本篇文章给大家分享正宗阳澄湖大闸蟹的鉴别，以及阳澄湖大闸蟹辨别真假的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
怎么分辨买的阳澄湖大闸蟹是不是正宗的?
看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
外部防伪标志可以作假，但大闸蟹本身可不会作假。阳澄湖大闸蟹外形可用“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”四字概括，大家在挑选大闸蟹时可一一对照，辨别其是否正宗。青背 正宗阳澄湖大闸蟹的青背是通体的，且不同于普通大闸蟹，这种青更加纯粹彻底，青到发亮，不带一丝墨色与黑色，。
可以通过大闸蟹的外表来分辨是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。在购买大闸蟹的时候，可以去看一下大闸蟹的外表。一般正宗的阳澄湖大闸蟹背部都是青色的，肚子上洁白如玉，而爪子上只是有一层金色的绒毛或者说是黄毛，这个其实就是阳澄湖大闸蟹独有的特征，所以可以通过自己的眼睛来进行辨别。
阳澄湖大闸蟹如何鉴别?有什么防伪方法吗?
可以通过大闸蟹的外表来分辨是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。在购买大闸蟹的时候，可以去看一下大闸蟹的外表。一般正宗的阳澄湖大闸蟹背部都是青色的，肚子上洁白如玉，而爪子上只是有一层金色的绒毛或者说是黄毛，这个其实就是阳澄湖大闸蟹独有的特征，所以可以通过自己的眼睛来进行辨别。
专用防伪蟹扣。“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有“阳澄湖”三个字，可通过电话、短信、网站查询真伪。防伪腰带。
饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可***用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。青背（烧的方法）：阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法 看。辨别正宗的阳澄湖大闸蟹的简易方法就是看外表，阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹相比具有，青背、白肚、金爪与黄毛等特征。闻。真正的阳澄湖蟹因为水质好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡，它所散发出来的是属于蟹本身的味道。营业执照。
防伪蟹扣 自2011年开始，正宗阳澄湖大闸蟹有了自己的防伪标志——防伪蟹扣。消费者可以通过电话、短信、微信等渠道在苏州市质检局防伪中心查询蟹扣上的防伪码，从而鉴定大闸蟹是否正宗。
阳澄湖大闸蟹怎么分辨真假
外部防伪标志可以作假，但大闸蟹本身可不会作假。阳澄湖大闸蟹外形可用“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”四字概括，大家在挑选大闸蟹时可一一对照，辨别其是否正宗。青背 正宗阳澄湖大闸蟹的青背是通体的，且不同于普通大闸蟹，这种青更加纯粹彻底，青到发亮，不带一丝墨色与黑色，。
可以通过大闸蟹的外表来分辨是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。在购买大闸蟹的时候，可以去看一下大闸蟹的外表。一般正宗的阳澄湖大闸蟹背部都是青色的，肚子上洁白如玉，而爪子上只是有一层金色的绒毛或者说是黄毛，这个其实就是阳澄湖大闸蟹独有的特征，所以可以通过自己的眼睛来进行辨别。
看防伪标签。早在2014年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾在其***发布的《苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会自律公约》。公约规定了每一只阳澄湖大闸蟹的腿上都会贴上某企业专门研发的防伪标签，用于辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。
如何才能选到正宗的阳澄湖大闸蟹?
1、选择信誉好的商家：购买阳澄湖大闸蟹时，应选择信誉好、有正规渠道的商家，这样更有保障。注意季节：阳澄湖大闸蟹有严格的上市和下市时间，通常在每年的9月中旬左右开湖捕捞，到次年的1月底结束。非这个时间段内销售的所谓“阳澄湖大闸蟹”很可能是假货。
2、检查活力：新鲜的大闸蟹活力充沛，反应敏捷。可以轻轻触碰蟹脚或蟹钳，看其是否迅速做出反应。活力不足的蟹可能已经不新鲜。分辨雌雄：一般来说，雌蟹的蟹黄（即蟹膏）比雄蟹丰富，而雄蟹的蟹肉更为紧实。根据个人口味偏好选择雌雄。选择合适的大小：阳澄湖大闸蟹的大小通常以两为单位，即每只蟹的重量。
3、活力：新鲜的大闸蟹活力十足，动作敏捷。挑选时可以轻轻触碰螃蟹的脚或触须，看它们是否迅速反应。腹部观察：将螃蟹翻过来观察其腹部，雌蟹的腹部应该是圆形的，雄蟹的腹部则呈三角形。此外，雌蟹的腹部中间部分应该稍微隆起，这表明其蟹黄较多。
关于正宗阳澄湖大闸蟹的鉴别，以及阳澄湖大闸蟹辨别真假的方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
