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简略信息一览：
- 1、金湖小龙虾的外形特点
- 2、金湖小龙虾外形特点
金湖小龙虾的外形特点
中国境内，小龙虾主要分布四大产地，并各有特色。主销菜场小饭店产区：皖系：以合肥、巢湖为产区；价格便宜、黄中等肉中等，空壳率高。鄂系：以潜江、黄冈、赤壁产区；头大尾小，空壳率不高，不干净，肉不太饱 满。
金湖人烧小龙虾的关键之处，就是火候上要先猛后柔，并要适时上盆，保持小龙虾鲜嫩无比的味道，否则烧出的小龙虾就显得“老而乏味”。20年前，金湖小龙虾还只是螃蟹“助理”，意即小龙虾档次比大闸蟹略低一等。
宝应和金湖是两个不同的地方，分别位于江苏省和安徽省。以下是关于宝应和金湖龙虾哪家好吃的宝应：宝应县城区多家小龙虾店：宝应县城区有许多小龙虾店，提供了新鲜的小龙虾，口感鲜美，味道浓郁，深受当地人和游客的喜爱。
江苏这边的龙虾壳薄，色偏红，成色好看。湖北的虾壳硬些，色偏青和黑。单从油焖和红烧的方法来说，湖北的比江苏的好吃。在口味，虾肉的弹性和嫩方面。清蒸来说，湖北完胜江苏，但冰镇酒糟的，江苏胜湖北。蒜泥龙虾，江苏金湖完胜。烧的很香，选的虾子也很好，非常好吃。
金湖小龙虾外形特点
1、金湖小龙虾以其独特的外形特点吸引着食客们的目光。通体洁净、肉质细嫩的小龙虾，以其“天生丽质”的形象，展现与众不同的特色。赤红的背部、清新的肚皮、金黄的胡须、坚硬的爪子、明净的肌肉，以及红润的虾膏，是金湖小龙虾独有的标志。底板干净，肉质丰富，仿佛能将龙虾壳撑开，让人垂涎欲滴。
2、自然生长的金湖小龙虾通体洁净，肉质细嫩，可谓“天生丽质”，形成与众不同的特点是：赤背、青肚、黄须、金爪、肉明、膏红。底板干干净净，肉多得似乎要把龙虾壳爆开一般。它的肌纤维细嫩，易于消化吸收，因此更易促进手术后的病人伤口生肌愈合。
3、外表光亮：选择外表光亮、身体硬挺的小龙虾。个头较大：个头较大的小龙虾通常肉质更饱满。雌性优选：雌性小龙虾口感更为鲜美，可通过观察头体连接部位下表皮是否有两对成三角形的小刺来判断。新鲜度判断：避免不新鲜虾：避免食用颜色发红、身体软弱、掉落尾巴的不新鲜虾。
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