文章阐述了关于小龙虾做法材料介绍，以及小龙虾做法步骤如下的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、麻辣小龙虾的最正宗做法
- 2、小龙虾怎么煮
- 3、冷淡杯小龙虾做法
- 4、蒜泥小龙虾做法
麻辣小龙虾的最正宗做法
1、麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料： 龙虾：一斤左右 干辣椒：100克 姜蒜末：适量 葱：适量 豆瓣酱：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 食用油：适量 具体步骤： 清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。
2、麻辣小龙虾的正确做法如下：所需材料： 新鲜小龙虾500克 大葱、生姜、大蒜适量 干辣椒适量 香叶、八角、花椒粒适量 豆瓣酱1勺 生抽、料酒适量 白糖、食盐适量 食用油、清水适量 制作步骤： 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾头，剪去虾脚。大葱切段，生姜和大蒜切片备用。
3、清洗：将小龙虾放入清水中，滴入几滴香油，让小龙虾吐尽泥沙。然后用刷子将小龙虾表面刷洗干净。去头去肠：抓住小龙虾的背部，用剪刀剪去小龙虾的头部（注意保留虾黄），并抽出虾肠。这一步可以使小龙虾更加干净，口感更好。
4、做法： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，使其吐净泥沙，随后用刷子将虾壳刷洗干净，剪去虾须和虾脚，最后用清水冲洗一遍。 准备调料：准备好适量的辣椒、花椒、姜、葱、蒜等调料，将辣椒切段，姜切片，葱切段，蒜拍碎。
小龙虾怎么煮
1、小龙虾属于河鲜，所以身上或多或少会存在一定的***，所在吃小龙虾之前一定要将其彻底煮熟，一般用100摄氏度高温持续烹饪8-10分钟左右就能消灭小龙虾当中的细菌、***以及微生物了，像这种彻底煮熟的小龙虾是可以放心食用的。
2、煮小龙虾的步骤如下： 清洗小龙虾 将买回的小龙虾用清水清洗，注意小龙虾身上可能有很多泥巴。 用刷子刷干净小龙虾的腿部。 根据个人喜好，可以选择去掉虾线。 减去小龙虾头上的虾须，备用。不需要去掉虾头。 炸小龙虾 将小龙虾放入7成热的油锅中炸至金***。
3、香料要粉碎：小龙虾要煮得入味，首先香料用冷磨料理机粉碎。磨制过程中温度不会升高，较大程度保持药香味不流失。其次，打好的香料粉用油浸泡，这是因为大多数香料属于脂溶，香味溶入到油里不会挥发，能更好的进入到小龙虾肉质中，使其入味。虾背划口子：因为小龙虾有着厚重的壳，很难煮入味。
4、时间：水沸后下锅，中大火煮10-15分钟（虾体变红、卷曲即熟）。关键点：500克以下较小龙虾：10分钟即可。较大或量多（1公斤以上）：延长至12-15分钟。清蒸时间相似，上汽后蒸10-12分钟。 麻辣/酱爆小龙虾（先煮后炒）预处理：先煮5-8分钟至半熟，再炒制入味5分钟。
5、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料。倒入刷洗干净的小龙虾，开火。大火烧开后转中火煮8分钟关火即可。小贴士：和蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。
冷淡杯小龙虾做法
1、将小龙虾装入冷淡杯中，倒入调料汁，放入冰块，即可食用。
2、冷淡杯小龙虾的做法如下：所需材料： 小龙虾500克 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 冰块适量 辣椒适量 蒜适量 香菜适量 醋适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 鸡精适量 花椒适量 油适量 制作步骤： 腌制小龙虾：将小龙虾洗净后，加盐、料酒、切好的姜片和葱段，腌制10分钟，以便入味。
3、油上锅烧热，放姜、花椒、豆办下锅炒香；2将小龙虾下锅爆炒，接着倒老抽、料酒继续炒香；3接着下芹菜、洋葱、大葱、干海椒、蒜下锅炒香；4最后放少量盐和味精起锅即可；5如果豆瓣比较咸又放得多的话，因为还放了老抽，所以盐可以放少一点点，不然会太咸哦。
4、转的： 自上世纪90年代初开始，每年初夏到晚秋，蓉城都有数不胜数的饮食店铺和摊点把生意做到了街头院坝、河边绿荫。
蒜泥小龙虾做法
1、处理小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时，让小龙虾吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和外壳，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄；捏住尾部中间的那片尾甲，抽出虾线。再次用清水冲洗干净，沥干备用。
2、蒜泥小龙虾好吃的做法如下：准备原料：小龙虾3斤大蒜2个（用于制作蒜泥）菜籽油、猪油葱段、姜片盐、鸡精、味精B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量清洗小龙虾：用毛刷仔细清洗小龙虾，对于难以清洗的部位，可以适量使用洗洁精，但需确保清洗干净。处理小龙虾：剪去虾脚。头部45度倾斜剪去虾头，去除黑色内脏。
3、制作过程： 准备小龙虾：将小龙虾洗净，用剪子将腮足剪掉，确保小龙虾干净无杂质。 煮小龙虾：将洗净的小龙虾放入开水锅中，大火煮5分钟，至小龙虾变色。捞出后，将小龙虾肚子清理干净。 准备配料：将小米椒和生姜切碎，备用。
4、制作步骤： 准备材料：确保小龙虾鲜活，拔去黄绿排泄物，用清水反复洗净。同时准备好葱段、姜片、蒜泥、盐、料酒、花椒粒、清水、生抽、香油和干辣椒。 处理小龙虾：将处理好的小龙虾放入开水锅中焯水烫熟，去除虾须，然后放进冷水中浸泡10分钟，以便让小龙虾更入味也易于清洗。
5、蒜泥小龙虾的简单做法如下：首先，准备好小龙虾、蒜泥、姜末、葱末等食材。小龙虾需要清洗干净，可以先用清水浸泡，再换盐水刷洗，最后去掉虾头壳和虾肠。接着，烧热锅，倒入适量的油。油热后，加入姜末、葱末和一部分蒜泥炒香。然后，将小龙虾放入锅中翻炒至虾身变色。
6、蒜泥小龙虾做法如下：工具：小龙虾2斤、啤酒1瓶、大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗。把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。
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