虾子和小龙虾做法-小龙虾配啥好吃

今天给大家分享虾子和小龙虾做法，其中也会对小龙虾配啥好吃的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、以下是几种简单又好吃的大龙虾做法：清蒸大龙虾材料：大龙虾1只、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。步骤将大龙虾洗净，去除泥沙和杂质，用刀将龙虾头与身体分开，身体切成小块备用。姜切丝，葱切段，蒜切末备用。

2、十三香龙虾的家常做法如下：准备食材：清洗小龙虾：将小龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质，多清洗几遍以保证卫生。初步处理小龙虾：油炸小龙虾：锅中加入足够的色拉油，加热至三成油温后，倒入洗净的小龙虾。油炸可以使小龙虾变得更加鲜艳通红，待其全部变红后捞出控油备用。

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3、祘蓉小龙虾（蒜蓉小龙虾）的做法蒜蓉小龙虾是一道经典美味的家常菜，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，适合家庭聚餐或朋友聚会。

4、小龙虾的简单做法如下：所需食材：- 小龙虾5斤- 青辣椒4只（根据口味调整辣度）- 姜少许- 葱两根- 蒜2瓣- 油适量- 盐适量- 酱油少许- 料酒少许制作步骤：准备食材：将小龙虾清洗干净，青辣椒切段，姜切片，葱切段（葱白和葱绿分开），蒜切末备用。

1、水煮/清蒸小龙虾时间：水沸后下锅，中大火煮 8-12分钟（虾体变红、卷曲即可）。关键点：若虾较大（单只≥50克），可延长至12-15分钟。蒸制时间类似，水开后蒸10-15分钟。确保彻底熟透，避免***风险。麻辣/油焖小龙虾预处理：先油炸（1-2分钟）或煸炒至变色，再焖煮。

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2、香料要粉碎：小龙虾要煮得入味，首先香料用冷磨料理机粉碎。磨制过程中温度不会升高，较大程度保持药香味不流失。其次，打好的香料粉用油浸泡，这是因为大多数香料属于脂溶，香味溶入到油里不会挥发，能更好的进入到小龙虾肉质中，使其入味。虾背划口子：因为小龙虾有着厚重的壳，很难煮入味。

3、煮小龙虾的步骤如下：清洗小龙虾将买回的小龙虾用清水清洗，注意小龙虾身上可能有很多泥巴。用刷子刷干净小龙虾的腿部。根据个人喜好，可以选择去掉虾线。减去小龙虾头上的虾须，备用。不需要去掉虾头。炸小龙虾将小龙虾放入7成热的油锅中炸至金***。

4、购买鲜活的小龙虾，并使用清水充分清洗干净。准备煮虾的佐料，如姜片、葱段、大蒜、香料等。清水入锅，水量需没过小龙虾。烹饪步骤锅中加水后，放入姜片、葱段和大蒜，煮沸。将清洗干净的小龙虾倒入锅中。煮开后，加入适量的料酒，帮助去腥味。

5、小龙虾属于河鲜，所以身上或多或少会存在一定的***，所在吃小龙虾之前一定要将其彻底煮熟，一般用100摄氏度高温持续烹饪8-10分钟左右就能消灭小龙虾当中的细菌、***以及微生物了，像这种彻底煮熟的小龙虾是可以放心食用的。

小龙虾处理干净，洗净滤干水备用。各种香料洗干净滤干备用。锅内放老茶油，倒入口味虾，加盐、料酒翻炒至变色，盛出备用，锅内留油。倒入姜丝、蒜末翻炒。香料加入翻炒，炒香后加入虾子，郫县豆瓣酱继续炒香。倒入一瓶啤酒，不盖锅盖开始煮虾。出锅。

大虾开背，在虾背上划上一刀，用牙签把虾线挑出来。锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。

海虾洗净控干水份。油热爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。加入海虾炒出香味。要将海虾炒至一点水份没有，这样烧煮时更加的入味，吃起来也方便。倒入一瓶啤酒，过虾肉多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。

大虾剪去须、足，挑去背部虾肠及头部黑包，洗净沥水备用，葱切段，姜切片；油锅烧热，爆香葱姜，下大虾翻炒片刻；见所有虾壳都已炒红后倒入啤酒，加入白糖、盐，加盖烹煮2分钟；码盘即可。

冰爽鲜嫩的啤酒虾材料：明虾500克，啤酒二瓶（其中一瓶冰两个小时以上备用），适量的葱、姜、蒜。做法：1．明虾放入碗内，加入大约20克的生粉，倒上水拌匀，泡一下洗去明虾下的脏水，然后用清水洗净捞出。2．将一瓶啤酒倒到明虾最少泡15分钟以上。3．然后将泡明虾的啤酒倒入锅内，盖上锅盖烧煮。

1、清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟左右可以熟。普通的蒸锅，嫩的，比较小的，水开后大概蒸5-7分钟。如果是老的，个头大的，10分钟左右能熟。龙虾：1只（约500克）。调料：黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油1个汤匙。

2、清蒸龙虾的时间：整只清蒸500克左右的龙虾大约需要10分钟，每增加100克增加2分钟。如果将龙虾改刀后清蒸，时间与龙虾大小无关，大火通常需要10分钟左右。确保水开后再放入龙虾，以避免肉质因过度加热而影响口感。清蒸龙虾步骤：首先将龙虾头尾切段并劈开。

3、清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟左右可以熟普通的蒸锅，嫩的，比较小的，水开后大概蒸5-7分钟。如果是老的，个头大的，10分钟左右能熟。制作方法：挑虾清蒸的虾宜选虾壳较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，做油焖大虾等就要选虾壳较软的虾，这样炒出来更容易入味。

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