简略信息一览:
蒜蓉小龙虾的家常做法
1、处理小龙虾 清洗:用刷子刷净小龙虾腹部和钳子,剪去头部前端(去掉沙囊),捏住尾部中间拧出虾线(肠线)。沥干:洗净后沥干水分,防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末(或用料理机打碎),分成两份(一份爆香,一份最后提味)。生姜切末备用。
2、蒜蓉家常小龙虾的最简单做法如下: 准备食材 小龙虾:2斤,需选购清水虾,确保虾腮干净。 大蒜:250克,切成末。 生姜:1小块,切成末。 啤酒:半瓶。 调料:食用盐1勺,白糖1勺,猪油1大勺,生抽适量。 清洗小龙虾 将小龙虾倒入盆中,加入适量清水,用刷子将小龙虾全身刷洗干净。
3、小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子,剪去头部前端(去掉沙囊),抽掉虾线(捏住尾巴中间一片,扭拉抽出)。沥干水分备用(防止炸的时候溅油)。 炸小龙虾(可选但推荐):锅中倒油烧至6成热(筷子插入冒小泡),放入小龙虾炸30秒至变色捞出。这一步能让虾肉更紧实,锁住鲜味。
4、蒜蓉小龙虾的家常做法如下:准备食材:小龙虾二斤左右,清洗干净。蒜子一把,剁成蒜蓉,并分成两份备用。小米椒几个,切成辣椒圈,和一份蒜蓉放在一起。生姜一小块,切成姜片备用。处理小龙虾:用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线。去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
正宗蒜蓉小龙虾的做法
清洗:用刷子刷净小龙虾腹部和钳子,剪去头部前端(去掉沙囊),捏住尾部中间拧出虾线(肠线)。沥干:洗净后沥干水分,防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末(或用料理机打碎),分成两份(一份爆香,一份最后提味)。生姜切末备用。
处理小龙虾 清洗:用刷子刷洗虾腹和钳子,剪去头部前端(去除沙囊),保留虾黄;捏住尾部中间一片,抽出虾线。沥干:用厨房纸吸干水分,防止炸制时溅油。 炸制小龙虾(可选但推荐)油温六成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分,口感更弹。
小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子,剪去头部前端(去掉沙囊),抽掉虾线(捏住尾巴中间一片,扭拉抽出)。沥干水分备用(防止炸的时候溅油)。 炸小龙虾(可选但推荐):锅中倒油烧至6成热(筷子插入冒小泡),放入小龙虾炸30秒至变色捞出。这一步能让虾肉更紧实,锁住鲜味。
清洗新鲜小龙虾至水清澈,用料酒和清水浸泡约一小时。 准备蒜蓉,将大蒜剥皮后放入清水中浸泡,以防炒制时糊锅和苦味。 将小龙虾放入沸水中焯水,去除杂质和多余泥土。 焯水后,将小龙虾沥干水分备用。 大葱切成适当长度的段。 西芹和青椒切成斜片,以增加口感和美观。
蒜香小龙虾的做法
1、大蒜剁成蒜末(分两份,一份用于炒香,一份最后放增香)。生姜切末,干辣椒剪成段(怕辣可去籽),青葱切葱花。 炒制:热锅倒多些油(约100ml),油热后放入小龙虾中火煸炒至变红(约3分钟),盛出备用。留底油,转小火,先放一半蒜末、姜末和干辣椒爆香(注意火候避免蒜焦糊)。
2、制作步骤: 准备小龙虾:将小龙虾洗净,剪去须,挑选身体比较硬的小龙虾,这样制作出的蒜香小龙虾更加入味。 切葱姜蒜末:将葱、姜、蒜切细碎,以便更好地释放香味。 炒制调料:热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱,煸炒出香味后,加入适量的水和花椒、干辣椒,继续翻炒。
3、炒香蒜末:先下一半蒜末和姜末,小火慢炒至金黄(注意火候,避免焦苦)。调味:加入生抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉,翻炒均匀后盛出备用。
4、蒜香小龙虾的做法如下:准备食材:小龙虾用清水洗净,确保干净无泥沙。辣椒切段,香菜切段,葱丝、姜丝、蒜备好。炒香调料:锅中倒入适量油,加热后放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒和麻椒,爆香。爆香后加入火锅底料,继续翻炒至火锅底料融化并散发出香味。
5、蒜香小龙虾的做法如下:清洗小龙虾:先把小龙虾用清水洗得干干净净的,就像给它们做了个泡泡浴一样。再把辣椒和香菜切成小段,放在一边备用哦。
蒜蓉小龙虾简单版的做法步骤图,怎么做好吃
处理小龙虾 清洗:用刷子刷洗虾腹和钳子,剪去头部前端(去除沙囊),保留虾黄;捏住尾部中间一片,抽出虾线。沥干:用厨房纸吸干水分,防止炸制时溅油。 炸制小龙虾(可选但推荐)油温六成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分,口感更弹。
准备材料:小龙虾3斤,大蒜头5只,啤酒1易拉罐,红辣椒2只,姜、葱、八角适量,白糖4-5小勺,盐、生抽酱油适量。 清洗小龙虾:用牙刷将小龙虾刷干净,浸泡在淡盐水中30分钟。同时,剥大蒜头,捣成蒜蓉。 处理小龙虾:将小龙虾从盐水中捞出,剪掉8条小腿,从尾部中央抽出虾肠。
黄油或食用油 50克(黄油更香)步骤: 处理小龙虾:小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子,剪去头部前端(去掉沙囊),抽掉虾线(捏住尾巴中间一片,扭拉抽出)。沥干水分备用(防止炸的时候溅油)。 炸小龙虾(可选但推荐):锅中倒油烧至6成热(筷子插入冒小泡),放入小龙虾炸30秒至变色捞出。
蒜蓉分两次加:第一次炒香,第二次出锅前加,蒜味更立体。 去腥关键:啤酒比料酒效果更好,也可加少许紫苏叶。 辣味版:喜欢辣的可加小米辣或豆瓣酱同炒。 虾黄保留:若介意沙囊,可只剪去头部前端,保留虾黄。
步骤: 先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质 将一个个的龙虾用刷子刷洗干净后 锅中放油,倒入葱,姜,蒜末 倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来 依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一龚儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
制作步骤: 处理小龙虾:将小龙虾洗净,去掉虾须和肠线,用清水浸泡10分钟,让虾吐干净身上的泥沙。 准备配料:生姜切片,大蒜切末,小米椒切碎备用。 爆炒小龙虾:大火将锅烧热,放入适量色拉油,下入小龙虾,爆炒至变红,然后盛出备用。
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