花式麻辣小龙虾-家庭麻辣小龙虾的做法

今天给大家分享花式麻辣小龙虾，其中也会对家庭麻辣小龙虾的做法的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

冷菜夫妻肺片麻辣牛肉蒜泥白肉棒棒鸡丝汤羹酸辣汤麻婆豆腐羹番茄牛腩汤主菜回锅肉回锅肉是川菜中的一道代表性菜品，选用猪臀肉，经过煮制后切片，再配以蒜苗、红椒等炒制而成，口感鲜香，肉质滑嫩。

川味经典：水煮肉片、鱼香肉丝、毛血旺、宫保鸡丁、辣子鸡、泡凤爪、土豆烧排骨、灯影牛肉、干煸牛肉丝、冬菜扣肉、开水***、东坡肘子、干烧鱼、回锅肉（特别推荐）和川辣黄瓜。

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川味土豆烧排骨，功效特色在于降糖降脂、美容养颜。原料包括猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、盐适量、油。具体做法是先焯水去血沫，土豆煎至金黄，再加入调料炖煮至排骨酥烂。红油牛百叶具有清新爽口、补益肠胃的特点。

【花式麻辣小龙虾】首先，准备所需材料：新鲜小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，郫县豆瓣3汤匙（约20克），一只橙子，香菜20克，花生油300克，鸡精和蘑菇精各半汤匙。

当小龙虾的颜色由深红转为鲜艳的火红色时，表明它们正在逐渐吸收香料，这个过程需要持续不断地翻炒，同时确保厨房的抽油烟机和排风扇全速运转，以防烹饪者被油烟熏到，旁边备一条湿毛巾也是明智之举。在翻炒大约5到10分钟后，可以将火力调至中小火，加入适量的白胡椒粉、椒盐和鸡精，提升口感。

（图片来源网络，侵删）

经典麻辣小龙虾：这是最常见的做法，将清洗干净的小龙虾放入锅中，加入大量的花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等香料，以及啤酒或水，煮至小龙虾变红熟透。这种做法突出了麻、辣、鲜、香的特点，非常适合喜欢重口味的食客。

将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；出香味后加入白砂糖和盐；（因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐）改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。

菜谱名称：麻辣小龙虾制作方法：原料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量制作过程虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

停火，捞起龙虾放一边控干水。红烧：洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。

步骤做法：小龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，10分钟后捞出沥干。葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。

小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水之后用牙刷清洗龙虾腹部龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥放入清水中反复清洗烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

备料过程也是关键一步。你需要用干净的小牙刷逐个刷洗龙虾全身，并剪去它们的须叉。此外，还需要准备干姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒等调料，以及色拉油、料酒、酱油等烹饪所需的液体调料。开始动火后，首先需要将一小碗色拉油加入炒锅中，开小火慢炸干辣椒丝和花椒。

1、咸菜烧小龙虾：舌尖上的盛宴小龙虾，又名克氏螯虾，以其鲜嫩的虾肉和丰富的营养价值而著称。搭配酸爽开胃的咸菜，瞬间点亮味蕾，为你带来一场味觉盛宴。

2、小河虾炖咸菜的做法。其实就是把小河虾用油炸好，切一点咸菜，然后像平常做饭一样呛锅。先煮咸菜，然后再放小河虾，炖到一定时候。就可以了。食材主料小河虾3两辅料姜适量生抽适量白糖适量米醋适量盐适量韭菜一小把适量朝天椒适量步骤将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。

3、咸菜小龙虾本身已经含有一定的钠含量，如果与高钠咸菜一起食用，可能导致摄入过多的钠。过多的钠摄入可能会增加血压，对心血管健康有不利影响。蛋黄小龙虾中含有一定的胆固醇，如果与高胆固醇的蛋黄搭配食用，可能导致胆固醇摄入过多。摄入过多的胆固醇可能对血脂水平和心脑血管健康产生负面影响。

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