红烧麻辣大闸蟹做法-麻辣大闸蟹的家常做法

简略信息一览：

1、红烧大闸蟹的制作步骤如下：准备材料活大闸蟹1斤青蒜3棵、姜片5片、葱3段料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、香油适量清水适量处理大闸蟹先将大闸蟹洗净，剪开去除嘴巴和眼睛部位，再去除内脏和肠线，最后切成四块备用。

2、加水炖煮：往锅中加入适量的清水，没过大闸蟹即可。大火烧开后转小火慢炖10 - 15分钟，让大闸蟹充分吸收汤汁的味道。期间可以适时翻动大闸蟹，使其受热均匀。收汁装盘：待汤汁浓稠后，开大火收汁，使汤汁包裹在大闸蟹上。最后撒上葱花即可出锅装盘。

（图片来源网络，侵删）

3、先将大闸蟹用清水洗净，然后剪去腿和钳子，备用。注意要先剪蟹腿再剪钳子，这样做可以避免因为蟹钳残留的水份导致腌制过程中的水分过多。然后将蟹身用刀背花刀，帮助入味。然后将蟹身放入开水中焯水，时间控制在1-2分钟。这样可以除去蟹身上的腥味，使其更加鲜美。

1、洋葱、蚝油、老抽等，以增加菜品的层次感和口感。需要注意的是，红烧大闸蟹时要掌握好火候和时间，避免蟹肉过火变老或汤汁烧干。同时，选用新鲜的大闸蟹也是制作成功的关键。总的来说，红烧大闸蟹是一道美味且富有营养的家常菜。通过简单的烹饪步骤和调料搭配，就可以制作出香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧大闸蟹。

2、食材：大闸蟹6~8只，姜3~4片，蒜适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，辣椒2~3个。先将大闸蟹绳子解掉，然后用刷子把蟹清洗干净，清洗干净之后大清干净后对半切开备用。把葱姜用清洗干净，然后把葱切成小段，姜切成片备用。

（图片来源网络，侵删）

3、最后加入适量的热水，煮开即可上桌。小贴士：在煮大闸蟹之前，可以将蟹爪用刀轻轻砸几下，这样汁水会更易渗出；在姜炒之前，可以将姜片先用油煸炒一下，这样更能释放出香味。总结：以上就是家常红烧大闸蟹的做法。做好的红烧大闸蟹香气四溢、鲜嫩可口、色泽诱人，不妨一试。

4、红烧大闸蟹并非传统的蟹类烹饪方法，因为大闸蟹的鲜美最适合清蒸来保留其原汁原味。不过，如果想要尝试红烧的方式，可以借鉴红烧其他食材的方法来对大闸蟹进行烹饪。首先，需要准备食材，包括大闸蟹、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。将大闸蟹清洗干净，去掉腮和内脏，切成适当大小的块。

5、红烧大闸蟹的粉丝的做法原材料主要材料：青蟹调料：食用油姜片米酒生抽酱油食用盐白砂糖作法姜片切条。把青蟹大前面弄断，再用软毛刷清洗干净。在切半。热锅倒食用油，煸香姜片，先将青蟹码立放锅内，在把大前面下锅煎约1-2分钟。

6、螃蟹适量、葱姜适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量。方法：螃蟹刷洗干净，把腮去掉，再把螃蟹从中间切开。锅中倒入适量的油烧热，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。

2、先将大闸蟹用清水洗净，然后剪去腿和钳子，备用。注意要先剪蟹腿再剪钳子，这样做可以避免因为蟹钳残留的水份导致腌制过程中的水分过多。然后将蟹身用刀背花刀，帮助入味。然后将蟹身放入开水中焯水，时间控制在1-2分钟。这样可以除去蟹身上的腥味，使其更加鲜美。

3、清洗大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，滴入几滴香油，让大闸蟹吐尽泥沙。然后用刷子仔细刷洗大闸蟹的外壳，尤其是蟹腹部和蟹钳部分，要确保清洗干净。最后抓住蟹壳两侧，用牙刷刷洗蟹脐部分，去除污垢。切配辅料：生姜切丝，大蒜切末，葱切成葱花和葱段分开备用。

4、将大闸蟹洗净，刷掉蟹壳上的泥沙，备用。烧一锅水，放入蟹身，用滚水焯水煮熟，捞出备用。取一炒锅，加入少量油，将姜块和葱段爆炒出香味。加入适量的料酒和生抽，翻煮均匀。加入足够的温水，水量要稍微多一些，约能盖过蟹身，然后加入适量的红糖和食盐，调成适合个人口味的汁。

5、首先，将大闸蟹用刷子清洗干净，放入盆中轻轻晃动，以确保清洗得更彻底。其次，将姜、蒜、葱、五花肉用清水洗净，葱切段，五花肉切块并剁成末。接着，将大闸蟹切成两半。然后，将切好的大闸蟹沾上面粉后放入盆中。

3、将大闸蟹洗净，刷掉蟹壳上的泥沙，备用。烧一锅水，放入蟹身，用滚水焯水煮熟，捞出备用。取一炒锅，加入少量油，将姜块和葱段爆炒出香味。加入适量的料酒和生抽，翻煮均匀。加入足够的温水，水量要稍微多一些，约能盖过蟹身，然后加入适量的红糖和食盐，调成适合个人口味的汁。

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