清蒸大闸蟹调料怎么调好吃-清蒸大闸蟹调料怎么调好吃窍门

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• 1、螃蟹调料怎么调的

螃蟹调料怎么调的

1、香油蒜泥碟 原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。制作：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。特点：香油香蒜味浓，辛香适口。红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

2、把葱姜蒜切成细段，再剁成末后，放入盘中备用。用少许料酒、酱油、醋、香油调成汁料。把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌均匀。加入少许糖、味精调匀即可。调料倒进锅中烧开，制作完成。调料汁：调料汁是用于调节味道的料理汁。

3、如果需要，可以适量加入一些凉开水，让沾料更稀一点，口感更清爽。这样调制出来的沾料，既能够提鲜，又能够中和螃蟹的咸味和鲜味，让整个蟹肉吃起来更加美味。不过每个人的口味都不同，你可以根据自己的口味适当调整调料的比例。

4、清蒸螃蟹配自制料汁：主料：螃蟹8只 辅料：姜1块、蒜3瓣、蟹醋4勺 螃蟹绑着绳子清洗干净，可以选择用小牙刷刷干净。蒜切成大片，根据自己螃蟹的数量决定切多少，正常是垫在螃蟹下面一片，盖肚子一片。

5、吃螃蟹蘸的汁调配方法如下：首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用；其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）；最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成。

6、作料调配：酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；出锅冷却后淋入芝麻油。下面介绍详细的步骤。

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