永远爱大闸蟹-大闸蟹值得吃吗

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简略信息一览：

1、相传在公元前2283年，尧帝委派大禹治水期间，有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水，他遵循大禹的主张，疏通河道，开渠排水，依靠民众，辛劳十余载，把洪水引入了东洋大海。于是露出了大片耕地，农民种上了庄稼。

2、传说一中，八仙为了答谢阳澄湖的父老乡亲，每人留下了一样水产，最终形成了八鲜之说，让阳澄湖不仅以大闸蟹闻名，还有着丰富的水产品供四季享用。螃蟹成为了水中的“司令”，八鲜则坐上宾位，使得阳澄湖的美食文化更加丰富多姿。

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3、人们认识和食用阳澄湖大闸蟹已有几千年的历史。《辞海》（1999缩印版第506页）中载道：“阳澄湖……水产资源丰富，富灌溉、养殖之利，以产河蟹著名。”阳澄湖大闸蟹的悠久历史，可追溯到距今4000多年。鲁迅先生曾曰：“第一食蟹者为天下勇敢之最，传说为巴解也。

宋代大文豪苏东坡对蟹情有独钟，常以诗换蟹，有云：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团（螃蟹，古称尖团）。”文豪之诗换两蟹，得意之情溢于言表。食蟹之后，他更是发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹。

稻熟江村蟹正肥，双螯犀利挺青泥。翻译：当稻子成熟时，阳澄湖的大闸蟹最为肥美，它们强壮的双螯插入青泥之中。语出：明-徐渭《题画蟹》海味糖蟹肥，江酒白蚁醇。翻译：品尝着海味的糖醋蟹，肥美无比，搭配着江中佳酿，酒香醇厚。

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林黛玉的《咏蟹》诗句中，“铁甲长戈死未忘”描绘了大闸蟹坚硬的外壳和威武的姿态，而“堆盘色相喜先尝”则表达了对大闸蟹美味的期待和享受。

《螃蟹咏》清朝曹雪芹铁甲长戈死未忘描写青蟹的诗句，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满描写青蟹的诗句，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。《螃蟹咏》曹雪芹清桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

大闸蟹诗词佳句如下：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”——清·曹雪芹《螃蟹咏》“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”——唐·李白 “溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

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阳澄湖大闸蟹被人称为天下第一美味，主要与阳澄湖的特殊生态环境密切相关。具体来说：水质优良：阳澄湖水域方圆百里，水质清醇如镜，活水性好，透明度高，且含有丰富的矿物质如钙、镁、硅、铝、氧等，为螃蟹提供了一个理想的生长环境。这样的水质有助于大闸蟹形成独特的口感和风味。

这些对消费者都是很有吸引力的。阳澄湖大闸蟹以前属于高档的物品，只有少部分人可以食用起。随着养殖水平的改善以及人们的消费水平提高，阳澄湖大闸蟹虽然依然价钱贵，但是可以消费的人群也在增多，这样供求关系的范围变大，越来越多人开始选择食用。

因为阳澄湖的大闸蟹的个头是很大的，里面的蟹黄是非常多的，大家吃大闸蟹主要就是吃蟹黄，而阳澄湖的大闸蟹的蟹黄非常的多，所以才会最有名。阳澄湖大闸蟹有名的另外一个原因是地理位置，阳澄湖处于昆山，靠近上海，这个周围的人群都是比较喜欢吃的，所以才会非常的有名。

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