洁白，蟹脚硬挺，捏蟹腿根部饱满结实（肉质饱满）。雌雄区分：农历九月前后母蟹黄饱满，十月后公蟹膏更厚（可通过腹部的“脐”形状辨别：圆脐为母，尖脐为公）。
2、选择活蟹：确保购买的大闸蟹是活的，死蟹不可食用，以避免食物中毒。无需冲洗：购买后的大闸蟹不需用水冲洗，直接进行后续处理。烹饪前的准备：去壳技巧：如果需要在烹饪前去壳，可以先用沸水烫3分钟，这样可以轻松取下蟹肉，减少浪费。
3、准备阶段 清洗螃蟹：首先，将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐出体内的泥沙。然后，用刷子仔细刷洗大闸蟹的外壳、腹部和蟹脚，确保彻底清洗干净。处理螃蟹：将螃蟹的爪子掰掉，然后将螃蟹剁成两三半，以便烹饪时更容易入味。
4、接下来是烹饪步骤：首先，将大闸蟹彻底冲洗干净，但无需解开其绑绳，以防螃蟹在清洗过程中乱动而可能划伤手指。然后，将绑好的螃蟹肚皮朝上摆放在蒸盘中，放入装有冷水的锅中。待大火烧开后，继续蒸煮20分钟，确保螃蟹完全熟透。在蒸煮的过程中，我们可以准备蘸汁。
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