冰冻小龙虾蒜蓉的做法视频-蒜蓉小龙虾冷了可以吃吗?

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简略信息一览：

湖北蒜蓉小龙虾的做法材料：小龙虾 1000 克大葱 1 根姜 1 片蒜适量干辣椒适量花椒适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白砂糖适量黄油适量清水适量步骤：将小龙虾洗净，去掉头部的肠泥，沥干水分备用。大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。

处理龙虾小龙虾用刷子刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。用剪刀从背部剪开虾壳（更易入味），沥干水分备用。准备蒜泥大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香，一份最后提味。生姜切末，小葱切葱花。

（图片来源网络，侵删）

将小龙虾洗净，去掉外壳，剪去须子。小龙虾的煮熟：在沸水中加入适量的盐和料酒，煮沸后将小龙虾放入煮熟，捞出备用。炒制蒜蓉：在炒锅中加入适量的油，烧热后加入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。

做法：把虾头去掉，掏出内脏，去虾线，水一冲就干净了，做蒜蓉虾先熬蒜蓉酱，蒜蓉的做法非常的简单，油半斤，蒜蓉半斤把葱白和葱叶都切成葱花放入碗中待用。取一个料理机，料理机中放入少许清水，一定要放少许清水，加了水的在里面转得很均匀。要不然就会打成蒜泥了。

锅上火加入菜籽油和猪油烧热，煸炒葱姜蒜出香味。加入清水，调入盐、味精、鸡粉。下入小龙虾，加入半瓶啤酒和鸡汁调味。小火烧制3分钟。浸泡入味：将烧好的小龙虾倒在盆子内浸泡30分钟，使其充分入味。收汁激香：上火收汁，使汤汁浓稠。

（图片来源网络，侵删）

材料：龙虾、大蒜头5个、葱、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、糖。龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。

香辣蒜蓉小龙虾的制作方法如下：准备小龙虾：将小龙虾逐个刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。去掉小龙虾的头和尾，以便更好地入味。用料酒和盐腌制小龙虾10分钟，以去腥增香。清洗与沥干：用活水多次冲洗腌制好的小龙虾，确保无料酒和盐分的残留。沥干水分，以免烹饪时溅油。

方法一：蒜蓉处理蒜蓉的苦味主要源于大蒜中的硫胺素和核黄素在高温下变苦。解决方法是先将蒜末放入清水中浸泡，以去除苦味。油炸蒜蓉时，应先将油热至六成，分两次倒入蒜蓉，每次炸至金黄后再加入另一半，这样能更好地激发香气。

制作步骤：处理小龙虾：将小龙虾洗净，去掉虾须和肠线，用清水浸泡10分钟，让虾吐干净身上的泥沙。准备配料：生姜切片，大蒜切末，小米椒切碎备用。爆炒小龙虾：大火将锅烧热，放入适量色拉油，下入小龙虾，爆炒至变红，然后盛出备用。

蒜香龙虾是夏日餐桌上的佳肴，制作时需先将龙虾泡水三小时，帮助其吐出体内杂质，保证食材的清洁。接着，逐一用刷子仔细清洗龙虾，确保其表面无尘土残留。在锅中加入适量的油，随后投入切好的葱、姜和蒜末（约10克），用小火慢慢炒香。

小龙虾用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子刷干净。剪去虾脚，拉出虾肠，虾头剪去一部分，留虾黄即可。把材料全部准备好。蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。蒜蓉倒入，翻炒出香味，开大火，把蚝油放入，炒均匀。

清理小龙虾：购得二斤活小龙虾，先放入清水中清洗，去除杂质。去虾线和处理虾身：握住每只小龙虾的尾部中间部位，轻轻扭动，抽出虾线；去掉虾脚；剪掉头部；挑出黑囊部分，处理好的小龙虾放入容器备用。

【蒜蓉小龙虾的家常做法步骤教程】首先准备小龙虾2斤，啤酒半瓶，大蒜250克，生姜1小块，食用盐1勺，白糖1勺，猪油1大勺，生抽适量。以下是制作步骤：将小龙虾放入盆中，加入清水并用刷子彻底清洗干净。剪去小龙虾的1/3虾头，去除虾脑，然后扯出尾巴中间部分的虾线。

小龙虾去掉虾头和泥肠，用牙刷洗刷干净。大蒜、小米椒剁碎。小龙虾冷水下锅，煮沸，捞出控干水分。锅中倒入食用油，倒入蒜泥、大葱、香叶、八角、生姜炒香。倒入龙虾翻炒五分钟，倒入啤酒，翻炒均匀，加入食盐，中火慢炖15分钟。加入味精，翻炒均匀，撒上葱花、小米椒即可食用。

接下来是焯水的关键步骤。将冷水倒入锅中，加入适量的料酒和姜片，再将小龙虾放入其中焯水2分钟。这一步骤不仅能帮助去除小龙虾的腥味，还能使肉质更加紧实。焯水完成后，迅速捞出备用。在烹饪前，将大蒜和生姜切成细末，辣椒则切成段状。这些配料将作为炒香的关键，为小龙虾增添丰富的口感和香气。

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