包烧小龙虾-如何用小龙虾调料包烧小龙虾

今天给大家分享包烧小龙虾，其中也会对如何用小龙虾调料包烧小龙虾的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

红烧龙虾肉的做法如下：准备材料- 主料：淡水鲜活小龙虾。- 调料：红油、料酒、玫瑰露酒、生抽王、白糖、蒜泥辣椒酱、干辣椒节、花椒（20粒）、蒜末、姜末、葱花、精盐、鸡精、味精、大红浙醋、白胡椒粉、湿淀粉、色拉油。处理龙虾- 将龙虾的两把钳子拔下。

将小龙虾活体清洗干净，去掉泥肠和杂质，剪去虾须和虾枪，用盐和料酒腌制10分钟左右。用清水冲洗干净，沥干水分备用。烹饪步骤：热锅凉油，油温5成热时，下入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和香叶，小火炒出香味。将腌制好的小龙虾倒入锅中，开大火快速翻炒，使其上色均匀。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟。姜切片，蒜拍碎，小葱切段，准备好其他调料。锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将小龙虾放入锅中焯水，去除腥味和杂质，捞出沥干水分。另起锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶和八角炒香。

做红烧小龙虾的方法步骤如下：所需原材料：主料：小龙虾800克、蒜20克、姜20克、辣椒1个。辅料：油30毫升、昆布粉少许、酱油10毫升、啤酒半瓶、蚝油10克。第一步：先将所需的食材准备好。第二步：把食材切好备用，小龙虾去头。第三步：小龙虾处理好后焯水。

小龙虾清洗时要彻底，特别是背部的虾线要去除干净。焯水时不要时间过长，以免虾肉变老。根据个人口味调整调料的比例，喜欢麻辣味的可以适当增加干辣椒和花椒的量。红烧过程中要注意火候，避免烧焦。红烧小龙虾的颜色主要来自于老抽，但不宜过多，以免影响口感。

（图片来源网络，侵删）

做法：鲜活龙虾洗净，对半切开或整只蒸。水沸后上锅，撒姜片、葱段，大火蒸8-12分钟（视大小调整）。蘸料可用姜醋汁或柠檬黄油。关键：控制时间避免肉质变老，冰水镇一下更紧实。适用：适合鲜活龙虾，突出本味。

处理小龙虾清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。

制作步骤：宰杀与清理：将龙虾从肚子中间切开，确保清理掉龙虾内部的杂质和脏器。注意：活龙虾的尾部必须稍微卷起，这样的龙虾肉质更佳。剁块与摆放：将清理好的龙虾剁成适口的块状。将剁好的龙虾块整齐地放入盘中，以便于蒸煮和后续的调味。蒸煮：锅中加入足够的水，并大火将其煮沸。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上，防止漏黄），大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老）。

倒入啤酒（没过龙虾），大火烧开后转中火煮15分钟。收汁加配菜：加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤蒜末2头（分两次用）啤酒半罐盐、糖、生抽、蚝油各1勺做法：小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。

准备所需材料：小龙虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、香菜、植物油。将小龙虾洗净，切割成段状备用。葱姜蒜切末，辣椒切片备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。加入小龙虾翻炒，倒入适量料酒炒一会。加入适量的盐和糖，炒匀。

接着，将八角、香叶、茴香等佐料泡好备用。在锅中倒入适量的油，油热后，放入葱姜蒜进行爆香。随后，将剥好的龙虾倒入锅中，继续翻炒至龙虾颜色逐渐变红。当龙虾颜色达到八成红时，加入足够的开水以淹没龙虾。此时，根据个人口味适当加入盐和糖进行调味。待大火烧开后，转为小火继续炖煮10到15分钟。

首先，我们将龙虾解冻，接着用清水冲洗干净，并剥去虾壳。为了增添风味，我们还准备了适量的葱姜蒜，切成碎末备用。此外，我们将八角、香叶、茴香等香料泡软备用。接下来，就可以开始起锅热油了。当油温达到七八成热时，我们放入切好的葱姜蒜进行爆香，随后倒入剥好的龙虾继续翻炒。

清洗：小龙虾用清水冲2遍，加盐和白醋泡10分钟，用刷子刷净腹部。去虾线：捏住尾巴中间那片，扭一下拉出虾线。剪头去胃：剪刀斜剪头部1/3，去掉黑色沙囊（保留虾黄）。做法步骤：炸虾（可选但更香）：油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。

小龙虾500-700克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。小龙虾洗净后剪去头须。准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。锅中放油烧热。把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。大火快炒，让虾身受热迅速变红。虾身完全红透时即可盛出待用。

在烹饪前，先将虾体洗净，去除泥筋，这是确保口感的第一步。接着，剪去虾头，保留虾黄，这样的处理既美观又保证了食材的鲜美。开背是烹饪小龙虾的重要步骤，它不仅使虾更易于入味，还提升了整道菜的视觉效果。准备好特制的酱料，这是油焖大虾的精髓所在。

小龙虾的烧法如下：准备工作：浸泡小龙虾：在小龙虾中加入10克盐和10克料酒，再加入足够的清水，搅拌后浸泡20分钟，以便去除杂质和腥味。炒制过程：热锅倒油：将锅加热后倒入适量的油。炒香调料：放入花椒和麻辣豆豉，炒出香味。加入配料翻炒：接着放入准备好的配料进行翻炒。

将小龙虾头部的壳去掉，再从尾部抽出泥肠，整理干净后放入一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。

关于包烧小龙虾，以及如何用小龙虾调料包烧小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。