今天给大家分享大闸蟹全部做法流程，其中也会对大闸蟹全部做法流程图的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
螃蟹怎么做?(不要清蒸的)
螃蟹除了清蒸，还可以做成酱汁螃蟹。以下是酱汁螃蟹的制作方法：所需材料： 螃蟹三只 油、盐适量 排骨酱、番茄酱适量 生抽适量 葱花、蒜蓉、姜蓉适量 水适量 制作方法： 准备螃蟹：将螃蟹洗干净，去鳃，去内脏，备用。 准备调料：姜蓉、蒜蓉、葱花备料。
做法：【鸡蛋蒸螃蟹的做法】——特点：鲜香嫩滑，口感好，容易消化，特别适合小孩吃，做法简单，一看就会！ 【主料】鸡蛋1-2个，螃蟹一只 【配料】香葱2棵 【调料】生抽2勺，盐1克。
将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。材料替换 用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换闸蟹，称梅菜帝王蟹。
大闸蟹煮多久(煮螃蟹需要多长时间)
1、水煮大闸蟹或螃蟹的时间一般在15-20分钟左右，但具体时间还需根据螃蟹的大小、数量以及火候来调整。 螃蟹大小的影响：小型螃蟹：如果螃蟹较小，煮的时间可以稍微短一些，大约15分钟左右即可。大型螃蟹：对于较大的螃蟹，为了确保其完全熟透，煮的时间需要适当延长，可能需要接近20分钟或更长。
2、大闸蟹：一般煮熟时间为8-10分钟。 毛蟹：煮熟时间约为10-12分钟。 醉蟹：煮熟时间约为12-15分钟。 花蟹：煮熟时间约为10-12分钟。 青蟹：煮熟时间约为8-10分钟。这只是一些大致的参考时间，实际上还受到烹饪工具、火力、个人口味等因素的影响。
3、小螃蟹（3两以下）：煮8-10分钟。大螃蟹（半斤以上）：煮12-15分钟。时间到后关火，焖2分钟。 出锅 捞出螃蟹，沥干水分，装盘即可。蘸料搭配（可选）姜醋汁：姜末 + 陈醋 + 少许白糖。酱油 + 芥末。关键提示 一定要水开后再下螃蟹，肉质更紧实。
4、煮螃蟹用小火会更好一些，不过要注意热水下锅，这样才会煮出来的螃蟹才会更鲜美。将冷水煮开之后，将大闸蟹放进去，盖上盖子再煮15-20分钟，螃蟹就能煮好了，要是用冷水去煮，会延长螃蟹的煮制时间，导致螃蟹的鲜味和营养成分流失。
5、煮蟹15-20分钟即可，但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同。因此煮蟹时间没有具十分制的规定，一般来说，3-4两的蟹要煮15分钟左右，大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟，一定要注意：煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果。
6、煮螃蟹的最佳时间为水烧开后再蒸煮10-15分钟，具体时间需根据螃蟹的大小来决定。蒸煮时间 小型螃蟹：对于体型较小的螃蟹，水烧开后蒸煮10分钟左右即可。这样可以确保螃蟹完全熟透，同时保持其鲜嫩的口感。
蒸螃蟹做法与步骤如下
大闸蟹用冷水清洗两下，千万别用力。把清洗干净的大闸蟹里倒进纯粮酒，等大闸蟹昏迷，再度清洗干净。切完的葱，姜，八角和麻椒放到盘子里预留。锅中加水，水开后放进大闸蟹，把图中碟里的佐料倒进，火灾蒸15分钟。螃蟹蒸好后开启外盖。
蒸螃蟹的正确做法及步骤如下：清洗：准备一盆冷水，加入1勺盐、1瓶盖白酒、2勺白醋，将螃蟹放入浸泡20分钟，然后用刷子仔细刷洗螃蟹的壳和腹部。清蒸：蒸锅中加入适量冷水，放入8个姜片、2勺料酒、15粒花椒。公蟹冷水上锅，母蟹开水上锅，肚皮朝上，盖上姜片。
准备螃蟹：首先将螃蟹洗净，并将其绑好，以防止在蒸煮过程中螃蟹挣扎导致蟹脚脱落。准备蒸锅：准备一个蒸锅，锅内放入适量水，水量应足以覆盖蒸格但不超过蒸格，以避免水溅到螃蟹上影响口感。放置螃蟹：在蒸格上放置螃蟹，注意要将螃蟹底部朝上放入锅中。
蒸螃蟹的正确做法主要包括以下几个步骤：准备食材和工具，包括螃蟹、生姜、葱、料酒、醋等。螃蟹要选用鲜活的，死螃蟹体内有毒素，不能食用。将螃蟹清洗干净。可以用牙刷或者小刷子仔细刷洗螃蟹的外壳和腹部，以及蟹钳和蟹脚之间的缝隙，去除污垢和泥沙。
蒸螃蟹时，紫苏包不应放在水里，而应放在蒸屉上与螃蟹一同清蒸。正确的操作步骤如下：准备紫苏包和螃蟹：确保紫苏包准备好，并将螃蟹清洗干净。如果想进一步去腥，可以将螃蟹放入淡盐水中浸泡约20分钟。放置紫苏包：在蒸屉上铺上紫苏包，然后将螃蟹放在紫苏包上方。
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