本篇文章给大家分享川味焖小龙虾做法视频，以及川味焖小龙虾做法***大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
火爆龙虾怎么做,要川味儿的
1、鲜活龙虾750克，准备下锅。清洗龙虾，去掉脚，切段，用刀轻轻斩后排列在盘中。头部开边，去除外壳和虾肋，再切件摆放在虾脚之上。尾部开边，清理虾屎，连壳切件摆放在脚头。以小碗装白酒，加入5克精盐搅拌均匀，撒在虾肉上，虾的上面放葱，放入蒸笼猛火蒸煮8分钟至熟。
2、麻辣龙虾做法1给龙虾刷净身上的泥2葱姜蒜切碎，辣椒剪块3锅内放油，煸香葱姜蒜，花椒辣椒草果小茴香陈皮八角，煸炒出香味4把龙虾放入，翻炒，烹入白酒，放入蚝油，炒出香味，加盐糖。
3、土豆切条，先下油锅炒，炒熟后捞起备用。龙虾洗净后，放水里煮半分钟，水里放姜片。煮后捞起备用。干辣椒，切段备用，可根据个人口味增减。洋葱、红、青椒切好备用，配菜可根据个人口味变更。大葱切段备用。
4、用料 小龙虾 650g 青红椒 30g 蒜苗 20g 姜 10g 蒜 10g 豆瓣酱 30g 啤酒 适量 酱油 适量 料酒 适量 白糖 适量 做法 准备好食材。左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。
川味龙虾怎么做好吃
1、制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子仔细清洗去除泥土和污渍，然后沥干水分备用。 准备调料：将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块，以便后续烹饪使用。 炒香调料：热锅冷油，先放入泡发干辣椒和花椒炒香，再加入切好的生姜、大葱继续翻炒，炒出香味。
2、川味龙虾怎么做好吃 食材：龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块。
3、麻辣龙虾做法1给龙虾刷净身上的泥2葱姜蒜切碎，辣椒剪块3锅内放油，煸香葱姜蒜，花椒辣椒草果小茴香陈皮八角，煸炒出香味4把龙虾放入，翻炒，烹入白酒，放入蚝油，炒出香味，加盐糖。
香辣小龙虾怎么做好吃又简单?
1、小龙虾是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，我买了一些小龙虾，准备料理了来吃，小龙虾怎么吃好呢？下面一起来看看吧！小龙虾怎么吃 生活中比较常见的小龙虾做法有：麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油爆小龙虾、香辣小龙虾等做法。
2、中国龙虾做成麻辣小龙虾好吃。麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾，是一道家常菜，是湖南省著名的汉族小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成，成菜后色泽红亮，口味辣并鲜香。
3、爆炒小龙虾以其香辣味道，已成为街头巷尾人见人爱的美食。虾肉质鲜美，佐以各式香料，更是让人欲罢不能。那么，如何在家也能做出一盘色香味俱佳的爆炒小龙虾呢？让我们一探究竟。所需食材：小龙虾1斤、青椒二两、洋葱1个、大蒜两个、干红辣椒1把、花椒适量、姜半个。
4、以下是一份简单又好吃的麻辣小龙虾文字版教程，附带关键步骤说明，适合家庭操作。若需要***教程，可在抖音、B站或下厨房等平台搜索“家常麻辣小龙虾”，会有详细演示。
川味爆炒龙虾的做法
1、用料：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。
2、首先准备好龙虾，洗净。然后往锅中放入适量的油。接着将生姜大蒜下锅。之后将辣椒和龙虾下锅。爆炒三分钟后，加入适量的盐。然后，往锅里放入适量的水。最后放入老抽和生抽，烧干水即可。
3、川味火爆小龙虾的做法 龙虾去头洗干净，开背去虾线，剪虾须，用刷子把肚子刷干净 去头就是捏着龙虾的头一扭，就好了 去虾线，找到龙虾尾巴中间那一片，轻轻一拉就行了 开背，顺着虾线出来那个位置，用剪刀剪开。
4、主料：新鲜龙虾。辅料：葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精）。把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
川味小龙虾的做法***
食材明细 小龙虾21只 青蒜适量 蒜头适量 小葱头适量 姜适量 香葱适量 花椒适量 八角适量 甜酱适量 白酒适量 生抽适量 麻辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 麻辣小龙虾的做法步骤 1 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
香辣小龙虾做法步骤1锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出2锅内放油大火炒姜片蒜，放入专意川味香辣小龙虾调料，下小龙虾翻炒均匀，3加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱丶芹菜炒香。
水里放姜片。煮后捞起备用；干辣椒，切段备用，可根据个人口味增减；洋葱、红、青椒切好备用，配菜可根据个人口味变更；大葱切段备用；油烧成七成熟后，下姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、川味豆瓣爆香，放入小龙虾、料酒炒3-4分钟；放入土豆、洋葱、红、青椒炒熟后放盐起锅。
用料准备：新鲜虾、干辣椒、花椒、洋葱、土豆（可根据喜好选择配菜）、鲜椒（如红、青椒，以增加色彩和口感）、川味豆瓣、大葱、姜、蒜。烹饪步骤：首先将土豆切成条状，放入油锅中炒熟后捞出备用；将清洗干净的小龙虾放入沸水中煮半分钟，水中加入姜片以去腥。煮好后捞出备用。
香辣小龙虾家常做法,正宗香辣小龙虾怎么做
1、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分，撒少许淀粉拌匀（炸时更酥脆）。 过油锁鲜 油烧至6成热（筷子插入冒小泡），分次炸小龙虾30秒至变红捞出（时间久肉质会老）。
2、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油/焯水（二选一）：省油版：锅中水烧开，倒入小龙虾焯水1分钟捞出，肉质更紧实。香脆版：热油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（更香但费油）。
3、爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
4、烧工艺 数小时耗时 普通难度 香辣小龙虾的做法步骤 1 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
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