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简略信息一览：
蟹肉煲步骤
蟹肉煲的制作步骤如下： 准备食材： 主料：大闸蟹2个、鸡爪5个、土豆1个、洋葱半个、年糕100克。 辅料：葱2根、姜3片、蒜6瓣、豆豉酱2大勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、花生油3勺。 处理食材： 鸡爪焯水去腥。 大闸蟹洗净，一切为二，切口处粘上淀粉。 土豆去皮，切成长条。
第一步是处理鸡爪和大闸蟹。将鸡爪焯水，大闸蟹洗净后一切为二。然后，将大闸蟹表面沾上淀粉，这样煎炒时能更好地锁住蟹肉的水分和鲜味。在热油锅中放入大闸蟹，煎炒约2分钟，待表面金黄后盛出备用。接下来，锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入豆豉酱炒出红油。
准备材料：大闸蟹、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。 清洗大闸蟹并敲打使其裂开。 热锅凉油，爆香姜蒜葱，加入料酒去腥。 放入大闸蟹翻炒均匀，加入调料调味。 倒入适量清水，中火煮约10分钟。 大火收汁至浓稠即可出锅。
步骤： 螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹嘴里，过20分钟后打开。 抓住蟹壳，用刀压住一侧蟹钳，用手斜握蟹壳，用力一掰打开蟹壳。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背轻轻拍碎钳子。 在螃蟹身上拍些干淀粉，油温烧至6成热时放入螃蟹，炸约1分半钟至通体变红，捞出备用。
干锅香辣蟹怎么做
1、一上桌，就能感受到浓郁的节日气氛，这些菜肴不仅色香味俱全，而且制作起来也相对简单，适合不同厨艺水平的烹饪者。不论你是经验丰富的烹饪高手，还是初入厨房的小白，都能在这些家常硬菜中找到适合自己的菜品。
2、炒制方法：烤干锅水气，倒入清油烧热，加入辣椒、花椒、姜丝、蒜片，放入河蟹，煎后加清水，放调料煮20分钟，烤尽水分，完成香辣蟹。个人建议：螃蟹不必太大，小个更入味好吃，价格也实惠。放花椒可改为白糖，自制香辣蟹不放花椒，偏甜。
3、干锅香辣蟹 干锅香辣蟹的做法 “这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。
蟹煲的做法和材料
准备好烹饪膏蟹煲所需的材料，首先将葱洗净切段，姜洗净切片，再将一半的姜片切碎成姜末备用。接着进行膏蟹的处理，将膏蟹宰杀干净，去除蟹爪，切掉蟹心，并将其分成几份。将蟹螯轻轻拍裂，将蟹盖剁成小块，按照一定的顺序摆放在蒸碟中。
***粉丝蟹煲的做法： 准备材料：螃蟹、粉丝、***酱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。 螃蟹处理：将螃蟹洗净，去掉腮和沙包，切成四块备用。 粉丝处理：将粉丝用温水泡软备用。
肉蟹煲是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要原料是新鲜的肉蟹，辅以多种调料和配菜，烹饪出来的肉蟹煲鲜美多汁，肉质鲜嫩，味道浓郁。
调入适量的味精，翻炒均匀后装入煲盘，撒入香葱段即可。粉丝肉蟹煲的做法：材料准备：螃蟹、粉丝、姜、葱及其他调料。制作步骤： 清水浸泡粉丝，剪成适当长度待用。 肉蟹洗净，斩成小块，沥干水分备用。 起油锅，放入肉蟹炸至颜色变红后捞起。
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