简略信息一览：
- 1、香辣小龙虾家常做法简单
- 2、香辣小龙虾的最佳做法
- 3、香辣小龙虾的四种做法
香辣小龙虾家常做法简单
1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。
2、过油（可选）：锅中倒油（多些），烧至7成热，小龙虾炸30秒至变红捞出（这一步让虾肉更紧实，嫌麻烦可跳过直接炒）。 炒制：锅留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒出红油。倒入小龙虾大火翻炒均匀，加生抽、蚝油、糖调味。
3、烹饪前，需将处理好的龙虾放入漏网中滤干水分。锅中倒入适量食用油，待油热后，将小龙虾放入锅中翻炒2分钟。此时，加入所有事先准备好的配料，继续翻炒直至小龙虾变色。随后，倒入一瓶啤酒，啤酒不仅能去腥增香，还能使龙虾更加鲜嫩可口。大火煮开后，待汤汁减少一半时，即可关火。
4、首先，准备好所需的食材。我们需要小龙虾1500克，青椒2个，以及一罐啤酒。此外，还需要适量的油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽和香辣酱，最后别忘了香菜来提味。接下来，将小龙虾用刷子彻底清洗干净，确保每个角落都干净无污。
5、香辣小龙虾的做法如下：准备龙虾：养龙虾：将龙虾用水养一天，期间多次换水并用筷子搅动，以去除龙虾体内的脏物和絮状物，循环34次为佳。清洗龙虾：将龙虾头部去掉，用剪刀处理干净腮部。去虾线时，捏住龙虾尾巴中间最上面的瓣，从根部掐断并扭转，即可拉出虾线。
6、香辣小龙虾的做法步骤 1 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
香辣小龙虾的最佳做法
1、去腥：用啤酒代替水，既能去腥又能增香。 辣度调整：怕辣可减少干辣椒，或用甜椒粉增色；爱辣可加小米辣或辣椒粉。 快速入味：虾背剪开一刀更易吸汁（但煮久肉质易散）。
2、香辣小龙虾的做法：准备材料：原材料：小龙虾、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、酱油、啤酒、白糖、油、盐。处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，拔出虾线，控干水分备用。这一步至关重要，确保小龙虾的干净卫生。
3、爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
香辣小龙虾的四种做法
1、葱姜蒜切丝也可以。根据个人口味，怕辣可以少放一些。爆出香味即可下入辣椒。翻炒一分钟，加入小龙虾。加入各种调料，炒匀即可。出锅撒上香葱，色香味俱全。
2、蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤 蒜末2头（分两次用）啤酒半罐 盐、糖、生抽、蚝油各1勺 做法： 小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。 热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。 加啤酒、盐、糖、生抽、蚝油，焖煮10分钟。
3、香辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时。用牙刷逐个刷洗干净小龙虾，尾部抽出虾线。准备配料：准备大葱、嫩姜、蒜，适量切碎或切片。准备适量的红泡椒和干辣椒，切段或切碎。
4、爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
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