绑大闸蟹的草是什么-一根草绑在大闸蟹上

简略信息一览：

煮大闸蟹要不要把绑的草弄掉可以不用去掉。捆绑的目的是确保大闸蟹肉的硬度。烧的时候不用解开，蟹肉更结实。用这种方法烹饪时，螃蟹不会挣扎，螃蟹的脂肪和蟹泥也不容易流失。但刷牙要尽可能小心，尤其是嘴和钳子。一般来说，买回来的大闸蟹是用草绳绑着的。

（图片来源网络，侵删）

稻草和棉线不用拆掉，如果有原产地塑料牌，建议拆掉。蒸大闸蟹要大火滚水肚皮朝上上笼后转中火20分钟左右，水里加点啤酒紫苏更好。下面来说为什么要捆绑上笼。由于大闸蟹需要大火滚水上笼后转中火，不绑的螃蟹入笼时必然会剧烈挣扎，掉腿一是不好看，二来挣扎会导致蟹黄溢出，影响观感和口感。

用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆在一起。蒸时，蟹草的清香可以掺入蟹肉中一起蒸，蒸到螃蟹变色即可出锅。具体步骤如下：用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆在一起。蒸时，蟹草的清香可以掺入蟹肉中，味道更好。

蒸15分钟，大闸基本上已经由蟹农捆扎好。如果是没捆扎的，要用棉绳或稻草绑好。否则蒸掉了蟹钳、蟹腿就不完整、美观了。蒸前用清水洗刷干净。蒸锅水烧开，上汽后放入大闸蟹，蟹脐朝上以防蟹黄流失，旺火猛蒸15分钟。现在来切些姜米，切的细碎些比较出味。然后用蟹醋与姜米调成味碟。

（图片来源网络，侵删）

首先把大闸蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接冲清水刷洗，大闸蟹两面用刷子刷洗干净。把大闸蟹洗好之后，把蟹草绑住，然后把紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。

1、香草蟹其实所谓香草味大闸蟹就是把原来捆大闸蟹用的绳子换成香茅草。在蒸蟹的时候，大闸蟹底下也铺上一层香茅草，待蒸熟后，揭开锅盖，柠檬香茅草吸收了大闸蟹腥味，然后两种物质香味***在一起，扑鼻而来，直入肌肤。闻起来已经是一种极高的享受。

2、准备食材：大闸蟹6只，黄油约40克，新鲜罗勒4根。此外，还需制作蘸料，姜和醋的比例根据个人口味调整，通常喜好醋和姜的比例为2：1。首先，将大闸蟹仔细刷洗干净，确保每个角落都干净无污。之后，用干净的布或厨房纸巾将大闸蟹充分沥干水分，以防在烹饪过程中产生过多的水分影响口感。

3、在手游妄想山海中香草烤蟹是非常珍贵的食物，食用后可增加暂时的属性，还提供饱食度和灵气，也可以给宠物食用，那么香草烤蟹到底该怎么做呢？下面小编将会告诉大家香草烤蟹的制作方法。

4、隆蟹肉：这是主料，不能少。幽兰：这可是香味的来源，得备上。调料或辣料：任选其一，比如盐、辣椒粉之类的，给烤蟹加点风味。选择烹饪地点：一级灶台或二级灶台：找到这两个地方，就可以开始烹饪啦。开始烹饪：把准备好的食材都放进灶台里，然后选择“烹饪”。

第二种，就是在放在盆中或者桶里养；用盆子或者底面大点的桶，将螃蟹放入其中，加水至螃蟹身体的不到一半左右，能保湿即可，一般也可以3~5天没问题。这种方法需要注意两点，一是加水不能多，如果水太深了，螃蟹会缺氧窒息而死，二是千万不能层叠，否则也容易窒息。

材料：剪刀、草绳或是棉线，劳保手套（那种老式棉布厚厚的，一定要戴上）第一步：将螃蟹脚蜷缩起来握在左手上，握好。如下图示范。这是一切的关键，握得好，后面绑绳子就简单多了，反之就容易被螃蟹钳子掐到。

大闸蟹清蒸做法步骤：主料：螃蟹6_8只、香醋适量。辅料：生姜两大块、蒜头一头。步骤：先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。

挑选一些生命力强，个头大，肢体全都全的大闸蟹，把他们用清水先清洗干净，然后用捆蟹的绳子或者香草捆绑起来，放到蒸笼里蒸熟。

熟醉蟹放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。熟蟹先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分。

最后大闸蟹捆绑的绳子也有讲究，如果用香草或是稻草捆绑大闸蟹，蒸煮的时候香草的香味和大闸蟹的香味融为一体，更加体现出大闸蟹的鲜香，蟹的味道也更加纯正。注意事项在购买蟹的时候，可能会遇到商家直接销售捆绑好的大闸蟹，在顾客挑选好后直接称重。

绑大闸蟹的草叫芦苇草，但是芦苇草的重量比较重，购买的时候一定要注意不要选择被“五花大绑”的大闸蟹。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美。

香草蟹其实所谓香草味大闸蟹就是把原来捆大闸蟹用的绳子换成香茅草。在蒸蟹的时候，大闸蟹底下也铺上一层香茅草，待蒸熟后，揭开锅盖，柠檬香茅草吸收了大闸蟹腥味，然后两种物质香味***在一起，扑鼻而来，直入肌肤。闻起来已经是一种极高的享受。

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