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阳澄湖大闸蟹白沙红蟹怎么做?需要哪些辅料?
白沙红蟹：〖主料〗红膏蟹 〖辅料〗葱干辣椒 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉 〖做法〗1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金***后捞出。
白沙红蟹 主料 红膏蟹辅料 葱干辣椒调料 食用油盐味精鸡精黄酒淀粉 做法（1）.将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 （2）.起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金***后捞出。
挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
熟醉蟹的制作方法和调料比例
1、配方一：白糖3400克，生抽2500克，蚝油500克，海鲜酱480克，汾酒200克，柠檬汁50克，宴会酱油2瓶半，花雕1500克，白兰地500克，米醋100克，红或白葡萄酒半瓶，九制陈皮2袋，湖南辣椒酱1瓶，调匀后过滤。用这种配方制作醉蟹需要1天1夜。
2、熟醉蟹的做法： 将新鲜的螃蟹放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。 将葱姜蒜切末，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、醋、辣椒粉等调料，搅拌均匀。 将螃蟹放入调料中腌制，腌制时间一般为2-3小时，让螃蟹充分吸收调料的味道。 将腌制好的螃蟹放入蒸锅中蒸10-15分钟，让螃蟹更加入味。
3、熟醉蟹的做法和调料： 准备材料：大闸蟹、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、葱花。 处理蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，用刀背轻敲蟹壳，然后用剪刀将蟹腿剪开，方便入味。
4、食材：螃蟹几只、黄酒适量、白酒适量、柠檬一个、陈皮适量、香料适量、生姜适量、葱适量、冰糖适量。首先，将螃蟹刷洗干净，在锅锅里放入生姜香葱蒸熟。然后，准备好柠檬、生姜、黄酒，还有八角等香料。将水烧开，在里面放入八角、香叶、桂皮等香料，在加入冰糖和生姜。
5、熟醉蟹的做法如下：材料：阳澄湖大闸蟹4只（2斤），花椒，姜片，八角，桂皮，干辣椒，葱，大蒜片，香叶，冰糖，生抽，镇江香醋，花雕黄酒一瓶，鱼露，美极鲜酱油，白酒 所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟。
6、材料：螃蟹3只约500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2颗，桂皮1块，花椒20粒，香叶3张，陈皮1块。生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。
苏州特产有哪些
苏州可带走的特产主要有以下几种：阳澄湖大闸蟹：简介：阳澄湖大闸蟹是苏州的知名特产，产于江苏昆山，以其体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛的特点而闻名。特色：煮熟后雌蟹呈金***，雄蟹如白玉状，滋味鲜美。碧螺春茶：简介：洞庭碧螺春茶是苏州的著名特产，也是我国十大名茶之一。
苏州值得带的特产有阳澄湖大闸蟹、碧螺春茶叶、苏绣制品、太湖三白、苏州糕团等。阳澄湖大闸蟹：这是苏州的标志性特产，其肉质鲜嫩，蟹黄丰富，被誉为“蟹中之王”。无论是清蒸还是红烧，都能让人回味无穷。碧螺春茶叶：作为中国十大名茶之一，碧螺春茶叶色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽。
碧螺春茶，中国十大名茶之一，产自苏州太湖洞庭山。这种茶叶条索紧结，卷曲如螺，色泽银绿，香气浓郁，口感鲜爽。品饮碧螺春茶是体验苏州文化的一种方式。苏州糕团是当地的传统小吃，以糯米为主要原料，口感软糯，甜而不腻。常见的糕团有桂花糕、绿豆糕、定胜糕等，是游客品尝苏州美食的不错选择。
苏州的食品特产主要有以下几种：碧螺春茶：中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”，以其独特的香气和口感闻名。***芝斋糖果：苏式糖果的代表，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，其中以粽子糖最为有名。
苏州特产中适合送人的有：碧螺春茶叶：苏州的碧螺春是中国的十大名茶之一，茶香浓郁，口感醇厚，带有独特的花果香气，寓意健康与品味，非常适合送给亲朋好友。苏州糕点：苏州糕点制作精细，口味独特，如月饼、青团等，不仅口感极佳，而且具有浓厚的文化气息，作为茶点或节日赠送都非常合适。
哪里的大闸蟹最好吃
安徽当涂牧牛湖的大闸蟹是备受推崇的美味之选。以下是关于牧牛湖大闸蟹的几点推荐理由：历史悠久，品质卓越：牧牛湖大闸蟹有着悠久的养殖历史和卓越的品质。清朝乾隆皇帝品尝后，曾题字“蟹中之皇”，这一赞誉足以证明其美味程度。
阳澄湖大闸蟹肉质鲜美，口感细腻，膏黄丰富，被誉为“蟹中之王”。太湖、固城湖等地的大闸蟹品质同样出色，游客除了品尝大闸蟹外，还可以游览周边美丽的风景。无锡市同样是大闸蟹的重要产地之一，梁溪河和京杭大运河交汇处的水质清澈，为大闸蟹提供了良好的生长环境。
在中国，阳澄湖的大闸蟹被认为最好吃。这主要归因于以下几个方面：品质卓越：阳澄湖大闸蟹以其优良的品质而闻名，是中国大闸蟹中的佼佼者。壳薄易食：阳澄湖大闸蟹的壳相对较薄，这使得在食用时能够更容易地用工具将壳打碎。这一特点主要得益于阳澄湖湖水偏碱性的环境，使得大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。
阳澄湖大闸蟹，无疑是江浙地区最具代表性的美味佳肴之一。阳澄湖地处江苏省苏州市，湖水清澈，水质优良，非常适合大闸蟹的生长。每年秋季，阳澄湖大闸蟹便成为人们争相品尝的对象。这些蟹肉质鲜美，蟹黄丰满，口感极佳，被誉为“蟹中之王”。除了阳澄湖，太湖也是中国著名的螃蟹产地之一。
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